Buttered Rosemary Rolls

Buttered Rosemary Rolls

Jag hade några rullar som dessa i en restaurang en gång. Strax efter att jag beställde en ribeye-biff och makaroner och ost (överdrivet mycket?) Tog servitören en liten stekpanna av bröd till vårt bord. De var varma, mjuka middagsrullar med den mest läckra rosmarinsmaken och jag kunde inte kontrollera mig själv. Inom några sekunder var rullarna borta och jag skannade frenetiskt restaurangen efter vår servitör så att jag kunde begära mer, vilket jag så småningom gjorde.

Tre stekpannor av bröd senare önskade jag att jag kunde avbryta biffen och nudlarna. Jag hade ätit så många rullar att jag luktade som rosmarin i flera dagar. Folk fortsatte att stoppa mig och frågade vilken Aveda-produkt jag hade på mig.

Jag duplicerade dessa rullar häromdagen med hjälp av - stag er själva - grundläggande frysta middagsrullar. Stjärnan i denna show är verkligen rosmarin (och en annan överraskningsingrediens; håll ögonen öppna) och jag tycker faktiskt att konsistensen och smaken av rullar från frusen deg inte är dålig alls! Men om du är helt från början kan du ersätta din egen hemlagade deg eller använda degen från mina kanelrullar. Vad som helst duger!

Låt oss göra dem, älskling.

Dessa är frysta middagsrullar som säljs i snabbköpet. Jag använder Rhodes märke i det orange paketet, men du kan ha olika märken tillgängliga i skogen.

Detta är en rostig stekpanna, troligen 7 till 8 tum i diameter. Rostig, för jag har aldrig kryddat den ordentligt och rostig eftersom jag antagligen lät den blötlägga länge en gång och torkade inte ordentligt.

I grund och botten kan jag inte lita på det. Men vi kommer att täcka det i ett separat inlägg.

Täck pannan generöst med lite olivolja ... eller en bra oljespray.

Lägg nu de frysta rullarna i pannan och lämna gott om stigande utrymme runt var och en.

Jag har ungefär sju i den här pannan; Jag skulle inte vilja ha det mer trångt än så eftersom rullarna förmodligen kommer att fördubblas i storlek när de är färdiga att stiga.

hur man blir bra på att laga mat

Täck dem nu med plastfolie eller en diskhandduk ...

Och placera dem på en icke-dragig plats i ditt kök. Gå iväg i bra tre timmar (kontrollera anvisningarna på förpackningen) och låt dem stiga. (Uppenbarligen måste du börja dessa tidigare på dagen om du vill servera dem till middag.)

Wow — titta på vad som hände!

Jäst är ett kraftfullt djur.

Jag kommer antagligen att låta dem stiga ytterligare cirka 20 minuter, bara för att se till att de blir lätta och fluffiga. Och som ni kan se hade vi inte velat klämma dem närmare varandra; de puffar upp ännu mer när de har bakat!

Rosmarin. Namnlösa: Yum. Jag behöver det i mitt liv.

välsignad solanus casey bön

Ta bort bladen och hugga rosmarin.

Kasta lite smör (vanligt, saltat) i en mikrovågssäker skål ...

... och smälta den i mikrovågsugnen.

Ta nu den mest patetiska, uppslagen bakverkborsten som du kan hitta i ditt kök (det får mig att må bättre om mig själv) och borsta smör mycket lätt över rullarna. De är lätta och fluffiga och uppåt, kom ihåg, så att du inte vill krossa.

Nu kan du enkelt stanna här och baka dem som de är om du bara vill ha en fin pannan med matrullar. I järnspannan gör de en vacker presentation!

Men jag stannar inte där.

Jag stannar aldrig där. Att sluta där är min minst favorit sak att göra i livet.

Strö rosmarin över hela toppen. Det är väldigt, väldigt smakfullt, så du behöver inte göra för mycket.

Det här ser ungefär rätt ut!

Borsta försiktigt lite mer smör över toppen, bara för att täcka rosmarin och bryta några regler.

För att du är värd det.

Men vi är fortfarande inte färdiga. Om du har något bra, grovt havssalt, ta det. (Min vän Alice gav mig detta när vi träffades förra månaden; Jag använde den för att göra havssaltryffelarna för ett par veckor sedan och jag värdesätter absolut grejerna.)

Det är rätt. Strö bara en liten bit havssalt över rullarna.

Du måste lita på mig på den här.

Det gör den första biten lite salt, men det finns tillräckligt med vanligt bröd under den skorpiga toppen för att balansera det ... och det ger verkligen ut rosmarinens smak.

Det är bara bra.

Stoppa bara stekpannan i ugnen och baka. Följ temperaturanvisningarna på degpaketet; Jag gjorde 400 grader i cirka 16 eller 17 minuter, tror jag.

nummer 112

Kära nån. Här är de.

Notera: Definitivt baka dem under en tillräcklig tid; låt toppen bli riktigt gyllenbrun. Du vill att botten av rullarna ska vara klar. Av den anledningen är det bäst att hålla stekpannan inte högre än ugnens mittställning.

Anteckning 2: Var inte orolig om du tittar i ugnen och rullarna har puffat sig över toppen av pannan. De lägger sig lite när du tar ut dem.

Ge dem bara en liten smörborste.

Du hörde mig.

Jag har en sak att säga till dessa rosmarinrullar:

Kom till mamma.

Vill vara älskad? Parkera dessa på middagsbordet nästa gång du har gäster över.

Se bara till att du har ett par extra stekpannor redo att baka. För om du tar slut blir du inte så mycket älskad längre.

Och det skulle jag inte önska dig.

Drag-isär, växtbaserad perfektion.

Prova dem i helgen!