Blackberry Cobbler

Blackberry Cobbler

Det här är min favoritversion av skomakare. Den är kakig och söt och kan verkligen stå på egen hand utan ett krämigt tillbehör som glass eller vispad grädde.

1. Smält smör i en mikrovågsugn. Häll 1 kopp socker och mjöl i en skål och vispa i mjölk. Blanda väl. Häll sedan i smält smör och vispa allt ihop. Smör en bakfat.
2. Skölj och torka björnbäret nu. Häll smeten i den smörade bakformen. Strö björnbär över smeten. fördela jämnt. Strö & frac14; kopp socker över toppen.
3. Baka i ugnen vid 350 grader i 1 timme, eller tills den är gyllene och bubblande. Stänk ytterligare en tesked socker över skomakaren om du vill, 10 minuter innan den är klar.

Under de kommande dagarna och veckorna kommer jag att blåsa locket från den internationella debatten om skomakare. ”Runt dessa delar finns skomakare överallt. Särskilt på sommaren kan olika fruktstenare hittas på middagar, kyrkans potluckar, familjen picknick och parole kommer hem fester. Och en sak jag har hittat är att alla - alla - har sin egen uppfattning om vad skomakare är.

Det 'riktiga' skomakarreceptet, enligt vad min forskning tyder på, handlar om att sked en kakadoppning ovanpå frukten och baka skålen i ugnen. När det bakas skapar toppningen en 'kullerstensbelagd' effekt - därav namnet. Min svärmors skomakare, å andra sidan, är toppad med en platt pajskorpa, och vissa människor riva till och med upp bitar av skorpa och blanda in dem med frukten. Jag råkar föredra det recept jag lägger ut idag, min styvmor Patsys recept, som förmodligen är längre bort från den faktiska skomakaren än någon annan ... men det gör det inte mindre smaskigt.

Det är mitt syfte med denna serie inlägg - inte att bestämma, när allt är sagt och gjort, vilken tolkning av skomakare som är bäst, utan att lägga fram alla alternativ du har för dig och att uppmuntra dig att göra dem alla, och att ge mig själv en giltig ursäkt för att prova dem och äta dem tills jag sväller av kulinarisk nyfikenhet. Jag behöver all rationalisering jag kan få.

Teckenbesättningen: Mjölk, smör, socker, självhöjande mjöl och björnbär.

Lägg först 1/2 kopp smör i en mikrovågsugn.

Smält smöret.

Mät nu 1 kopp socker och häll i en blandningsskål.

Ta självhöjande mjöl ...

Mät 1 kopp ...

Och dumpa i skålen. Vispa i 1 kopp mjölk.

Blanda väl.

Skaffa smält smör ...

Och häll den i skålen.

Vispa ihop. Jag älskar action vispskott.

Smör nu en bakfat ...

Aww, kom igen. Håll inte tillbaka. Smör den där babyen!

Ta nu två generösa koppar björnbär. Dessa är färska, men frysta fungerar bara bra.

Skölj dem ordentligt och torka dem lätt.

Häll nu smeten i den smörade bakformen. (Batter ... smör ... smet ... smör ... Betty Botta köpte lite smör, men hon sa, 'Det här smöret är bittert. Om jag lägger den i min smet blir det min smet bitter. Men lite bättre smör gör min bittra smet bättre. Så hon köpte lite smör; bättre än det bittra smöret för att göra hennes bittra smet bättre. Så det var bättre Betty Botta köpte lite bättre smör . Amen .)

Säg det snabbt arton gånger.

Börja nu strö de två kopparna björnbär över smeten.

Försök att fördela dem jämnt ...

Tills de är alla där inne.

Strö nu 1/4 kopp socker jämnt över toppen.

För om lite socker är bra är ännu mer socker bättre. Det enda uttalandet sammanfattar hela filosofin i min matlagning.

Popa nu skålen i ugnen och baka vid 350 grader i 1 timme, eller tills den är gyllene och bubblande. Min fars fru, Patsy, ströer gärna en extra tesked socker över skomakaren 10 minuter innan den är klar.

Så här kommer det att se ut när du tar ut det.

Hej titta! Det ser ut som en kullerstensgata, eller hur? Vem har skomakaren NU?

På nära håll ser det ut som en blåbärsmuffin, eller hur?

För att servera, stick bara in en stor honksked och ta ut lite.

bibelcitat för uppbrott

Och när du har lagt det på tallriken, om det inte ser ut som tillräckligt, vilket i mitt fall inte ...

Fortsätt och få lite mer. Kom ihåg: om vissa är bra är mer bättre.

Nu. Du kan piska lite sötad grädde. Eller så kan du hämta den vanilj Haagen Dazs från frysen. Eller kan du…

Använd detta.

Hej, den som ursprungligen skadade den här stora amerikanska uppfinningen var galen.

Och var inte blyg ...

Kom ihåg ... om några är bra ...

Mer är bättre.

Eller så kan du bara hålla fast vid 'något' tillvägagångssätt som de mest rimliga, sunda människorna.