Vad är sambalsås och hur använder du den?

What Is Sambal Sauce

48 andlig mening

Om kryddig är din grej och en burk med sambal ännu inte har dykt upp i ditt kök, gör dig redo: Den här kryddan är heta saker! Men vad är egentligen sambalsås, och varför ska du lägga på den (nästan) allt? Här är vad du behöver veta.

Sambal är en kryddig indonesisk chilipasta med en omfattande historia i sydöstra Asien och en seriös fanklubb i USA. Det finns hundratals variationer av sambal - den indonesiska skärgården är stor och 300-plus etniska grupper förbereder sambals med sin egen kulturella stämpel. I amerikanska stormarknader säljs chilipastaen vanligtvis i burkar märkta 'sambal oelek'. En av de största distributörerna är Huy Fong Foods , företaget som till stor del ansvarar för att Sriracha kommer in i våra kök. 'Oelek' hänvisar till stenmortel och mortelstöt som traditionellt används för att förbereda den eldiga hushållsnypen, som är gjord av slipning av chilipeppar.

Vilka ingredienser finns i sambal?

Grundläggande sambal består av röda chilipeppar, vinäger och salt. Den är tjockare än Sriracha och gjord med mindre ättika och utan socker, vilket ger den en ljus, kryddig smak som tilltalar chilipepparpurister. Hemlagad sambal beskrivs ibland som en naturlig sötma från chili. Texturmässigt är sambal närmare en krossad pasta eller smak än en slät sås. Vissa versioner på marknaden är gjorda med tillsats av ingredienser som räkorpasta, ansjovis och vitlök. Variationerna på sambal är många, och ju fler ingredienser som finns i pastan, desto mer komplex smak.

det är den bästa frostingen jag någonsin haft

Hur använder man sambal?

Sambal är djärv, så lite går långt. Det kan användas helt enkelt som kryddor: Försök skedar lite på ägg, nudlar eller spannmålsrätter. Eller använd den som en ingrediens: Vispa en sked i Ree Drummond's kjol biff marinad , späd den med olja för att göra en snabb sås för nudlar eller rostade grönsaker, eller lägg till lite till din nästa stek middag . Vi älskar också sambal oelek blandat med mayo - det ger en fantastisk kryddig doppsås. Möjligheterna är oändliga!