Fresh Corn Avocado Salsa
Denna läckra majssalsa använder tärnad avokado istället för tomater. Servera den med vita (eller ännu bättre, blå) tortillachips. Eller servera den som en smak för grillad kyckling ... eller stapla den ovanpå en ostomelett! Annons - Fortsätt läsa nedan:10serveringar Förberedelsedags:0timmar25minuter Tillagningstid:0timmar0minuter Total tid:0timmar25minuter Ingredienser4 öron sockermajs två hela mycket fasta avokado, tärnad 1/2 rödlök, tärnad 1/2 Jalapeno, utsäde och tärnad 1/2 Hot Chili Pepper, Seeded And Finly Diced 1 hela Juice Of Lime Massor av hackad koriander Salt att smaka 1 msk. Vinäger 1 tsk. Socker (valfritt)Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Skär kärnor av majsen och kombinera den med alla kvarvarande ingredienser i en skål. Täck över och kyl ned innan servering. Jag åkte förbi lodgen igår eftermiddag och upptäckte, till både min fas och spänning, att vår vän Dave från Indiana lämnade oss ännu mer färsk majs än vad jag ursprungligen trodde. Detta innebär i princip att jag får färsk majs ur öronen och att jag nu har mer majs än jag någonsin trodde fanns på denna planet. Och att det kommer att hålla mig tills Riket kommer, närhelst det är.
Och ingen vet förresten när det är. Låt inte någon berätta för dig.
Jag hade gott om vägbeskrivning, färsk majs receptmässigt, men slutade med att bli spårad av människa och odjur igår, vilket gav mig cirka 17 minuter att laga mat. Så jag tog tag i vad jag kunde hitta i mitt kylskåp och gjorde en utsökt majssalsa - utelämnade tomater och använde istället utsökt tärnad avokado.
Avokado och jag. Vi går långt tillbaka.
Jag började med att skrapa kärnorna från tre till fyra majsöron. Mina barn hade magiskt skakat dem när jag inte letade, för de gillar att jaga efter skatt och att skicka majs är det näst bästa.
Jag är inte ett stort fan av shucking. Det är tråkigt och jag blir trött på strängarna. Så om mina punks vill göra det istället kommer det att bli bra för mig för alltid.
skillnaden mellan bakpulver och bakpulver
Se! En tvåhuvad rödlök!
Jag tärade upp lite mindre än hälften av det. Jag tycker att rå rödlök är lite stark, så jag blir inte så galen som med en gul.
Men åh, är inte rödlök söt!
Jag hade flera ännu inte mogna avokado i kylen, vilket jag behövde. De fick lite att ge när jag pressade dem, men inte alls mycket.
Skär avokadot på halva längden ...
Försök sedan ditt bästa att arbeta en stor matsked mellan köttet och huden.
Skala sedan av huden direkt och lämna det fina, fasta köttet (kött?) På skärbrädan.
Skär halvan i skivor ...
Stapla dem sedan och tär dem.
Du kan se att om avokado var för mogen, skulle de inte fungera så bra. Du vill att de tärnade avokadoerna ska vara snygga och fasta ... och hålla formen utan att vara stenhårda och obehagliga.
Har du allt det?
Skär en lime i mitten.
Och pressa lite juice över avokadot medan du tärnar lite mer. Detta förhindrar att det blir brunt.
Jag gick verkligen nötter med avokadot, för jag råkar vara freakishly, löjligt, patologiskt och urologiskt beroende av avokado. Jag kan inte få nog.
Kasta bara de tre ingredienserna i en skål.
Pressa på lite mer limejuice för gott mått ...
Stänk i lite salt.
Rör om det och se om du gillar proportionerna; om inte, lägg till lite mer av den ingrediens du gillar bäst.
Nu är allt hittills lite på den milda sidan ... så låt oss lägga till en liten spark. Jag halverade och sådd en jalapeno och skar den sedan i julienne-remsor.
Tär upp den fint och släng den sedan i skålen. Smaka på en liten bit jalapeno och mät kryddan, och tillsätt lite mer om du vill. Och kom ihåg: fröna och membranen är det som är kryddigt ... så lämna fler av dem om du behöver mer spark.
På tal om kick ...
Den här ser farlig ut.
Så jag skär dessa till en tunnare julienne.
Ju kryddigare peppar, desto finare vill du tärna den.
Den här bränner min luftvägar.
Men jag tror att det ger lite välkommen färg till mixen!
(Om du inte vill ta ett så radikalt steg, skulle fin tärnad röd paprika också fungera bra. Jag gillar verkligen det röda i det här.)
Hej älskvärt!
Men vi saknar en sak till.
Koriander!
Skär upp det och lägg till det! Och skumma inte; koriander är fräsch och utsökt.
Rör om det och ge det en smak. Jag bestämde mig för att jag ville ha lite ättika ...
Och jag tillsatte till och med lite socker. Jag inser att de flesta vanliga människor skulle blanda vinäger och socker i en separat skål, men jag kan inte bry mig om att smutsa en annan maträtt.
Det är bäst att täcka och kyla detta i några timmar innan det serveras. Det ger smakerna en chans att lära känna varandra bättre.
Servera med vita (eller ännu bättre, blå) tortillachips. Eller servera den som en smak för grillad kyckling ... eller stapla den ovanpå en ostomelett!
Allt är ditt.
