How Make Almond Butter
Jag tror inte att jag någonsin kommer att köpa mandelsmör igen om jag kan hjälpa till.
Det finns två huvudskäl till att jag MYCKET föredrar hemlagat mandelsmör: Det är hälsosammare och det smakar tio gånger bättre.
Nötter drar nytta av en förblötläggning, vilket hjälper dig att absorbera mer av deras näringsämnen. Det finns några grodda mandelsmör på maketen, men de har en rejäl prissättning. Denna process tar extra tid, så naturligtvis kan tillverkare inte erbjuda den här typen av produkter utan att debitera mer.
Varje mandelsmör som jag har köpt har smakat lite ... gammalt. Nästan harsk. Men när jag gör min egen, det finns inget av den smaken.
Om du är en mandelsmörfans och aldrig har provat att göra din egen, är du ute efter en riktig behandling. Låt mig visa dig två sätt att göra mandelsmör hemma!
Jag gillar att ge mina nötter en blötläggning över natten i lite salt vatten. Detta hjälper till att göra nötterna lättare att smälta. För 1 kopp mandlar, använd 1 1/2 tesked salt. Du kan också använda skinnfria mandlar.
När mandlarna har blivit genomblötta, töm dem och skölj dem ordentligt.
Sprid ut dem på ett bakplåt. En silpatmatta är valfri, men den ser söt ut.
jag hade en dröm om spindlar
Sätt dem i ugnen vid lägsta inställning (min går bara ner till 170 ° F, men någonstans runt 145 ° F är idealisk) tills den är helt torr, cirka 8–12 timmar (beroende på temperaturen du använder). Du kan också göra detta i en dehydrator om du har turen att äga en.
Jag rekommenderar att du förbereder ett stort antal mandlar och lagrar vad du inte gör i mandelsmör i frysen. Sedan, när du vill ha färskt mandelsmör, kan du bara ta dina mandlar och blitz upp dem!
Nu är det (äntligen) dags att göra mandelsmöret!
För den här första metoden är allt du behöver göra att mala dina mandlar tills de är helt släta. Lägg dina mandlar i skålen på en matberedare utrustad med bladet.
vad betyder det när du drömmer om att hitta pengar
Medan det är möjlig att göra detta i en mixer, var beredd på lite frustration och mycket rörelse. En livsmedelsprocessor gör verkligen det korta arbetet.
Puls mandlarna i några sekunder och slå sedan på maskinen. Först kommer dina mandlar att se ut som måltid.
Då börjar de komma ihop lite mer. Fortsätt!
När nötterna blir en mjuk pasta vet du att du är klar.
Se till att hålla ett öga på din maskin så att den inte överhettas under den här processen. Ge det en paus om det verkar som om det jobbar övertid.
Detta är frivilligt, men lite salt lägger verkligen till mandelsmörets smak. En halv tesked är ungefär rätt för mig, men du kanske gillar det saltare. Smaka och justera efter behov!
Du vill bryta upp smörkulan innan du blandar in saltet.
Färdiga!
Om du föredrar ett mjukare mandelsmör med en mindre klibbig känsla i munnen, är denna andra metod för dig! Tillsätt 1/4 kopp smält kokosnötolja vid måltiderna.
Du kan behöva skrapa ner skålens sidor när du går.
Trevligt och smidigt.
Mandeln i kokosnötsoljan blir mjukare i det här skedet, men det förblir mer fast i kylen än det vanliga mandelsmöret.
Om du gillar ditt mandelsmör lite sött kan du lägga till några (pitted!) Dadlar, lönnsirap, kokosnötsocker, honung eller något sötningsmedel du gillar! Tre datum var ungefär rätt för 2 koppar mandel.
Glöm inte att tillsätta lite salt!
Du kan förvara mandelsmöret vid rumstemperatur ett tag, men jag gillar att fortsätta och smälla det i kylen för att hålla oljorna så färska som möjligt.
Problemet med detta hemlagade mandelsmör: det är beroendeframkallande.
Jag gillar att ta en sked av det och peka i några mörka chokladflisar. Ett kallt (eller skumat) glas mjölk är ett måste.
vad man ska lägga till i kakmixen
Mitt barn älskar att doppa äppelskivor i det.
För att sammanfatta:
- För att öka matsmältningen och näring, blötlägg 2 koppar mandel i vatten med 1 1/2 tesked salt i cirka 8 timmar.
- Torka ut i ugnen (eller en dehydrator) vid cirka 145-170ºF.
- Blitz i en livsmedelsprocessor tills den är slät, och se till att du får pauser vid behov.
- Tillsätt 1/2 tesked salt eller mer efter smak. Du kan också lägga till 1/4 kopp smält kokosolja och / eller dadlar, lönnsirap, honung eller sötningsmedel.
- Förvara vid rumstemperatur i några dagar eller i kylen längre.
Vad är din favorit sätt att äta mandelsmör? Jag behöver idéer för nya snacks!
Metod för blötläggning av mandlar anpassad från Nourishing Traditions kokbok.
