Slow Cooker Chicken Tortilla Soup

Slow Cooker Chicken Tortilla Soup

Hjärtat, smakfullt ... och enkelt! Du kommer att älska denna super enkla soppa.

Placera kycklingen i långkokaren. Strö på chilipulver, kummin och salt och peppar. Tillsätt lök, paprika, tomater, kycklingbuljong, tomatpuré, chipotle och svarta bönor. Rör om, placera locket på långkokaren och koka på hög i 5 timmar eller hög (eller 8 timmar på låg.) Rör i limejuice.

Använd två gafflar, dela upp kycklingen i bitar (eller så kan du strimla den finare). Smaka på och tillsätt mer salt om soppan behöver det.

Servera den varmt i en skål med avokado, gräddfil, riven ost och korianderblad ovanpå!

Bets och jag älskar att laga mat och äta tillsammans, och du vet aldrig vilken riktning vi ska gå. Vissa besök gör vi ingenting annat än att baka kakor. Andra besök vi lagar upp konstiga stekrätter och aptitretare. Andra besök försöker vi behärska bröd.

Detta besök har handlat om långsam spis. Jag måste påpeka att jag och Bets inte växte upp i ett långkokt hus. Vår mamma var en bra kock och gjorde rejäl, hemtrevlig mat, men hon använde bara inte rutinmässigt en långsam spis. Så det är kul att ta reda på dessa saker tillsammans!

Här är en soppa som vi gjorde på lördag. Det är min favorit typ av långsamkokrecept eftersom det inte kräver förkokning eller stekning eller brunning. Du slänger bokstavligen allt, slår på det och sedan lever ditt liv tills det är klart.

broccoli ostsoppa velveeta slow cooker

Tär en lök. Alternativt, låt din lillasyster tärna en lök.

Medan du håller på med det, tärna - eller låt din lillasyster tärna - en röd paprika ...

Och en gul också!

Nu för kycklingen: Kasta kycklingbröst direkt i långkokaren. (Vi använde fyra, men jag justerade receptbeloppet till tre. Det skulle vara gott!)

Krydda kycklingen med vad du vill: jag ströde på chilipulver ...

Kummin, salt och peppar.

(Pssst. Du kan också strö på ett paket taco-kryddor om du vill vara särskilt tuff.)

Sedan fortsätter allt annat! Lök ...

Röd paprika…

Gul paprika ...

En stor burk tomater ... (jag hade bara hela, men tärnad skulle vara ännu bättre.)

Och en burk Rotel! Det lägger till blixtlås och zest och iver.

Iver? Glöm det.

nummer 64 betyder

Häll i kycklingsbuljong för att tillsätta lite mer vätska till blandningen ...

Lägg sedan till en chipotle (eller två eller tre, beroende på hur tuff du är) för värme.

Skölj sedan en burk med svarta bönor och lägg i dem. Du kan använda pinto om du har dem - även njurbönor skulle vara bra!

Tillsätt sedan salt och peppar, lite tomatpuré och rör om.

Locket fortsätter och ställ det högt i 4 till 5 timmar!

Detta är fem timmar senare. Jag rörde om det en eller två gånger under tillagningen bara för sparkar, men du behöver inte.

Stick in två gafflar och strimla kycklingen så mycket du vill. Vi strimlade vårt ganska bra (och det föll sönder mycket lätt) men du kan bara bryta isär om du föredrar att kycklingen är i större bitar.

Innan du serverar det är lite kalk trevligt! Förlåt den inte bra kvaliteten på det här fotot. Det blev mörkt och det var grumligt och min kamera var trött.

Zee färdig soppa!

Luktade gudomligt och såg gudomligt ut - vi var redo att gräva in.

Men naturligtvis ... tortillasoppa behöver fixins! Gräddfil (yum) ...

Avokado (yum) ...

Riven ost (alltid yum) ...

välsignad solanus casey bön

Korianderblad (lämna inte dessa, de gör hela soppan!) ...

Och slutligen krossade tortillachips. Normalt skulle tortillasoppa ha remsor med majs tortilla, men flisen ger den samma majssmak och de är roliga.

Middagen är serverad!

Du kommer att älska det här, vänner!