Pan-Fried Ribeye Steak

Pan Fried Ribeye Steak

Den här enkla stekbiffen är klar på bara 15 minuter! Servera den med potatismos och en sidosallad till en speciell middag för två.

1. Kombinera kryddsaltet, citron- och pepparkrydda och kosher salt i en liten skål. Tillsätt massor av svartpeppar efter smak, och blanda för att skapa en gnugga för dina biffar.
2. Strö en del av gnuggan på ena sidan av biffarna och gnugga den överallt, vänd sedan och gnugga kvarvarande kryddor över biffarna.
3. Ta med en stekpanna till medelvärme. När du är varm, tillsätt olivolja och smör. Koka tills oljan är varm och smöret börjar bli brunt. Ställ biffarna med en tång i den fräsande smör / oljeblandningen.
4. Koka i ca 2 minuter på den första sidan, vänd sedan och vrid ner värmen till medium-låg för att avsluta tillagningen. Tillagning i ungefär 2 & frac12; minuter på andra sidan kommer att resultera i en medium-sällsynt bit kött. Ändra tillagningstiden lite för att uppnå en biff som är lite mindre rosa i mitten.
5. Låt biffarna vila i några minuter innan du gräver i eller skivar biffarna för en trevlig presentation och droppa med kvarvarande pannsås från botten av stekpannan. Servera med potatismos och en sidosallad.
   

Du kan egentligen aldrig känna till den underbara skönheten förrän du förbereder den i ditt eget kök. Servera denna bebis precis bredvid en hög hög rostad vitlök potatismos och en sallad, och din älskling (eller vän eller familj) kommer att älska dig för det.

5555 nummer

Vi har rostat vitlök. Vi har gjort rostad vitlökmos. Nu är det dags att svara på dagens fråga: Var är nötköttet? Låt oss komma igång, eller hur?

Besättningen med karaktärer: citron- och pepparkrydda, Lawrys kryddat salt, nymalt svartpeppar och kosher (eller vanligt) salt.

Åh. Och detta.

Nu ska jag bara kasta den här frågan i etern av universums atmosfär: vad handlar det om beredda kryddor som citron & peppar och Lawrys kryddade salt som gör att människor som annars är snälla och förstås fylls med sådan ilska? Om det förstärker smaken av maten du ströar över, är det så fel?

För, umm ... citron & peppar och Lawry's?

De börjar ta det personligt.

Ser? Det är svårt att vara en beredd krydda från kryddgången. Matsnobbarna kan verkligen göra livet outhärdligt för dem.

Men som alltid kommer de att stödja varandra och fortsätta. Och de kommer att göra matvärlden till en bättre plats på grund av den.

Jag älskar det när kryddor pratar med varandra.

söta färger för att färga håret

Så i grund och botten kommer vi att gnugga. Jag brukar göra en matsked Lawrys ...

Till tre matskedar citron & peppar.

Sedan tillsätter jag ungefär 1 tesked kosher salt (eller 1/2 tsk bordssalt) ...

Och massor av massor av nymalt svartpeppar.

Sedan blandar jag ihop det och observerar en tystnad för världens matsnobbar. Jag brukade vara en själv, vet du.

Sedan observerar jag en tystnad för denna vackra köttbit på tallriken framför mig. Pojke, är det en vacker ribeye.

Ser du de små remsorna av fett (kallas marmorering) genom hela köttet? Det ger oslagbar smak och, tror jag, mer ömhet. Det finns en viss debatt bland nötkötteliterna om giltigheten av marmor-ömhet-sambandet, men jag är verkligen i 'troende' lägret. För mig är marmorering lika öm.

Men jag brukade vara vegetarian, så lyssna inte på mig.

Strö nu lite av gnuggan på ena sidan av biffen ...

Och gnugga det över hela ytan.

Var inte blyg ... verkligen gnugga in den. Denna biff har gått igenom mycket och förtjänar en trevlig massage innan ... ja, du vet.

hur man förvarar persilja och koriander

Mmmm ... det här gör mig inte bara hungrig, det gör att jag vill ha en massage.

Vänd den nu och gnugga smaksättaren på andra sidan.

Ta en stekpanna och börja värma den över medelvärme.

När det är varmt, tillsätt 1 matsked olivolja ...

Och 1 matsked smör. Att använda både olivolja och smör tillsammans minskar rökfaktorn något och ger en fin sizzle för fettet på utsidan av biffen. Det sprider upp det lite.

Och livet är inte värt att leva utan lite krispigt stekfett då och då.

505 tvillinglåga

Få det trevligt och varmt; smöret måste vara brunt.

Med tång, sätt biffen direkt på den fräsande smör / oljeblandningen.

Det här är en ganska tjock tjock biff, så jag låter den laga mat på första sidan i cirka 2 minuter. Värmen är fortfarande på medium vid denna tidpunkt.

Efter att jag vänt på den sänker jag värmen till medium-låg för att avsluta tillagningen. Jag ville ha det högre till att börja med för att få en fin krispig sear på utsidan, men nu måste den lugna ner och laga en stund. Jag tillagade den ca 2 1/2 minuter efter att ha vänt den. Marlboro Man och jag är båda medelstora människor.

Kom ihåg: du kan inte gå bakåt om du överkokar biffen, så det är bättre att göra fel på sidan för att göra lite underkokning. Du kan alltid kasta tillbaka den i pannan i ytterligare en minut eller två.

Oh baby. Åh, älskling ... åh, mamma ... åh, Herre. Du kan helt enkelt inte känna till underligheten med denna skönhet förrän du förbereder den i ditt eget kök. Jag kan inte vänta på att du gör just det!

343 betyder kärlek

Nu kan du naturligtvis bara servera biffen hela, precis bredvid den rostade vitlökmos som du just har gjort.

Men för alla hjärtans dag vill jag ha en mer speciell presentation. Så jag skär köttet ...

Och lägg det bara över potatismos. Sedan kastar jag en vacker sallad på tallriken.

Nu, vid ett senare tillfälle, kommer jag att visa dig hur du gör läckra pannsåser efter stekning av biffar. Men för tillfället finns det absolut ingenting fel med att skedar bara en liten bit av oljan / smör / kryddor från botten av din stekpanna. För att du kan, det är därför.

Var noga med att garnera potatismos med ett par rostade vitlöksklyftor.

Mmmmm. Inser du hur mycket din älskling (eller din vän) kommer att ÄLSKA dig efter att du har placerat denna läckerhet framför dem?

Oroa dig inte ... du får reda på det snart.


Nästa upp! Den mest läckra chokladpaj Jag har någonsin ätit. Eller gjort. Eller föreställt. Eller hört talas om. Eller läs om. Eller drömde om. Amen.