Gryta med gröna bönor

Green Bean Casserole

Denna gröna böna gryta från grunden är en film och kan göras i förväg ... och kan anpassas hur du vill. Ha kul med det!

1. Skär gröna bönor i hälften om du vill att bitarna ska vara lite mindre. Blanchera de gröna bönorna: släpp dem i lätt saltat kokande vatten och låt gröna bönor koka i cirka 3 till 4 minuter. Ta bort dem från det kokande vattnet med en slitssked och kasta dem omedelbart i en skål med iskallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Töm bönor när de är svala och lägg åt sidan.
2. Tillsätt baconbitar till en stekpanna på medelhög värme. Koka bacon i två minuter, tillsätt sedan tärnad lök och vitlök och fortsätt laga i 3 till 5 minuter, eller tills bacon är färdigt (men inte skarpt) och lök är gyllenbrun. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
3. I en separat stekpanna eller kastrull smälter du smör på medelhög värme. Strö mjöl i pannan och vispa omedelbart för att blanda det jämnt i smöret. Koka i en minut eller två, häll sedan i mjölk och halv och halv. Fortsätt laga, vispa hela tiden medan såsen tjocknar, cirka 2 minuter. Tillsätt salt, peppar och cayenne och tillsätt sedan riven cheddar. Rör om medan osten smälter. Om såsen är för tjock, stänk i lite kycklingbuljong efter behov. Stäng av värmen.
4. Tillsätt pimentos i pannan och tillsätt sedan bacon / lökblandning. Rör om för att kombinera. Häll över gröna bönor och rör om försiktigt för att kombinera. Häll i en ugnsform och toppa med panko-smulor. Baka vid 350 grader i 30 minuter eller tills såsen är bubblande och panko-smulor är gyllene.

Thanksgiving är drygt två veckor borta, och pojken är min visp trött. Jag har lagat Thanksgiving-rätter för att dela med dig och i processen har jag till och med lagrat saker som pajskorpor och majsbröd för min egen spridning. Jag har haft det bra att göra en fullständig röra av mitt kök.

Och jag har övervägt att sälja huset när det är dags att städa upp.

Och jag har sagt till mina barn att göra vänner med att diska, men snabbt. Det har fungerat bra för mig!

Idag delar jag en grön böna-gryta från grunden som det är en film att göra och en trevlig avvikelse från den kräm-av-svamp-standby som vi alla känner och älskar. Det underbara med det, förutom att det innehåller bacon, är att det börjar med en vanlig vit sås, som kan anpassas på ett antal olika sätt. Använd en kombination av olika ostar, lägg till lite senap, lite svamp - vad som helst som flyter din båt. Och medan jag valde en toppning av panko-brödsmulor, kan du ersätta de smaskiga franska stekte lökarna (eller krossade potatischips; du hörde mig) om det är mer för dig.

Ha kul med det! Den gröna bönans grytorvärld är din ostron.

Lägg bara inte till ostron. Du behöver dem för förbandet.

Men det är en annan historia för en annan gång.

Här är vad du behöver. Gröna bönor, smör, mjöl, mjölk, halv-och-halv, salt, peppar, cayenne, cheddarost, bacon, lök, vitlök och panko-brödsmulor.

Ledsen för exponeringen på det här fotot, men jag är en evigt ofullkomlig person.

Gilla, helt.

Ta några gröna bönor åt gången och släng sedan av topparna och bottnarna. Om du gillar gröna bönor lite mindre, skär dem på halva eller tredjedelar. Jag lämnade min hela för att jag är en rebell, ett mellanbarn, en missnöje och en misantrop.

Men bara ibland.

Och jag vet att vissa föredrar att sitta på verandan med en skål i knäna och metodiskt knäppa av ändarna på sina bönor.

Men jag är inte en av dem.

När det gäller gröna bönor tar jag den lätta vägen.

Jag vill att gröna bönor ska vara lite ömma men ändå lite skarpa, så vi måste blanchera dem. Kasta bönorna i kokande vatten och låt dem koka i cirka tre minuter, mer om du vill ha dem lite mjukare.

Ta bort dem från det kokande vattnet med en slitssked och kasta dem sedan i en skål med iskallt vatten. Detta stoppar tillagningsprocessen i dess spår.

Därefter tappar du bara bönorna och lägger dem åt sidan. Reflektera över den underbara färgen på grönt. Överväg att ta en av de gröna bönorna till Lowe och få dem att matcha en burk med färg så att du kan måla ett nattduksbord eller en spegel.

Kom ihåg att du verkligen inte vill måla någonting just nu.

Fortsätt med receptet för gröna bönor.

Tär upp en lök och lite vitlök ...

Skiv sedan lite bacon i små bitar.

Kasta bacon i en stekpanna på medium värme.

Låt det koka i några minuter och släng sedan i tärnad lök och vitlök.

Rör om det och koka tills baconet är kokt men inte skarpt, och lökarna är fina och guldbruna. Stäng nu av värmen och lägg den åt sidan i en sekund.

Smält sedan lite smör i en separat stekpanna eller kastrull.

Strö på lite mjöl. Vi gör bara en enkel vit sås.

Vispa det omedelbart så att mjölet blandas jämnt i smöret.

Låt det koka på medium låg värme i ungefär två minuter och häll sedan i lite mjölk ...

Och lite halvt och halvt för rikedom.

Tillsätt lite salt, nymalt svartpeppar och cayenne. Du kan också lägga till lite paprika, senapspulver ... valfritt antal kryddor.

Rör om allt och lägg sedan i riven ost.

Jag använde skarp cheddar, men du kan använda pepparjacka, vit cheddar eller vilken som helst kombination av ostar.

Rör i osten tills den smälter och dumpa sedan i de dränerade pimentos.

Rör sedan in bacon och lök.

Rör om det och kontrollera sedan kryddorna. Tillsätt lite mer salt eller cayenne om det behöver det, och om det är alldeles för tjockt, stänk i lite kycklingbuljong. Och var noga med att smaka på kryddor; se till att det finns gott om stans!

Häll såsen över de blancherade gröna bönorna ...

Rör försiktigt / släng allt till beläggning.

Jämna sedan ut ytan och skrapa kvarvarande sås på toppen.

Namnlösa: Yum. Åh, ja.

Stänk till sist på några pankobrödsmulor.

OBS: Om det är viktigt för dig kan du ersätta franska stekt lök här! Jag gillar bara panko-smulorna lite mer, men antingen är helt acceptabelt.

Baka den vid 350 grader i cirka 30 minuter.

Servera upp det.

Svag.

Vakna.

Leende.

Thanksgiving är nära!

Njut av det här, mina vänner. Det är riktigt, riktigt smaskigt.