Cranberry Orange Scones med orange muskotglasyr

Cranberry Orange Scones With Orange Nutmeg Glaze

Jag har bara blivit en älskare av scones senare i mitt liv. Jag växte aldrig upp med dem. Och mina första erfarenheter av att äta dem var torra och smuliga, nästan smaklösa. Jag förstod bara inte den förälskelse som vissa människor hade med scones.

För ungefär tio år sedan kom en bagare som flyttade in intill kontoret där jag arbetade. Det tog ett tag för medarbetare att övertyga mig, men jag gick så småningom bredvid för att beställa en av de scones som jag hade hört så mycket om. Jag var säkerligen säker. Men det lilla trossprånget ledde mig till en scone-upplevelse som ingen annan. Jag valde en tranbärsscone, högg i form, med härligt knäckta kanter som gav plats för ett fuktigt interiör. Och överst på allt var det smakfullt! Packad med torkade tranbär och precis rätt mängd socker för att inte vara intetsägande, blev jag blåst bort av dess övergripande perfektion. Dessa scones bredvid blev snart min vanliga, glada lilla överseende.

Ända sedan jag insåg att scones verkligen kan vara underbart, gick jag ut på ett uppdrag att uppnå samma läckerhet i mitt eget kök. Och jag är glad att kunna säga att scones dyker upp regelbundet här och de håller aldrig länge. Dessa Cranberry Orange Scones med Orange Nutmeg Glaze är min senaste skapelse, festlig med varma och ljusa smaker under vintersäsongen.

Scones finns i en mängd olika former. Kvadrater, rektanglar, trianglar, skopade högar, klippa cirklar och vilken form du kan hitta en kakskärare i. Men metoden jag återvänder till oftast är den pajformade. Jag klappar helt enkelt ut den färdiga degen i en liten cirkel, skär den i kilar och överför de pajformade bitarna till ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Det är en metod som är snabb och enkel och som inte lämnar rester av rester av deg från att använda kex eller kakskärare. Titta bara på de fläckarna med färsk apelsinskal och smörfickor!

Ibland borstar jag en enkel äggtvätt över degens toppar och strö det sedan med grovt socker. Detta ger inte bara lite mer sötma och vackert utseende när sconesna har bakats, utan också en knasig konsistens som jag älskar.

Men med dessa scones bestämde jag mig för att ta upp lite glasyr istället. Bestående av pulveriserat socker, zest och juice från en färsk apelsin, vaniljextrakt och lite nysmaskad muskot ... det här vackra lilla glasyret är oemotståndligt.

Dessa scones är perfekta för att bjuda in ett par flickvänner för kaffe, för en familjebrunch vid speciella tillfällen eller för att leverera till en granne, fortfarande lite varm från ugnen. De är fyllda med ljus orange skal, plus söta och torkade tranbär. Själva sconesna är inte särskilt söta, med bara 1/3 kopp brunt socker i degen. Men det är där pulveriserad sockerglasyr kommer in, smaksatt med mer färsk apelsin och värmen av muskotnöt. Jag drizzled glasyren i tunna linjer över dessa scones, men om du gillar ännu mer sötma, fortsätt och skära dem dumt.