Gräddost Wontons

Cream Cheese Wontons

En härlig, krispig liten aptitretare som du skulle få på restauranger. Du kan inte äta bara en!

Obs: Håll det öppna paketet täckt av plastfolie och en handduk medan du arbetar på varje wonton medan du arbetar med wonton-omslagen. De torkar snabbt!

I skålen med en mixer (eller du kan göra det för hand), blanda ihop gräddeost, gröna lök och Sriracha / varm sås tills den är helt kombinerad (skrapa mixerskålen om det behövs.)

Blanda ihop ägget och vattnet i en separat skål.

Sätt ihop wontonsna en i taget: placera cirka 1/2 tesked blandning på hörnet av en wonton-omslag. Använd ditt finger för att 'måla' äggtvätten runt omslagets kanter. Rulla omslaget på en diagonal, börja med gräddosthörnan och sluta när halva omslaget rullas och gräddostblandningen är inne. Ta upp de två ändarna och använd äggtvätten för att hålla ihop dem. Låt den återstående spetsiga änden naturligt stoppas bakåt. (Wontonsna ska likna tortellini.)

När du arbetar, placera de monterade wontonsna under plastfolie eller en lätt handduk så att de inte torkar.

Värm 2-3 tum olja i en stor kastrull eller medelstor stekpanna till knappt 350 grader (du vill inte ha oljan för varm eller så kommer den att bränna wontonsna! Experimentera med ett extra ark wonton-omslag för att kontrollera.

Ungefär 4 till 5 åt gången, stek wontonsna i cirka 45 sekunder till 1 minut, bläddra försiktigt halvvägs för att se till att de blir jämna. Ta bort den när du fortfarande tror att den kan stå till något, brun en tonårig mer (eftersom den kommer att bruna lite på sekunderna efter att du tagit bort den från pannan!)

Töm wontonsna på en pappershandduk och servera dem med teriyakisås, hoisinsås etc.

Om du vill göra din egen sås, blanda ihop såsingredienserna ovan. Smaka och mängder efter behov.

** Det är bra att vänta 5-10 minuter innan du serverar wontons, eftersom gräddostfyllningen kan vara ganska varm.

En gång i veckan packar mina fyra barn och jag hämtningen, lämnar ranchen och åker till storstaden till vårt hemskolesamarbete, där vi har en dag med delat lärande, gemenskap med andra studenter och - viktigast av allt - en stor honkin-lunch på Panda Express, som välsignat ligger tre minuters bilresa från byggnaden där vårt samarbete hålls. Vi måste lämna vårt hus kl. 6.45 på samarbetsdagen och jag skulle ljuga om jag sa att en del av min motivation för att gå upp och ut genom dörren inte var det faktum att jag måste få ha Panda Express någon gång under de närmaste timmarna.

Jag är väldigt driven av löftet om mat.

Jag bor också i en liten stad. Det tar inte mycket att excitera mig.

Och köra igenom asiatisk mat verkligen, verkligen, verkligen upphetsar mig.

Hur som helst, jag bryter mig alltid bort från co-op lite innan lunch för att ta tag i Panda, som mina tjejer och jag nu kallar det eftersom vi är på förnamn, och en av de saker vi alltid kommer överens med vår broccoli Beef and Beijing Beef and Kung Pao Chicken and Chow Mein Noodles är Cream Cheese Rangoon, som i grunden är en gräddostblandning stekt inuti wontonomslag. Det är en härlig liten godis och något vi inte kan få hemma ...

Eller kan vi?

Ja, det kan vi!

Här. Jag ska bevisa det för dig.

Gör först gräddostpåfyllningen, som är väldigt enkel: I en mixer (eller så kan du använda en vanlig skål och blanda den för hand) lägg till paket med rakt från kylskåpet (kallas även kall) gräddeost ...

Hoppa sedan bort ändarna på ett par gröna lök ...

Och hugga upp dem ganska fint.

Kasta de gröna lökarna i mixern med gräddost ...

Ta sedan lite Sriracha, som är en mystiskt utsökt asiatisk varm sås gjord här i den goda ol U.S.A.

Jag pressade in ett par teskedar (men slutade lägga till mer senare). Du kan också utelämna detta helt om du föredrar bara raka gräddeost. Men, och jag hatar att vara kliché här, men jag lägger Sriracha i allt.

Blanda det hela, skrapa det ett par gånger för att se till att det hela kombineras.

Mät nu 1/2 kopp vatten.

Obs: Jag fick det här lilla måttglaset på The Wal Marts, annars känt som Wal Marts, annars känt som Walmart, och jag älskar det!

Häll den i en skål ...

Knäcka sedan in ett ägg ...

Och vispa allt tillsammans. Detta kommer att vara limet som håller ihop wontonsna!

Du måste börja värma upp en tum eller två oljor i en medelstor kastrull på medelhög låg värme. Du vill inte att oljan ska bli för varm, eftersom wonton-förpackningarna steker (och kan brinna) så snabbt. Om du har en oljetermometer, skjut för 335-340 - jag har upptäckt att 350 kan vara för hög.

Eller om du inte har en termometer, värm bara upp oljan, skiv en kvadrat av en wonton-omslag och släpp den i oljan. Det bör omedelbart börja sippra försiktigt ... men om det brinner eller brunnar för snabbt, vet du att du måste säkerhetskopiera värmen lite.

Också: Var noga med att steka med olja om du har ungar i huset! Jag försöker alltid komma ihåg att lägga olja på kaminen, även nu när mina barn är större. Det är en bra vana att komma in i!

Jag slutar vara bossig nu.

Nu kommer den roliga delen, även känd som den utmanande delen, och den är inte riktigt så utmanande, det tar bara lite övning. Öppna ett paket med wonton-omslag, ta ut ett och täck sedan resten av förpackningen med antingen plastfolie eller en diskhandduk. De torkar ut snabbt, så om du inte arbetar med dem måste de hålla sig täckta.

Ta en liten mängd av gräddostblandningen ...

... Och placera den i det nedre hörnet på omslaget. Doppa bara fingret i äggtvätten och kör det runt omslagets kant.

Skjut in gräddeosten inuti, rulla upp hörnet på wonton-omslaget tills du når halvvägs.

Det här är lite svårt att fotografera medan jag gör det själv (ha), men i grund och botten håller du wonton i handen ...

vad ska man göra med skinkfond

Ta sedan ihop de två ändarna och korsa dem genom att använda en bit äggtvätt för att hålla ihop dem.

Det här är den metod jag föredrar att använda för att skapa wontons, och jag lärde mig det av en av mina bästa bloggvänner, Jaden of Steamy Kitchen . Hon har en bra video som visar de två sätten hon tycker om att bilda wontons, och det är verkligen bra. Jag föredrar det här sättet framför den andra metoden, som innebär att man viker den i en triangel innan man klämmer fast ändarna. Jag har upptäckt att rullningsmetoden - den jag använder i det här inlägget - minskar sannolikheten för att wontons kommer att puffa upp (och / eller spricka) under stekning, vilket kommer att förstöra din dag om du gör wontons.

Men det är bara jag! Prova båda sätten och se vilken du gillar.

Och igen, se till att titta på Jadens video! Hon förklarar saker riktigt bra.

När jag bildar wontonsna och sätter ner dem stoppar jag in den spetsiga änden så att det är ett snyggt litet paket.

Sedan fortsatte jag bara ...

Tills jag hade en hel massa. Varje gång täckte jag de monterade wontonsna med en lätt diskduk för att se till att de inte torkade ut.

Nu behöver du bara steka dem! Jag gör bara en här för att demonstrera, men du kan göra 4 eller 5 åt gången om du känner dig trassig.

En gång i oljan ska de genast (försiktigt) sissa och flyta till toppen.

Jag hanterar dem med en spatel bara lite för att se till att de brunar jämnt.

Och när man talar om brunning vill du verkligen ta dem ur oljan när du börjar märka att de blir gyllene. De fortsätter att bryna i några sekunder efter att du tagit ut dem, och det tar ingen tid alls för omslagen att brinna!

Sammantaget skulle jag säga att det tar 45 sekunder för wontons att laga mat. Supersnabb! Ta inte blicken från dem.

Töm wontonsna på en pappershandduk och fortsätt tills de alla är stekta.

Nu behöver du inte skynda dig mycket för att servera wontons - det är faktiskt bäst att vänta några minuter eftersom gräddostblandningen kan bli lite varm - så att du kan piska upp en superlätt doppsås i under tiden. (Eller så kan du också knäcka upp en burk färdiga såser; det finns många i supermarketens Asian Foods-gång.) Jag började med lite sojasås ...

Tillsatte sedan en hel del honung ...

Lite sherry (risvinäger skulle vara bättre!) ...

En teeny bit av sesamolja (och jag menar teeny; lite går långt!)

böner för att hålla dig säker

Och lite mer Sriracha.

Blanda sedan bara ihop det!

Eller så kan du hålla det super enkelt och bara servera dem med lite sojasås. Lätt som en plätt.

Yum. Så bra! Krispig, lätt och en läcker krämig fyllning.

Dessa små barn är perfekta för en Oscar-fest, en cocktailparty ... eller bara en TV-kväll själv!

Du kommer definitivt inte att kunna äta bara en.