Ina Gartens stekpanna-rostade kyckling & potatis är det mysigaste datumnattmåltiden

Ina Gartens Skillet Roasted Chicken Potatoes Is Coziest Date Night Meal

Välkommen till The Pioneer Woman Cookbook Club! Den här månaden presenterar vi Barfota Contessa själv, Ina Garten. Food Network-stjärnan är författare till ett dussin kokböcker, den senaste är Modern komfortmat: En barfota Contessa kokbok . Läs vidare för att ta reda på vad Ina har lagat mat hittills 2021, vad hon saknar mest om att underhålla och hur man gör sitt recept på utsökt stekpannrostat kyckling!

Det är ingen överraskning att människor har vänt sig till tröstmat för att lyfta humöret i år. Kraften i en hemlagad måltid kan vara obegränsad, särskilt när det är lätt att göra och träffar platsen. I en tid när vi behöver det mest är Ina Garts nya kokbok Modern Comfort Food här tack och lov med dina favoritmysiga måltider med uppdaterade vändningar.

Inkluderat recept som Chicken Pot Pie Soup, Baked Rigatoni with Lamb och Waffle Iron Hash Browns, Barefoot Contessa har piskat upp allt du behöver för att lugna de stressiga tiderna vi lever i, en tallrik i taget.

Ina har grundat sig med massor av egna tröstande måltider i år. 'Jag älskar soppor och grytor, inte bara för att de är så tillfredsställande, utan också för att jag kan göra en stor sats och frysa lite till senare', säger hon. 'Jag har gjort stora krukor med Creamy Tomat Bisque, Baked Fish Chowder och Ultimate Beef Stew från Modern komfortmat . Men när jag är cranky, en bra Cheddar & Chutney grillad ost också verkligen gör tricket! '

Så vad är egentligen komfortmat enligt Ina? Även om det kan förändras från person till person och kultur till kultur, är det i slutändan mat som är både närande och känslomässigt tillfredsställande, skriver hon i sin bok.

Men som vi alla vet är det inte bara maten som är tillfredsställande - det är också de människor du gillar det med. Medan drottningen av underhållande har gjorde det bästa av uteservering , medger hon att det är mycket om värd som hon inte kan vänta med att komma tillbaka till när pandemin slutar.

'Det jag saknar mest med att underhålla är att sitta runt köksbordet med några vänner och skämma bort en kväll med berättelser och skratt', säger hon. ”Mitt favoritbord är en 48-tums runda med plats för 4 till 6 personer där alla är en del av en konversation. Dessa nätter är själsnöjande och jag kan inte vänta med att göra dem igen! '

vad man ska göra till påskmiddagen

Innan vi säkert kan ha gäster till middagssällskap igen, finns det inget som hindrar dig från att göra en utsökt hemlagad måltid till ett speciellt tillfälle.

Om du är ute efter en måltid som är rejäl och lätt att piska upp, vill du prova Inas skillet-rostade kyckling och potatisrecept nedan. Du kan marinera kycklingen på morgonen och sedan laga allt i en gjutjärnspanna när det är dags att äta. Det blir snabbt en favorit på vardagar!

När det gäller att göra det till ett speciellt tillfälle? Gör det till en Ina-godkänd dejtnatt med en av hennes favoritfilmer.

'Jag är ett stort Nancy Meyers-fan, så jag kan alltid må bra när jag tittar på Diane Keaton och Jack Nicholson Something's Gotta Give . Men Jag kan också tappa mig själv med Anthony Hopkins och Emma Thompson Dagens rester när som helst!' hon säger.

Medan du funderar över ditt filmval, börja förbereda denna enkla kycklingmiddag!

1. Strö kycklingen överallt med 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar minst 4 timmar (men inte mer än 12 timmar) innan du planerar att servera. Placera i en 1-liters förseglingsbar plastpåse och häll i kärnmjölken. Försegla påsen och massera den lätt för att vara säker på att kycklingen är belagd med kärnmjölken. Placera i kylen för att marinera.
2. Förvärm ugnen till 350 grader. Häll 2 msk olivolja i en ouppvärmd 12-tums gjutjärnspanna och luta pannan så att oljan täcker botten. Lyft låren ur kärnmjölken, låt eventuellt överskott av kärnmjölk droppa av och placera dem i stekpannan, med skinnsidan uppåt, i ett lager. Kasta marinaden. I en liten skål kombinerar du senap och vin och borstar det på toppen av kycklingen. Strö över timjan, paprika, 1 tesked salt och 1/2 tsk peppar. Placera stekpannan i ugnen och steka kycklingen i 30 minuter.
3. Överför kycklingen med en tång och lägg potatisen, vitlök, 1 tesked salt och 1/2 tsk peppar i stekpannan. Kasta för att belägga med pannjuicer och sprida sedan ut potatisen. Sätt tillbaka kycklingen i stekpannan och lägg den på potatisen. Stek 30 minuter längre tills kycklingen registreras 155 grader på en omedelbar termometer. Överför bara kycklingen till en tallrik och täck löst med aluminiumfolie för att hålla den varm. Sätt tillbaka stekpannan i ugnen, höj temperaturen till 425 grader och steka potatisen i 15 minuter tills de är mjuka och börjar bli bruna. Sätt tillbaka kycklingen i pannan och strö över persilja, gräslök och extra salt. Servera varm från stekpannan.

Recept med tillstånd av MODERN COMFORT MAT: En barfota Contessa kokbok. upphovsrätt © 2020 av Ina Garten. Fotografi av Quentin Bacon. Publicerad av Clarkson Potter, ett avtryck av Penguin Random House.