Surf & Turf Cajun Pasta

Surf Turf Cajun Pasta

* SPOILER VARNING *

Är du redo?

Här kommer.

Och jag inser att denna information sannolikt inte betyder mycket för dig. Men i mitt liv var det en trevlig liten triumf.

Detta är en variant av min Cajun Chicken Pasta, en av de mest mänskliga pastorna (och galvänliga!) Också på min webbplats. Jag hade idén att skapa en surf-and-turf-version när min älskade och jag tittade på TV för några nätter sedan och han såg en reklam för en restaurangkedja som innehöll en pasta med biff och räkor.

Det ser bra ut, sa han.

Jag hade inte riktigt varit uppmärksam på reklamfilmerna. Jag tror att jag smsade till min syster något extremt icke-cerebralt, något i stil med Din mamma. Men när Marlboro Man sa det, gick mina öron upp. Jag fick honom att spola tillbaka DVR så att jag kunde se vad han tyckte såg bra ut. Och nu, dagar senare, kan jag inte ens komma ihåg vilken restaurangkedja det var. Något i linje med ApplebeesChilisTGIFridays. Allt jag visste är att min man hade sett en mat han gillade. Och jag visste att jag var tvungen att få det att hända.

Teckenbesättningen! Massor av grejer, men allt är ganska enkelt ... och - talar om att strumpa upp - nästan allt var saker jag hade till hands. Om du förvarar räkor i frysen och kan plocka upp ett par biffar i butiken, har du gjort det!

Jag älskar denna Cajun-kryddor.

Det är väldigt Cajun kryddigt.

Jag använde dessa vackra nötköttfiléer, men alla små, runda biff gör det.

Strö Cajun-kryddor på båda sidor av biffarna.

Gnid in det och lägg dem åt sidan lite.

Stänk shree-yumpen med kryddan också.

Eller om du vill kalla det shu-ree-yump , det skulle vara okej. Men bara den här gången.

Gör sedan grönsakerna redo! Hoppa av toppen och botten av den gröna paprika och riva ut frön kraftigt.

Skär den på mitten och skär halvorna i remsor.

Gör samma sak med den röda paprika och skjut dem bredvid den gröna paprika. Tänk på jul. Inse att det är för tidigt att tänka på jul. Påminn dig själv att du inte är så organiserad. Fortsätt med nästa steg.

boondock saints full bön

Skär en rödlök i hälften och skala den. Undrar varför de kallar dem röda lökar när de är så tydligt lila. Bli arg. Fortsätt med nästa steg.

Beundra din skrothög. Tänk dig att Renoir använder den som en modell för ett stilleben. Undrar om han gillade paprika. Fortsätt med nästa steg.

Smäll tre vitlöksklyftor med kniven.

Förresten, så här sköt jag det här fotot: Jag slog vitlöksklyftan. Sedan lade jag näven på kniven och fixade vitlöksklyftan under den. Sedan knäppte jag ett foto med min högra hand. Det hade varit omöjligt för mig att faktiskt ta ett foto av realtidsbacken.

Jag vill bara ge dig dessa godis bakom kulisserna. Men bara den andra måndagen i september.

Det här är mitt armband. St. Francis hjälper mig att laga mat.

Han älskade vad som helst med Cajun-krydda.

På vitlök. Hak upp det riktigt fint.

Skär sedan ett par tomater i hälften ...

Tär sedan upp dem.

åh! Och släng in lite pasta. Jag använde de här roliga, krusiga sakerna, men du kan använda linguine, fettuccine eller ... ja, alla olnudlar du vill ha.

* Sagt med Arnold Schwarteznegger-esque röst: Jag kommer tillbaka.

Nu är vi redo att göra det här! Förvärm först ugnen till 425 grader. Smält sedan lite smör och olivolja i en stor (för att vi blandar ihop hela pastarätterna här) så småningom på medelhög värme.

När smöret smälts och oljan / smörblandningen är varm (och som du ser börjar färga) ...

(Vänd färg? Är det en grammatisk legitim fras? Jag vet inte vad jag säger.)

betydelsen av nummer 27

Kasta på biffarna och pressa dem i pannan.

Skär sedan bara dem på båda sidor, förmodligen ungefär en bra minut per sida.

När de är snygga och mörka på båda sidor tar du bort dem till en ugnsbeständig tallrik eller skål och placerar dem i ugnen för att laga mat. Om du börjar med tunnare biffar behöver du förmodligen inte sätta dem i ugnen. Koka dem bara tills de är sällsynta i stekpannan, ta sedan bort dem till en tallrik och håll dem varma.

När biffarna är ute, tillsätt lite mer smör och olivolja i stekpannan ...

Och thu-row i shu-ree-yump!

Koka dem runt tills de blir fina och guldbruna i färg ...

Kasta dem sedan på en tallrik och lägg dem åt sidan.

Slutligen tillsätt lite stänk olivolja. Åh, och om din stekpanna är riktigt rörig så här ... ja, gläd dig. Gläd dig, för det är där smakvärldar finns.

Grammatiklektion: Världar bor. Det är därför som meningen ovan är korrekt. Vissa skulle ha sagt att världar av smak bor eftersom smak är precis bredvid.

Egentligen vet du vad? Lyssna inte på mig. Jag vet ingenting. Okej tack.

Kasta grönsakerna i pannan istället för att lyssna på mig.

Rör om dem och koka dem bara i en minut eller så.

Kasta sedan in vitlök ...

Och laga grönsakerna i ytterligare en minut eller så.

Ta bort grönsakerna och lägg dem åt sidan.

Och nu är det dags att festa! Woo-HOOOOOOOOO !

Jag är monumentalt ledsen för det utbrottet. Vad jag menade var att hälla i ungefär en halv kopp vitt vin. Mer om du är ett festdjur. Mindre om din man inte gillar vin i maten. Beklagar mig väldigt mycket.

Du kan också bara använda buljong om du inte vill använda vin alls, men se till att det är natriumfattigt! Du vill inte att saltet ska komma ur kontroll.

Använd en visp för att skrapa botten på pannan ...

Häll sedan i lite kycklingbuljong med lågt natriuminnehåll.

Låt denna bubbla upp och koka på medelhög värme i flera, flera, flera, flera minuter.

Annars känd som fyra minuter.

När det är trevligt och reducerat och mörkt och smakfullt ...

kan du subtra vitt socker för farinsocker

Häll i lite tung grädde.

Vispa allt ...

Låt det sedan bubbla och tjockna i minst ett par minuter.

Hak upp persilja. Amen.

Kasta sedan grönsakerna i pastan.

Låt det bubbla ...

Kasta sedan in parmesan ...

Pastan…

Och tärnade tomater. De är inte kokta, men de värms upp när du slänger dem in och de kommer att hålla ihop och hålla koll på dem.

Kasta allt tillsammans ...

Kasta sedan in she-ree-yump-uh (jag lade till en stavelse) ...

Strö i lite persilja ...

Och kasta in det, min kärlek.

Ledsen att jag kallade dig min kärlek. Jag gör det alltid.

bästa matoljan för pommes frites

Under tiden är biffarna ur ugnen! Och de ser bra ut för att halsdukar ner.

För att servera allt, lägg en massa pasta på en tallrik ...

Nesta sedan en biff mitt i mitten.

Ser du den röda / rosa mitten? Det är bra saker där.

Det här är en god platta av godhet. Du vet dock vad jag skulle ha gjort annorlunda? Jag skulle inte ha kastat räkorna med pasta och sås. Jag skulle bara ha placerat dem på toppen tillsammans med biffen. På det sättet skulle de ha behållit sin Cajun-kryddbeläggning och den fina färgen.

Leva och lära. Och ät när du lever och lär dig.

Åh, och en sak till.

Marlboro Man inhalerade detta.

Njut killar!

Här är den praktiska dandy-utskrivbara: