Vad är Cotijaost? Lär dig mer om denna smakfulla mexikanska ost

What Is Cotija Cheese

Om du är lika besatt av ost som vi är, vet du redan att några av de bästa ostarna kommer från hela världen. Ta en promenad genom livsmedelsgången och du kommer att märka det enorma utbudet av ostar från länder nära och fjärran. Oavsett om det är åldrad parmesan från Italien eller mjuk brie från Frankrike, ost kommer i alla former, storlekar och smaker. En populär typ av mexikansk ost som är värt att lära sig mer om: cotija-ost! Denna robusta, smakrika ost tar dina rätter till nästa nivå. Men vad är cotijaost exakt?

presenter till grafiska designers 2020

Cotija är en torr, smulig ost som vanligtvis är gjord av komjölk. Det kommer från Mexiko och får sitt namn från staden Cotija de la Paz i Michoacán där osten en gång gjordes av hantverkare som tillverkade högt uppe i bergen, enligt Cacique, en producent av mexikansk ost. Idag är cotija en populär ost som finns i många livsmedelsbutiker och säljs ofta i tegelform. Den har en distinkt vit färg och kan lätt smulas eller rivas, men den smälter inte. Du hittar det ofta ströts över en mängd olika rätter, inklusive tacos, enchiladas och nachos. Några av Ree Drummonds bästa recept använder cotija-ost (vi pratar veggie chili , rostad majsdopp och kalkon taco stekpanna !). Det är särskilt bra på elote, en populär majskolvskål som sladras i majonnäs, cotija och en strö Tajin-kryddor . Du kan lägga till den i sallader, lägga den på en hamburgare eller använda den som en garnering för ditt favoritchilirecept. När det gäller cotija är möjligheterna oändliga. Läs vidare för att ta reda på mer om denna otroliga ost!

Vad är smaken av cotijaost?

Cotija-ost är en mjölkprovande ost med en beroendeframkallande salt smak. Beroende på hur länge osten har åldrats blir den antingen fuktig (som feta) eller hård (som parmesan). Ju äldre osten (vilket innebär att den är åldrad under en längre tid), desto skarpare blir smaken.

Vad liknar cotijaost?

Den salta smaken och den torra konsistensen hos cotija skiljer denna ost från alla andra ostar. Men om du har slut på cotija och bara behöver en enkel ersättning finns det några andra ostar att prova. Parmesan och pecorino romano är båda hårda italienska ostar som mest liknar riven cotija på grund av den salta smaken. En annan italiensk ost, ricotta salata, anses också ibland vara en bra ersättning för den åldrade osten. För en ost som liknar den smuliga konsistensen av färsk cotija, prova fetaost.

Är cotijaost samma som queso fresco?

En annan mexikansk ost, queso fresco, betyder bokstavligen färsk ost. Det liknar mest ung cotijaost med en mjuk, smulig konsistens som smakar utsökt garnerad över tortillasoppa . Men trots vissa likheter är de två ostarna inte desamma. Till skillnad från cotijaost är queso fresco mycket mildare i smak.