Färska gröna bönor

Fresh Green Beans

Skarpa små gröna bönor beredda i en stekpanna med läckra ingredienser. Helt, positivt utsökt, och jag ljuger inte.

Knäpp stammändarna på de gröna bönorna, eller klipp av dem i en stor massa med en kniv om du vill. Berätta bara inte för farmor.

Smält baconfett i en stekpanna vid medel låg värme. Tillsätt vitlök och lök och koka i en minut. Tillsätt sedan gröna bönor och koka i en minut tills bönorna blir ljusgröna.

Tillsätt kycklingbuljongen, hackad rödpeppar, salt och svartpeppar. Vrid värmen till låg och täck med ett lock, låt locket spricka så att ånga slipper ut. Koka i 20 till 30 minuter eller tills vätska avdunstar och bönorna är ganska mjuka, men ändå lite skarpa.

Du kan lägga till mer kycklingbuljong under tillagningsprocessen, men var inte rädd att låta allt koka bort så att lök och paprika kan karamellisera.

Ha en träsked till hands för att skydda din rättvisa andel.

PW's Fresh Green Beans Printable Recept

Okej, jag måste ta bort något från bröstet. YUM. YUM YUM YUM. YUM. * Stön * * Ugh * YUM.

Jag är tillbaka nu. Förlåt. Men jag var tvungen att släppa de ljud och känslor jag kände när jag först smakade de här läckra enkla gröna bönorna. Yum. Sade jag det redan? Jag tror att jag gjorde det.

Det är säsongen med gröna bönor, vilket innebär att antingen din trädgård spränger med dem eller att din lokala livsmedelsbutik har högar och högar av dem som du kan ta efter önskan. Jag älskar färska gröna bönor - även kända som strängbönor eller snäppbönor - och även om de är helt mångsidiga är det ibland svårt att veta vad man ska göra med dem utöver att bara laga dem i en kruka med vatten. Jag älskar att förbereda de skarpa små barnen i en stekpanna med läckra ingredienser, så att de kan koka ner och bli både färgglada och lite karamelliserade. För mig tar det fram den naturliga kulinariska skönheten hos en grön böna mycket mer än att låta den bli fuktig i en massa vätska.

Min hemflicka Hyacinth gör dessa med mig förra veckan, så du kommer att se hennes små, vackra händer på bilderna. Jag vill att hennes händer ska vara mina och jag försöker ta reda på hur jag kan få det att hända.

Du behöver en massa färska gröna bönor. Gå bara till affären, ta en stor, svettig handfull och lägg dem i en väska. För detta recept använde jag ungefär ett pund.

När du är redo att laga dem är det bara att tvätta dem och börja knäppa av ändarna och ta bort den hårda strängen om den finns.

Jag brukade undra - och undrar fortfarande något - varför du inte bara kan ta en stor handfull bönor, rada upp dem och hugga av ändarna med en vass kniv? Varför spendera tiden på att knäppa dem? Är det bara att känna sig gammaldags och traditionell? Eller finns det någon praktisk fördel med att ta slut? Jag tror att det kan vara så att man kan riva av den tuffa strängen om man är närvarande ... men jag föredrar att tänka på det hela som en konspiration för att få hemmakare att spendera så mycket tid som möjligt i köket. Allt är en konspiration, jag vet det! Nästa sak de vill att vi ska göra är att binda ett grosgrain-band i håret och bära ett ögonförkläde. Och ta med våra män hans tofflor när han går in genom dörren. Och kall honom kära.

Okej, så jag gör redan det där. Men bara för att jag vill.

Så ändå, ta bort slutet om du måste. Hyacinth vill att jag ska berätta att hon gör det på det sättet eftersom farmor gjorde det.

Hyacint är en sådan följare.

Vissa människor tar bort båda ändarna, men det är inte nödvändigt.

Och det är allt! Det är så jag gör mina färska gröna bönor. Gå nu och mata dem till din familj och NJUT!

Adjö.

Åh, jag älskar bara att göra det.

Okej, du kommer också att vilja hugga upp lite röd paprika och lök. Vi använde cirka 1/2 till 3/4 kopp röd paprika och 1 kopp lök.

Börja med att plocka cirka 2 matskedar baconfett i en stekpanna på medium låg - medelvärme. Ja, jag sa baconfett. Ja, jag sa baconfett. Jag är ledsen, men det smakar magiskt och det finns bara inget liknande. Men om du föredrar att hålla dig borta från dess grepp, använd 1 matsked olivolja och 1 matsked smör. Smöret ger en fin färg och smak.

Men jag tycker att du borde använda baconfett. Om det inte av någon annan anledning än någon av dina grannar är. Det är viktigt att vara annorlunda!

är livsmedelsbutiker öppna på påsk

Därefter hacka eller pressa två vitlöksklyftor och lägg till den i stekpannan. Lägg märke till de små bitarna bacon som fanns i baconfettet. Yikes. Är det ens lagligt?

Tillsätt sedan i lök, rör om och koka den ett ögonblick.

Lägg nu till gröna bönor ...

1 kopp kycklingbuljong ...

Och rödpeppar.

Rör om det ...

Tillsätt sedan 1/2 teskedar till 1 tesked kosher salt. Hyacint använde en tesked och det var mycket salt ... men det var en del av det som gjorde det så bra. Lägg också i lite svartpeppar efter smak.

NU - viktigt: Vrid värmen till låg / medium låg och täck med lock, men knäcka locket så att ångan släpper ut. Koka i 20-30 minuter tills vätskan förångas helt och bönorna är ganska mjuka, men har fortfarande en bit av dem. Var inte rädd för att låta kycklingsbuljongen koka bort, eftersom lök och bönor börjar karamellisera, vilket betyder smak-smak-smak!

Så här såg de ut ungefär 15 minuter till matlagning. Lägg märke till att kycklingbuljongen har flytt från platsen.

Och här är den färdiga produkten. Helt, positivt utsökt, och jag ljuger inte. Bönorna var definitivt kokta men fortfarande lite skarpa, och lök och rödpeppar var karamelliserade och vackra. Och smaken av baconfettet var definitivt där.

Här var en överraskande utveckling: våra barn - alla sju små punk-whippersnappers - älskade dem. De samlades runt tallriken en efter en och snart var det en massa barnfingrar som tog tag i enskilda gröna bönor som om deras liv berodde på det. Marlboro Man gick även med i svärmen.

Sedan tog jag tag i en träsked och började slå knogar. Hej, annars hade jag inte fått min rättvisa andel. Dessa gröna bönor är Bra , folkens! De är verkligen så bra.

Färska gröna bönor, en väg

1 lb gröna bönor
1 kopp hackad lök
2 vitlöksklyftor
1/2 kopp hackad röd paprika
2 msk baconfett (kan ersätta 1 T smör och 1 T olivolja)
1 kopp kycklingbuljong
1/2 till 1 tsk kosher salt (kan ersätta vanligt bordssalt; använd 1/4 till 1/2 tesked)
Malen svartpeppar

Knäpp stammarna på gröna bönor, eller klipp av dem i en stor massa med en kniv om du vill. Berätta bara inte för farmor. Smält baconfett i en stekpanna vid medel låg värme. Tillsätt vitlök och lök och koka i en minut. Tillsätt sedan gröna bönor och koka i en minut tills bönorna blir ljusgröna. Tillsätt kycklingbuljongen, hackad rödpeppar, salt och svartpeppar. Vrid värmen till lågt och täck med ett lock, låt locket spricka så att ånga släpper ut. Koka i 20 till 30 minuter eller tills vätskan avdunstar och bönorna är ganska mjuka, men ändå lite skarpa. Du kan lägga till mer kycklingbuljong under tillagningsprocessen, men var inte rädd att låta allt koka bort så att lök och paprika kan karamellisera.

Ha en träsked till hands för att skydda din rättvisa andel.

Kärlek,
Pionjärkvinna