Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method
Redo att lära dig om en av de enklaste tillagningsmetoderna? Det kallas grunt stekning! Ree Drummond använder hela tiden denna metod för kyckling, biff, fisk och fläsk. Det är ett så enkelt sätt att få brun, krispig skorpa och bra smak utan att behöva fylla en hel kruka med olja eller bryta ut oljetermometern som du skulle behöva med fritering. Läs vidare för mer enkla tips om hur du behärskar grunt stekning.
Grunt stekning, som också ofta kallas stekpanna, är en metod där du fyller en grunt stekpanna med olja, låter den bubbla och värms upp och placerar maten i pannan och ser till att maten sizzar så fort det träffar pannan. Maten kommer att behöva sitta i den frusande oljan, ostörd, i några minuter på varje sida (se ditt recept för exakta tider). Detta är en utmärkt metod att prova, eftersom den använder mindre olja än fritering, men ändå ger ett trevligt, krispigt resultat.
Om du är redo att grilla din middag ikväll, prova några av Rees recept där hon använder metoden. Om du är en biff älskare, kommer du att gå nötter över henne Krispiga bifffingrar . Om du letar efter något lite lättare, prova henne Fläsk Milanese eller Krispig kyckling med Caesarsallad . Var noga med att följa våra tips nedan för bästa resultat vid grunt stekning.
Vilken är den bästa pannan att använda vid grunt stekning?
Använd en tung bottenpanna med sidor som går upp minst två tum. En gjutjärnspanna rekommenderas.
24,88 $Hur ska jag veta när oljan är tillräckligt varm för att lägga maten i?
Eftersom rätt temperaturolja är nödvändig för ett krispigt resultat, vill du vara säker på att du har rätt. Du kan använda en mattermometer (oljan ska vara cirka 375˚), eller så kan du släppa ett litet stänk vatten i pannan (cirka 1/4 tesked). Om vattnet fräser sedan avdunstar omedelbart är oljan klar. Om vattnet bara sitter på oljan och inte sissar, vänta ett par minuter till och testa igen.
Vad kan jag göra för att få det skarpaste resultatet som möjligt?
- Låt maten komma till rumstemperatur innan du lägger den i oljan.
- Maten ska vara misshandlad eller panerad (beroende på recept).
- Träng inte pannan! Detta sänker oljans temperatur för mycket och leder till fuktig mat.
- Var noga med att låta maten bruna ordentligt på varje sida; vänd den inte flera gånger under stekningen. En gång borde vara tillräckligt om det kokas ordentligt.
- Så snart maten kommer ur oljan, töm den på pappershanddukar.
- Om du gör flera satser, håll redan stekt mat varm i en 200 ˚ ugn.
