Chokladpaj

Chocolate Pie

Min mans mycket favoritchokladpaj genom tiderna: Grundskorpa, fyllning av chokladpudding. Gjort!

1. Kombinera sockret, majsstärkelsen och saltet i en medelstor kastrull. Rör om eller vispa ihop.
2. Häll i mjölk och äggulor och vispa ihop.
3. Rör om på medelhög värme tills blandningen bara knappt kokar upp och blir tjock, cirka 6-8 minuter (kanske mindre, kanske mer; titta bara på den!) Den andra börjar den bubblas och tjockna (notera: Den ska vara tjock som pudding!) ta bort den från värmen. Tillsätt choklad, vanilj och smör och rör om tills allt är vackert kombinerat.
4. Häll puddingen i pajskorpan (om den finns extra, sked den i små rätter) och lägg i kylen för att kyla i 4 timmar utan lock.
5. Skär i skivor och servera med vispad grädde!

När min man, den hängande hingsten som jag kallar Marlboro Man, föreställer sig chokladpaj - och jag föreställer mig att han föreställer sig det ofta, för det är en av hans favoritdesserter - han tänker inte på Fransk silke paj eller chokladchiffongpaj eller chokladschackpaj eller någon annan variant. Han tänker på den här. Det här är bara bra, grundläggande, kan inte gå fel, alla älskar det, superlätt att göra, varit runt-för evigt chokladpaj med en puddingfyllning, och min älskade kan på allvar äta en skiva varje dag i hans liv och bli aldrig uttråkad.

Jag kunde också, jag kan lägga till.

Och talar om det: denna paj är alltid en av de saker som driver hem skillnaderna mellan Marlboro Man och mig, och låt mig förklara: I inget universum skulle han någonsin, någonsin överväga att pryda sin chokladpaj med vad som helst. Inte vispad grädde, inte frukt, inte nötter, inte såser ... ingenting. För honom skulle det skada den här enkla dessertens vackra enkelhet och han ser absolut ingen logisk anledning till det.

Jag å andra sidan kommer att fortsätta lägga till saker på toppen av min chokladpaj tills mitt kylskåp är tomt, mitt skafferi städas och korna kommer hem.

Skillnader gör att världen går runt!

Nu är det första steget att göra denna hemlagade paj att sätta en frusen pajskorpa i butiken i ugnen. Ha. Det gjorde jag åtminstone. Jag var ute av mina frysta skorpor och jag kände inte att jag skulle göra en på plats, så jag använde en frusen.

Jag skäms inte.

Om du verkligen vill imponera på dina vänner, glöm kakan och kom nära att bränna den, som jag gjorde ovan.

De kommer att bli förvånade över din talang!

Allt detta kommer dock att glömmas bort när du gör denna läckra pajfyllning, som inte är mer än chokladpudding. (Så betrakta detta också som ett recept med chokladpudding!) Börja med att lägga socker i en kastrull ...

Med lite majsstärkelse ...

Som ett förtjockningsmedel.

Tillsätt lite salt (ungefär en fjärdedel en tesked; kast inte bort det 1/2 tsk måttet du ser här, eftersom jag bara lade till hälften. Var inte som jag) ...

Rör om det försiktigt - jag säger försiktigt, för om du rör om det våldsamt eller kraftigt kommer du att skapa ett moln av majsstärkelse i ditt kök! Och vem behöver det?!?

Häll i lite helmjölk. Normalt skulle jag säga att du kan använda 2% eller skummjölk men i det här fallet insisterar jag absolut, posilutely att du använder helmjölk! Du måste! Det gör pajen krämigare och ger den den textur den behöver. Du kan alltid använda skummjölken på dina Wheaties imorgon!

Ledsen för att vara bossig.

Separera fyra ägg ...

Häll i äggulorna ...

Rör sedan ihop det och börja värma upp det på medium värme, rör om mycket försiktigt men konstant.

hur man gör krutonger i en panna

Bubblorna kommer att lugna sig och det börjar värmas upp och tjockna. Detta verkar ta evigt först ...

unisex presentidéer under 10

Men sedan, innan du vet ordet av det, börjar det bubbla / koka! Strax efter att det börjar koka och tjockna måste du ta bort det från värmen.

åh! Jag glömde att berätta det på det sättet tidigare, jag tog lite bittersöt choklad ...

Och hackade det riktigt fint.

(Anmärkning om choklad: Jag har provat denna paj med kakaopulver, med halvsöt choklad, med osötad choklad ... och jag föredrar bittersöt. Du kan leka med olika choklad för att se vad du gillar.)

Det är viktigt att ha chokladen helt hackad och redo i förväg, för när du drar på fyllningen / puddingen från värmen vill du kasta den direkt i ...

Med lite vanilj ...

Och rör om det för att börja smälta choklad, vilket kommer att hända ganska mycket direkt på grund av hur varmt och härligt det är.

Mer läckra efterrätter väntar på dig i Rees bästsäljande kokböcker 🍫

Det sista steget är naturligtvis att lägga till lite smör för silkesliknande, smak och rikedom ...

Och rör om tills det smälter. Återigen bör detta bara ta cirka 4,2 sekunder.

Häll den i det bakade (och kylda!) Pajskalet ...

Släta sedan ut det, slicka vad du använder för att släta det och lägg pajen i kylen (oavtäckt) i minst 3-4 timmar. Du vill att det ska vara helt coolt och klart!

Denna fyllnadsmängd räcker för en skorpa med djup skål, så när jag använder en vanlig skorpa har jag alltid lite fyllning kvar. Så jag sätter bara i små koppar ...

Och håll dem i kylen. Färdig pudding!

Äntligen! Pajen är kyld och klar. Och underbart. Och förförisk. Och oemotståndlig.

Precis som Marlboro Man.

He he he.

(Förlåt.)

Skär en fin, stor kil ...

Och om du serverar den till min man, klistra den bara på en tallrik.

Positivt perfekt paj!

Men om jag äter det? Åh, vad sägs om lite sprutvisp och en hallon?

drömmar om spindlar som hänger över dig

Vad sägs om lite choklad sirap?

Jag tvingade mig faktiskt att stanna där, men jag kunde ha tagit nötter (bokstavligen): hackade pekannötter, hackade valnötter ... och man, åh man, en skvätt karamelsås skulle bara vara dekadent.

Gör det idag! Det är den enklaste pajen som finns. (Observera att du kan ändra på det och göra en Oreo eller Graham cracker skorpa - också helt utsökt.)

Njut av!