Key Lime Pie Cheesecake Bars

Key Lime Pie Cheesecake Bars

Använd chokladgrahamkakor för skorpan i dessa snygga barer!

1. Förvärm ugnen till 350 ̊. Placera en 9-till-13-tums bakpanna med varmt vatten på bottenugnsstället. För skorpan: Linja en andra 9-till-13-tums bakpanna med folie och täck med matlagningsspray. Pulsa graham-smällarna i en matberedare tills fina smulor bildas. Häll i smöret och pulsen tills smulorna är väl belagda och klibbar ihop när de kläms. Pressa jämnt i botten av den beredda pannan.
2. För fyllning: Vispa gräddeost, strösocker, limejuice och vanilj i en stor skål med en mixer på medelhastighet tills den är jämn och lätt, 2 till 3 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, och slå väl efter varje tillsats. Tillsätt gräddfil och vispa tills den bara har införlivats, 1 minut.
3. Häll fyllningen över skorpan och släta ytan. Baka tills mitten bara är inställd men fortfarande lite jiggly, cirka 45 minuter. Stäng av ugnen och låt stängerna stå i ugnen med dörren stängd i 10 minuter. Öppna dörren halvvägs och låt stängerna ligga i ugnen tills de sitter ordentligt runt kanterna och knappt jiggly i mitten, cirka 10 minuter till. Ta ut den från ugnen och låt den svalna till rumstemperatur, cirka 30 minuter, kyl den sedan tills den är kall, minst 1 timme och upp till 24 timmar.
4. När du är redo att servera tar du bort stängerna från pannan och drar av folien. Skär i bitar och damm generöst med pulveriserat socker.