13 Ways Become Better Cook
Matlagning är en färdighet som förbättras och utvecklas över tid med träning. Ingen är en fantastisk kock från dag ett. Jag lärde mig mycket genom försök och fel innan jag gick på matskola. I början hade jag några framgångar och massor av misslyckanden. Jag vill inte att du ska kämpa och bli frustrerad som jag gjorde, så jag har några bra tips för dig.
1 - Använd örter och kryddor
Det finns mer att krydda än salt och peppar. Omfamna kraften i färska örter och torkade kryddor! Örter och kryddor är magiska och viktiga för att ge smak och djup till varje maträtt. Att använda örter och kryddor tar dina smaklökar på ett kulinariskt äventyr. De kan förvandla vanlig kyckling till en italiensk fest eller ett indiskt smörgåsbord. Örter och kryddor är också ett utmärkt sätt att öka smaken på en maträtt utan att tillsätta kalorier.
bästa presenterna till äldre kvinnor
2 - Installation
Nej, jag talar inte engelska. Inställning är en fransk term som används i kulinariska kretsar som betyder att sätta på plats. Om du hör någon snygg matälskare säga att de fick sitt slå vad klar, betyder det att alla ingredienser har samlats och förberedts för matlagning. Potatis skalas, lök skärs, rosmarinblad tas bort från kvisten - allt är klart. Om du väntar på att hugga den löken medan stekpannan värms upp med olja, riskerar du att röka oljan. När det gäller matlagning är timing allt, och det är bäst att ha allt klart och på plats innan du sätter på kaminen.
3 - Ta hand om dina knivar
En skarp kniv är allt. Det finns inget verktyg som är viktigare i köket än en bra kniv. Det gör din tid i köket enklare, effektivare, och tro det eller ej, en skarp kniv är säkrare. En tråkig kniv är en farlig kniv, eftersom den kraft som behövs för att göra en tråkig knivskärning gör att du är mer benägna att skada dig själv än om du använde en skarp kniv.
Det finns några viktiga tips för att ta hand om dina knivar. Först gör inte lägg dina knivar i diskmaskinen. Värmen från diskmaskinen dämpar knivarna. Finslipas före och efter varje användning för att hålla din kant rak och vass. Knivarna slår runt om de lämnas lösa i en låda och slöar knivarnas kanter. Det är bäst om de lagras i hylsor, i ett block eller på en magnetremsa. Slutligen, använd endast plast- eller träskärbrädor. Skär inte på glas eller marmor! Det här är garanterat tråkigt, flisar eller bryter din kniv, för att inte tala om det hemska ljudet som det ger. När en kniv träffar en yta bildas mikroskopiska grader på metallen som gör att kanten blir matt.
4 - Använd syraeffekten
Har du någonsin tagit en bit mat och tänkt på dig själv, det smakar gott men det är lite bla. Inte bla i att det smakar blid men bla i den meningen att det saknar pizzazz. Det är nästan som din mat är ... slö. Det är troligt att det som behövs är en touch av syra i form av citrus eller vinäger. Tillsättning av syra i en maträtt kommer omedelbart att lysa upp den och ge den liv. Syror, särskilt citrus, är bäst när de tillsätts i slutet av tillagningen.
5 - Läs receptet
Att läsa receptet igenom är särskilt viktigt om du är ny kock. Process och teknik spelar roll och för att framgångsrikt kunna utföra en maträtt är det viktigt att veta vad man kan förvänta sig och inte missa ett steg. Det finns inget mer frustrerande än att behöva en maträtt för att vara klar på 30 minuter och inse att något måste marinera eller svalna i en timme. Att läsa ett recept först hela tiden hjälper dig att undvika mycket frustration och göra matlagning till en positiv upplevelse.
27 ängelnummer betydelse
6 - Använd en termometer
Sluta skära ditt kött för att kontrollera om det är gjort! Att skära i proteiner när alla läckra juicer bubblar på ytan kommer att få saften att hälla ut och torka köttet. Investera i en pålitlig digital termometer för att kontrollera den interna temperaturen.
7 - Salt
Salt är en naturlig smakförstärkare och kan ta fram fantastiska smaker från det enklaste receptet. Om du använder jodiserat bordssalt kan du överväga att byta till kosher salt. Kosher salt har en renare smak och de stora flingorna gör det svårare att översalta. Salt också när du lagar mat, vilket går hand i hand med provsmakning medan du går (se nedan). Saltning när du går bygger och lagerar smak. Var inte rädd för salt - om du naturligtvis inte har hälsoproblem.
8 - Smaka när du går
Smaker förändras och utvecklas när du lagar mat. Till exempel kan något bli saltare när fukt avdunstar, eller skålen kan förlora syra ju längre den lagar mat. Det är viktigt att smaka när du går så att du vet om du behöver mer salt, syra eller kryddor.
skrift för uppbrott
9 - Temperera ditt protein
Normalt används termen härdat för att lägga till något varmt till ägg, men det är också viktigt att göra det med dina proteiner. Låt ditt protein vara ute på disken i 10–15 minuter innan du lagar mat för att ta bort lite av kylan. Att kasta kallt protein i en het stekpanna får det att gripa, vilket resulterar i en tuff biff eller köttstycke. Att lämna det lite hjälper proteinet att laga mer jämnt och hålla det ömt och saftigt.
10 - Torka ditt protein för en bra sear
Klappa ditt protein torrt med en ren handduk eller pappershandduk innan du lägger till det i en het stekpanna. Om ett protein är vått när det läggs till en het stekpanna, ångar det istället för att bränna. För att få en fin krispig sear är det nödvändigt att ta bort fukt. Searing protein förseglar det och hjälper till att hålla i alla dessa underbara läckra juicer.
411 tvillinglåga
11 - Vila ditt protein
Jag vet att du är hungrig men ge det proteinet en minut att vila. Det har jobbat hårt för att bli utsökt. När protein lagar mat bubblar och kokar alla juicer på insidan. Om du skär i det direkt efter att ha tagit bort värmen, kommer de bubblande juicerna att hälla ut direkt. Ge biffen tid att vila så juicerna lugnar sig och fördelar om i proteinet.
12 - Rostade nötter
När jag sätter mig ner för att skriva ett recept tänker jag inte bara på smak utan konsistens. När jag vill lägga till lite textur i ett recept, särskilt höstrecept, älskar jag att använda nötter. De är ett enkelt sätt att lägga till konsistens och komplexitet av smak. Nötter kan dock bli dyra, så det är viktigt att få ut det mesta av dem. Att rosta nötter gör dem nötigare, förstärker deras naturliga smak och gör dem krispiga.
13 - Strimla din ost
För att spara tid är vi alla frestade att ta den påsen med strimlad ost. Men förstrimlad ost smälter inte som ost strimlad direkt från blocket. Förpackad strimlad ost är belagd med en lätt stärkelse för att förhindra att den klumpar sig. Den stärkelsen rör sig med ostens smältbarhet och slöar smaken. Att ta extra tid att strimla ost själv garanterar bättre smältning och smak.
