Ananasspettad räka

Pineapple Skewered Shrimp

Just den frågan kommer att hålla mig uppe ikväll.

Vem älskar räkor, lyft handen? (Jag lyfter handen.) Sommaren är på väg, vilket innebär grillar, sällskap, goda tider ... och grillspett. Jag tror att i sommar kommer jag att försöka komma på så många sätt att använda en spett som jag kan. Jag ÄLSKAR saker på spett: räkor, kyckling satay, bitar av grillade grönsaker. Det är bara något så komplett med det. Du kan ta en spett från en bricka, äta vad som helst på den och känna att du har ätit något speciellt. Och du kan stanna där. Eller, om du är som jag, kan du upprepa den processen fyrtio-nio gånger under hela kvällen, och du kommer fortfarande att känna att du har ätit något speciellt! Spett är så bra.

Detta recept är så enkelt, och det är en av de saker som inte är beroende av exakta mängder och mätningar eller till och med ingredienser. Du kastar bara lite köpt teriyakisås i en maträtt och börjar sedan lägga till vad du vill lägga till. Sedan marinerar du räkorna i ett par timmar, klistrar dem på en spett med en bit av - ja, konserverad - ananas, grillar dem upp och serverar dem till det som snart kommer att bli ett rum med mycket nöjda gäster. Det är en bekant smak - vem känner inte igen ananas / teriyaki-kombinationen? - men vad du lägger till i marinaden kan göra den extra speciell ... och något helt eget.

Låt oss börja med dagen och göra lite räkor med ananas! Eller är det Skewered Pinapple Shrimp? Åh, bry dig inte.

Teckenbesättningen: Skalad, deveined, jumbo räkor, teriyakisås, vitlök, socker, konserverad ananas med reserverad juice, grön lök. Andra valfria ingredienser: röd paprikaflingor, hackad färsk ingefära, limeskal ... världen är din ostron!

bön till den helige Josef om anställning

Börja med att tvätta, sedan skala och räkna ut räkorna (såvida de inte redan har kommit på det sättet.) Jag drar bara av skalet först, kör sedan min nagel nedåt på baksidan och skrapar försiktigt ryggen och tar bort den motbjudande venen. Jag ser till att mina naglar är naturligtvis spic & span. (Normala människor väljer kanske en kniv, men jag kan inte bry mig om det steget. Vi föddes med naglar av en anledning, människor - de ska vara våra verktyg.)

Var noga med att spara skalen i en Ziploc i frysen. Du behöver dem när du vill göra några skaldjur.

Och nej, Martha sa inte att jag skulle säga det.

Börja med att hälla 1/2 till 1 kopp teriyakisås i en maträtt. Hur mycket du använder beror på hur många räkor (shree-yulmp, du sydliga folk) du använder.

Skär upp 2 eller 3 gröna lökar och släng in dem.

Och kanske lite socker om du känner dig särskilt stygg. Jag lade till cirka 3 matskedar.

Jag gillar alltid att lägga till mycket hackad vitlök. Det handlade om tre kryddnejlikor, men ladda gärna upp det till ditt hjärta.

Tillsätt nu lite juice från ananasbitarna. Whew! Vi pratar suh-WEET! Jag tog en liten slurk av grejerna och jag gick precis in i en insmältning av insulin. Jag stänkte också i ett par matskedar citronsaft för att skära sötmen lite. Jag slängde också in ett salt salt.

Det är nu som du kan lägga till något av eller alla av följande: röd paprikaflingor, hackad färsk ingefära, limeskal (mmm, smaskiga), till och med några hackade jalapenos! Hej, jag är inte minst rädd för att blanda etniciteter när jag lagar mat. Regler gäller inte för mig.

När den är blandad till din tillfredsställelse, kasta in den skalade / deveinerade räkan.

Rör om räkorna för att täcka.

Täck nu med plastfolie och marinera i kylen i några timmar. Flera timmar är också okej.

När du är redo att fixa upp dem, trä dem på en träspett som denna. Flytta räkorna från vänster till höger, stick spetten genom baksidan av svansen, stick sedan en ananasbit på spetten och avsluta sedan genom att trä den genom den andra sidan av räkorna.

Och det är därför jag har foton med mina recept. Jag är oförmögen att uttrycka sammanhängande instruktioner.

Hur som helst, fortsätt göra ... vad jag än gjorde på bilden ... tills alla dina räkor är skev.

Du kan antingen lägga flera räkor på en lång spett, eller om du känner dig snygg kan du göra singlar.

Jag känner mig inte snygg.

Och talar om snyggt, Okej ... JAG FÖRTAR mig i en perfekt värld att du KAN använda en färsk ananas. Men återigen ... ja, ranchen är inte en perfekt värld.

Nu är det dags att skjuta upp grillen! Du kan använda utomhusgrillen eller inomhusgrillen eller en grillpanna som den här. Du kan också använda slaktkycklingen i din ugn. Vad som passar dig!

Förstår? Båt? Räka? Räkorbåt? Man, jag är på väg mot riktigt roligt idag.

När grillen är fin och varm, droppa på lite olivolja.

Sätt sedan på spettarna för att laga mat.

Vänd dem till andra sidan en minut eller två senare.

Låt oss sedan gå ytterligare en minut eller två ...

Och vänd dem om igen. Du vill få den fina svarta grilleffekten här och där.

Ta bort dem till en tallrik när de är klara.

Lägg märke till hur räkorna, när de kokta, lindades tätt runt ananasbitarna?

Så jag agerar när någon försöker ta bort min kaffe Haagen Dazs. Jag ligger bara på marken och slår mig runt den och låser armarna runt den för att skydda mitt värdefulla pris.

bön till st cecilia

Nej inte direkt. Men snällt.

Det är allt! Till middag är dessa bra med ris. Du kan till och med koka pjäsen ur den kvarvarande marinaden, sila den och droppa lite över toppen. Eller på en fest, bara kasta en hel massa spett på en stor tallrik. Gästerna kommer att oooh och aaah och kyssa dig, även om du inte särskilt vill att de ska göra det.

Det hände mig på en fest en gång. Hon hette Liza. Det skrämde mig så.

Kärlek,
Pionjärkvinna