Spicy Dr Pepper Strimlat fläsk

Spicy Dr Pepper Shredded Pork

Att laga fläsk med Dr Pepper är bisarrt, jag vet. Det kom till mig i en vision. Och det resulterade i ett smakfullt, fuktigt strimlat fläsk för allt från carnitas till nachos.

1. Förvärm ugnen till 300 grader. Skala löken och skär den i kilar. Lägg dem i botten av en stor holländsk ugn. Salt och peppar fläsksteket generöst och lägg det ovanpå lökarna i pannan. Häll burken chipotle paprika över fläskköttet (inkludera såsen.) Häll i båda burkarna med Dr Pepper. Tillsätt farinsocker till saften och rör om.
2. Sätt locket tätt på krukan och sätt sedan krukan i ugnen. Koka i minst sex timmar, vrid steken två eller tre gånger under tillagningsprocessen. Kontrollera kött efter sex timmar; den ska falla sönder (använd två gafflar för att testa.) Om den inte faller sönder, återgå till ugnen i ytterligare en timme.
3. Ta ut köttet från potten och lägg det på en skärbräda eller annan arbetsyta. Använd två gafflar för att strimla kött och kassera stora fettbitar. Sila så mycket av fettet från toppen av kokvätskan som möjligt och kasta det. Sätt tillbaka det strimlade köttet i kokvätskan och håll det varmt tills det är klart att serveras. (Du kan också kyla köttet och vätskan separat och sedan ta bort härdat fett när det är kallt. Värm sedan upp vätskan på spisen och sätt tillbaka köttet i vätskan för att värmas upp.
   Servera på tortillor med varm mjöl eller hamburgarbullar. Toppa med strimlad sallad, tärnade tomater, riven ost, avokadoskivor, salsa och vad du än vill.

Först och främst: griskött. Det är inte ett fläsk stånga alls, men ett fläsk axel . För det andra är det bara en underbar köttbit. Det kokar upp fuktigt och ömt och resulterar i så mycket kött, du kan antingen mata en folkmassa eller sträcka köttet i minst två eller tre olika måltider för din familj. För det tredje älskade jag Johnny Johnson i femte klass och han älskade mig inte tillbaka. Och slutligen blev denna roliga och söta / kryddiga sammansättning av Dr Pepper och chipotle paprika verkligen en härlig kombination.

Om du aldrig har provat det, koka upp en fläsk axel någon gång snart. Du kommer att bli förvånad över hur mycket du kan göra med grejerna.

Här är fläskaxeln.

Men som ni ser kallar min lokala slaktare det fläskkulor.

Huh va. Jag sa griskött.

Jag är mogen.

Fortsätt och packa upp det så bryr mig inte vad de säger - skölj det om du är så benägen. Jag kan inte skölja fläsk. Jag kan inte. Jag kan inte inte.

Jag förväntar mig att USDA ägg mitt hus ikväll.

Ta en stor, fet lök. Skär den i hälften från rot till spets.

Skala av det yttre skiktet ...

Skär sedan varje halva ... i hälften.

om din högra hand kliar vad betyder det

Separera lökkilarna och lägg dem i botten av en stor kruka.

Generöst salta och peppa fläskköttet och lägg det ovanpå lökarna, med fet sida uppåt.

Knäcka upp en burk chipotle paprika i adobosås och dumpa dem direkt in.

Dessa är spuh-ICY, så om du är lite på den snygga sidan när det gäller krydda kan du göra en halv burk.

Chipotle paprika: rökiga, kryddiga, smakrika. En sådan distinkt smak. Rensar bihålor. Läker relationer.

Därefter blir det riktigt konstigt.

Knäcka upp två burkar Dr Pepper och häll dem direkt i potten.

Jag slängde också in ett par matskedar brunt socker, men det kan du utelämna om du vill.

Konstig! Men jag känner mig konstigt optimistisk.

Vid den här tiden vill du täcka potten med locket och lägga den i en 300 graders ugn för minst sex timmar. Detta är definitivt en låg-och-långsam skärning av kött som drar nytta av att laga mat under en lång tid på låg värme. Vårt mål är att köttet absolut faller sönder i en stor stor röra av underbarhet.

Tre eller fyra gånger under tillagningsprocessen, ta av locket från grytan och vänd försiktigt fläskaxeln över till andra sidan och sluta med fettsidan uppåt och låt den gå åtminstone en timme efter det.

Åh, kära mig. Det ser bra ut.

Nu, efter sex timmar, borde du testa köttet. Köttet ska lätt dras isär med en gaffel; om du möter något motstånd, sätt bara på locket igen och sätt tillbaka potten i ugnen i ytterligare en timme. Som det är fallet med grytor, brisket eller något långsamt kokt kött:

Om köttet fortfarande är tufft har du inte lagat det tillräckligt länge.

Jag har just gjort det. Jag kommer snart att sälja t-shirts.

vad man ska köpa någon för sin 50-årsdag

Ta bort fläskköttet från pannan och ställ det på en arbetsyta. Jag vet att det här ser galet ut och möjligen lite skrämmande, men all den färgen kommer att resultera i ett sådant smakfullt kött.

Du vill tömma så mycket av det glödande fettet från kokvätskans topp som möjligt. (Och naturligtvis kan du kyla köttet och vätskan separat och sedan ta bort det härdade fettet från vätskan när det är kallt. Men det kräver att du gör detta en dag i förväg, och jag är inte alltid det ovanpå saker. )

(Egentligen är jag sällan ovanpå saker.)

(Okej, aldrig.)

Här är en titt på köttets nedfall.

Så vad du vill göra är att arbeta med ett par gafflar och successivt ta bort och strimla allt kött.

Fortsätt och fortsätt tills allt kött strimlas.

En fläsk axel resulterar i mycket kött!

Observera att du kan hugga upp den med en vass kniv om du vill att köttbitarna ska vara mindre. Men jag ska lämna det som det är.

Jag är lat.

Nu, oavsett om du gör det nu eller nästa dag efter processen med att ta bort det härdade fettet, återför allt strimlat kött till kokvätskan.

Håll det varmt tills du är redo att servera. Mmmm. Det här ser så gott ut.

Du kan göra absolut vad som helst med detta kött: smörgåsar på Texas toast, nachos, till och med pizza.

Men jag ska gå den varma mjöl tortillorutten. Och när du lägger köttet på tortillan, se till att ta med matlagningsjuicen; det kommer att ge lite krydda och smak till mixen.

Strimlad sallad, tärnad tomat ...

(Jag räknar dagarna tills jag kan plantera tomater i år. Jag dör.)

Några kvistar koriander ...

Och lite riven peppar jackost, bara för att köra hela den kryddiga punkten hem.

En bra sked med salsa är också bra.

Vika ihop. Ta till munnen. Föra in. Snarf.

Fullständig läckerhet. Det här var en sen middag igår kväll, och jag är så glad att ha kvar fläsket resten av veckan.

Njut av det här, killar!