Pasta alla Marlboro Man

Pasta Alla Marlboro Man

Marlboro Man älskar denna pasta eftersom det, det är mest kött. Jag började göra det för honom för många år sedan eftersom han inte är galen på köttsås som har en stark marinara / tomat-ey-bas. Detta har några smaskiga tomater i blandningen, men köttet är främre och mitt och framhävs inte med den typiska blandningen av italienska örter som oregano och persilja, utan av den underbart aromatiska malda timjan.

Det är enkelt, hjärtligt och vänligt för män i större liga. Perfekt för måndagsmiddagen!

åh! Och det viktigaste: kycklingar gillar det också!

(Medföljande Vitlökostbrödrecept Nedan. Detta är en mångkursig måndag.)

Här är vad du behöver för att göra pastaen.

2 pund nötkött. Annars känd som ... HAMBURGER.

matställen nära mig öppnar på jul

Lök.

Vitlök.

2 14,5 uns burkar hela tomater. Jag inser att det finns tre burkar här. Och jag har ingen förklaring till detta.

Kosher salt. Det handlar om kosher salt.

Nymalen svartpeppar.

Olivolja. Och det måste absolut vara ekologiskt eller detta recept kommer att förstöras.

Skojar bara. Alla olivoljor kommer att göra det.

Nästan gotcha, eller hur?

Riven parmesanost.

Mal timjan. Från kryddgången. Det är väldigt aromatiskt och smaskigt. Färsk timjan fungerar också.

Och slutligen, rigatoni.

Börja med att tärna lök, och ja ... Jag kommer att visa dig EN gång igen hur man tärnar en lök. Vänligen var inte hatin'-jag är en fullservice matblogg och jag vill inte länka tillbaka till min gamla Hur man hugger en lökpost eftersom jag inte vill att du ska behöva arbeta så hårt.

Skär löken i hälften från rot till spets.

Hoppa av änden och dra av det yttre papperslagret.

Gör sedan flera vertikala skivor i löken.

Vrid sedan löken 90 grader ...

... Och gör flera skivor som skapar en tärning. Ju närmare skivorna, desto mindre tärningar .

*68 betydelse

Tär bara hälften av löken, linda sedan den andra halvan med plastfolie och spara den till något annat.

Ta tag i 2 vitlöksklyftor ...

Och krossa dem med en tung burk för att öppna skinnen.

Finhacka vitlök med en vass kniv.

Värm en kruka eller stekpanna på medelhög låg värme och torka i ett par matskedar olivolja.

OCH SÄKER DET ATT DET ÄR ORGANISKT ELLER DITT LIV KOMMER ETT SKÄNT!

Kasta in lökarna och rör om.

Koka i några minuter, bara tillräckligt länge för att lökarna ska bli genomskinliga.

Då dumpar du i vitlök.

Rör om det och koka ytterligare en minut - men var försiktig så att du inte bränner vitlök.

Kasta in hamburgaren.

Rör om det för att kombinera ...

Och fortsätt laga tills hamburgaren är brun.

345 andlig mening

Det här är helt karaktäristiskt för mig. Men för denna maträtt gillar jag definitivt att tömma av det överflödiga fettet.

Jag tror att slutet måste närma sig. Jag borde gå och packa.

Lämna dock lite fett för smak och konsistens. Det här beloppet är bra.

Stänk sedan i lite salt ...

Och gott om nymald svartpeppar.

Därefter kommer 1 (generös) tesked mald timjan. Jag är ledsen, men jag vill SMAKA timjan; om du inte är ett stort fan kan du minska det här beloppet. Eller börja med 1/2 tesked och arbeta dig upp därifrån.

Sedan kommer tomaterna - dumpa i två burkar.

Rör om blandningen väl, sänk värmen till låg och täck.

Koka i 30 minuter täckt, rör om ett par gånger under processen. Efter 30 minuter, ta bort locket och koka, utan lock, i ytterligare 30 minuter.

När du har ungefär tio minuter kvar kan du laga pastaen.

Strö i lite olivolja så att pastan inte fastnar ...

Och lite salt, bara för sparkar.

Mmmm. Det ser bra ut nu. Se hur tomaterna naturligt börjar koka ner och lossna?

Jag lämnar tomaterna i stora bitar, men du kan dela upp dem så mycket du vill när de lagar mat. Ett annat alternativ är att använda DICED konserverade tomater ... men jag tror bara inte att de packar samma rustika slag som hela tomater.

Men det är bara jag.

555 tvilling flamseparation

Strax innan servering gillar jag att dumpa i cirka 1/4 kopp riven parmesan. Använd mer om du känner dig farlig.

Och det är allt! Var noga med att smaka på kryddorna vid denna tidpunkt - tillsätt mer salt om det behövs, eller mer svartpeppar. Eller så kan du lägga till några krossade rödpepparflingor om du gillar en liten spark.

Töm nu pastan och låt oss få den här showen på vägen.

Nu, med några pastarätter, gillar jag att blanda pastan med såsen i en stor skål och sedan servera enskilda portioner. Men i det här fallet gillar jag verkligen att lägga rigatoni i skålen först och sedan skedar en massa sås ovanpå.

Det skriker bara överflöd, eller hur?

Vill du få Marlboro Man att le? Lägg detta framför honom i slutet av en lång dag.

Lita på mig. Jag har erfarenhet av detta.

Men först! Var noga med att strö på mer parmesan.

För - och låt oss alla säga det tillsammans i våra bästa italiensk-amerikanska accenter - En pasta utan ost är som en kyss utan press !

Njut av!

Ost toast recept att följa.