Läckra, krämiga potatismos

Delicious Creamy Mashed Potatoes

Mmmm ... krämig, ångande, smakrik, utsökt potatismos. De är lika mycket en del av Thanksgiving-middagen som tryptofan och whisky.

1. Skala och skär potatisen i bitar som i allmänhet är lika stora. Ta en stor gryta med vatten till en simmer och tillsätt potatisen. Koka upp och koka i 30 till 35 minuter. När de är genomkokta ska gaffeln lätt glida in i potatisen utan motstånd, och potatisen ska nästan, men inte helt, falla sönder.
2. Töm potatisen i en stor durkslag. När potatisen är tömd, lägg tillbaka dem i den torra potten och lägg potten på spisen. Mos potatisen på låg värme och låt all ånga släppa ut innan du lägger i alla andra ingredienser.
3. Stäng av spisen och lägg till 1 & frac12; pinnar med smör, ett 8-ounce paket med färskost och ungefär & frac12; kopp halv och halv. Mos, mos, mos! Lägg sedan till om & frac12; tesked Lawrys kryddningssalt och & frac12; en tesked svartpeppar.
4. Rör om och lägg i en medelstor ugnsform. Kasta några smörklumpar över toppen av potatisen och lägg dem i en 350 graders ugn och värm tills smöret smälter och potatisen värms igenom.
   

När du gör denna maträtt en dag eller två i förväg, ta den ur kylen cirka 2 till 3 timmar före servering. Baka i en 350-graders ugn i cirka 20 till 30 minuter eller tills den är uppvärmd.

Suck. Potatismos. De är lika mycket en del av Thanksgiving middag som pekanpaj och farbror Festus.

Men potatismos är arbetskrävande och fortsätter Thanksgiving Day , det är inte nödvändigtvis en tillgång. Det underbara med dessa potatismos är, de kan göras i förväg , värms sedan upp i ugnen när du är redo. Detta har gjort en värld av skillnad i min Thanksgiving Day förnuft, fred, blodtrycksavläsningar och hormonnivåer. Det faktum att de är underbart läckra är helt enkelt pricken över i. Så låt oss göra dem!

Skala med en grönsaksskalare (dvs. morotsskalare) 5 pund vanliga potatisar från Russet eller Yukon Gold . Efter avskalning, skölj med kallt vatten.

Nu gillar jag alltid att hugga potatisen i hälften eller i en fjärdedel innan jag kastar dem i potten. De lagar snabbare och jämnare på detta sätt.

Du behöver inte freak och peruk här - klippa dem bara så att de i allmänhet har samma storlek.

Ta nu en kruka med vatten till en hälsosam simmer ...

Och fortsätt och kasta dem in.

Koka upp det nu och koka i trettio minuter - eventuellt mer.

Det är precis tillräckligt med tid för att ge dig själv en trevlig paraffinmanikyr eller, i mitt fall, hämta allt ditt sopor till soptippen.

Vad sa jag just? Ah, livet på landet. Det är så vackert och idylliskt.

Nu. Du måste ge potatisen oljegaffeln för att se till att de är klara. När de är genomkokta ska gaffeln lätt glida in i potatisen utan motstånd, och potatisen ska nästan - men inte helt - falla sönder. Kom ihåg att om gaffeln möter något motstånd betyder det att det kommer att finnas små hårda potatisbitar i slutprodukten. Översättning: LUMPS!

Tappa potatisen i en stor durkslag och ge dig själv en fin ansiktsånga medan du håller på.

Inte riktigt.

vänster hand kliande handflata

När potatisen är tömd, lägg tillbaka dem i den torra potten och lägg potten på spisen.

Sätt på brännaren. Vad vi ska göra är att mosa potatisen på låg värme och låta all ånga släppa ut innan du lägger i alla andra ingredienser. På så sätt blir potatisen inte vattnig eller mjölkig.

Har du en potatismasker? Du behöver en! De är relativt billiga och så mycket bättre att använda än en elektrisk mixer, vars skarpa blad kan bryta ner stärkelsen i potatisen och göra slutprodukten klibbig. Du behöver också en maskerare senare när vi gör det Butternut Squash Puree och Syndfulla söta potatisar .

Mosa bort ...

Tills det mesta av ångan har släppt ut och de flesta potatisbitarna har mosats väl, ungefär tre minuter.

Stäng nu av spisen.

Är du redo att bli seriös? Bra. Hitta Smör du har mjukat upp ...

Och skär det bara direkt i de heta potatisarna. För fem pund potatis använder jag 1 1/2 pinnar.

Eller, om jag har haft en särskilt stressig vecka, stöter jag på den upp till två pinnar. Smör, kanske du inte är medveten om, är en effektiv psykologisk salva.

Nu. Är du redo att bli allvarlig? Okej, jag ser bara till. Detta, mina vänner och kohorter, är DEN hemliga ingrediensen i härliga, härliga, krämiga, perfekta potatismos. Var inte rädd. Skrik inte och spring. Du måste lita på Pioneer Woman. Jag vet vad jag pratar.

Till fem pund potatis lägger jag till en 8 oz förpackning med gräddost . Det är bäst om det är mjukt.


Låt mig bara säga att Marlboro Man aldrig - ALDRIG - skulle röra gräddeost med en tiofotstång. Aldrig. Han skulle tidigare ha skrapat tandköttet än att äta ostkaka eller sprida gräddeost på en krackare. Men han älskar min potatismos. Och han åt dem i flera år innan han någonsin fick vind av den hemliga ingrediensen. Han grät i några dagar när han fick reda på att han hade konsumerat gräddost, men nu slår han inte ens ett öga.

bästa kött för kyckling stekt biff

När det gäller kulinarisk repertoar handlar det om babysteg med dessa cowboys.

Hej älskare.

Nu, för att göra strukturen precis rätt, måste vi lägga till lite Half & Half.

Hej, jag kunde ha använt tung grädde. Men det här är en fettsnål maträtt, människor. Jag måste göra hälsosamma val.

Börja med 1/2 kopp. Du kan alltid lägga till ett nytt stänk senare.

Nu är det dags att mosa bort igen! Om ditt smör och gräddeost mjukades till att börja med borde allt komma ihop perfekt.

är mark harmon och pam dawber att skilja sig

Åh, min. Sade någon krämig? Åh. Jag antar att det var jag.

Okej. Det är det grundläggande receptet på potatismos. Härifrån kan du lägga till oavsett kryddor som får din kjol att flyga upp: lökpulver, salt, färskmalt peppar, vitlöksalt ... till och med mosade rostade vitlöksklyftor (min personliga favorit.)

För Thanksgiving, men eftersom potatismosen kommer att serveras med sås och alla andra saker, gillar jag att hålla det ganska enkelt. Och Lawrys är för mig precis rätt. Det ger saltinnehåll såväl som bara en ledtråd av några andra smaker.

Det är viktigt att inte översalta potatisen, så börja små och du kan arbeta dig uppåt. Jag lägger vanligtvis till cirka 1/2 tesked för att börja, sedan slutar jag lägga till ytterligare 1/2 tesked senare.

I en perfekt värld skulle jag nu nå över och ta tag i min pepparkvarn av trä. Men i min värld är min pepparkvarn ute, fylld med grus. Fråga inte.

Fortsätt och tillsätt så mycket peppar som du vill. Återigen börjar jag med ungefär 1/2 tesked och lägger sedan till mer senare.

Rör om eller mosa allt tillsammans.

141 nummer

SMAKA sedan på potatisen och justera kryddorna. Smakprocessen bör ta lite tid, eftersom det är viktigt att få det rätt. Försök verkligen att INTE undersälja potatisen. De behöver krydda, man.

Smör nu en medelstor ugnsform.

Och plocka potatismos direkt in.

Jag är hungrig. För potatismos.

Nu, för att få det att se ut reeeeeal puuuuurrrrty, släta ut potatisytan med en kniv.

ha! Du trodde bara att det här var en fettfattig maträtt, eller hur? Lurade dig än en gång.

Skär upp några bitar ...

Och placera dem överst. Det här bara skriker uppror, eller hur? Hej titta. Det är Thanksgiving. Och jag råkar bara vara tacksam för smör.

Nu, det fantastiska här är att du kan täcka det med folie och kyla i en eller två dagar före Thanksgiving! Stoppa sedan bara i ugnen när du är redo. Det är fantastiskt hur mycket besvär detta sparar på Thanksgiving-dagen. Att peeling, kokning, dränering och mashing kan verkligen komma i vägen för din semesterglädje.

När du är redo tar du ut den från kylen minst en timme innan du bakar (ett par timmar innan du äter) så att mitten inte blir så kall. Baka i en 350 graders ugn, täckt, i 20-30 minuter eller tills den är uppvärmd.

Här är min. Jag glömde faktiskt att täcka mitt med folie eftersom mina pojkar klädde hunden i mina favoritjeans och jag var tvungen att ingripa. Men de blev bra; toppen hade en fin liten smörig skorpa, som inte störde mig en bit.

Oh baby. Kom till mamma.

Gå för det, killar!