Eddie Jacksons Short Ribs med ananas-Gochujang

Eddie Jacksons Pineapple Gochujang Short Ribs

Hej och välkommen till Pioneer Woman Cookbook Club ! Vi presenterar några av Rees favoritförfattare just nu, inklusive Food Network-stjärnor och andra kockar och hemmakockar hon älskar. F första upp: Eddie Jackson ! Eddie är en tidigare NFL-spelare, författare till Game-Day Eats och Rees 'favorit gentleman på Food Network.' Fortsätt läsa för att höra lite mer om Eddie, och fånga ett av hans gå-till-recept för sommaren.

är änglanummer bibliska

'Jag träffade Ree först på uppsättningen Christmas Cookie Challenge , Säger Eddie. ”Strax utanför fladdermusen slog vi av den. Hon är en så vacker själ och sanningen, ganska skämtaren. Jag kommer aldrig att glömma våra medsånger i bilen till och från setet under vår första säsong. '

Han vet nu att Ree är en 'chocoholic'. Så om Eddie lagade mat åt henne, skulle han göra sin dubbelfyllda chokladkaka av Game-Day Eats . Men idag kommer han att dela ett enkelt recept för att prova nästa gång du känner för att grilla.

Eddies Pineapple-Gochujang Short Ribs inspirerades av de många resor han tar till New York för att filma för Food Network. 'Varje gång jag går till Big Apple, tar jag alltid tid för en resa över till Koreatown för att få koreansk grill', säger han. 'Restaurangerna serverar dig kilo marinerat kött som du lagar vid bordet på en mini-grillstation med hög värme. Min favorit & blyg; det är lätt de marinerade korta revbenen. '

Hans recept fångar all den söta, ömma, köttiga godheten som han njuter av där, med lite extra. 'Min favoritdel är värmesparken du får från gochujang', säger han. Så här gör du denna snabba och läckra måltid hemma.

1. I en matberedare kombinerar du sojasås, ananas, socker, schalottenlök, kiwi, vitlök, ingefära, gochujang, sesamolja och svartpeppar. Pulsa tills ingredienserna har kombinerats och inga stora bitar finns kvar.
   
2. Lägg revbenen i en stor återförslutbar plastpåse eller en stor icke-reaktiv skål med ett lufttätt lock. Häll marinaden över revbenen och massera den i köttet. Täta (eller täck) och kyl i minst 4 timmar. Ta ut det från kylskåpet och låt det ta rumstemperatur cirka 1 timme innan du grillar.
3. När du är redo att grilla förbereder du en grill för direkt tillagning (eller ställ en grillpanna på medelhög värme).
4. Grill revbenen tills köttet är genombrunt, 2 till 3 minuter per sida, vrid ofta. Fyll på salladslökarna och servera omedelbart.

Proffstips: Varje kvarvarande marinad kan kokas tills den minskar något och används som extra sås till revbenen, om så önskas.

Hämta Eddie's för mer fantastiska recept Game-Day Eats kokbok, tillgänglig nu!