Pork Milanese
Det är verkligen tillfredsställande att platta fläskkotletterna. Pound bort dina frustrationer!
Annons - Fortsätt läsa nedan:6serveringar Förberedelsedags:0timmar40minuter Total tid:0timmar40minuter Ingredienser6
benfria fläskkotletter (cirka 5 uns vardera)
3/4 c.allmänt mjöl
Kosher salt och svartpeppar efter smak
1/4 c.
halv och halv eller helmjölk
3stora ägg
1 1/2 c.kryddade brödsmulor
3
till 4 matskedar olivolja
3till 4 msk saltat smör
1liten bit parmesanost
5 oz.baby arugula, baby spenat eller vårgrönsaker
tvåcitroner, skuren i kilar
Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning- Placera fläskkotletterna mellan två ark plastfolie och använd en klubba eller en kavel för att slå dem mycket tunna (inte tjockare än & frac14; tum). Om du tycker att de är tillräckligt tunna, slå dem några gånger till - ju tunnare desto bättre!
- Lägg mjölet i en grund skål och blanda i lite salt och peppar. I en annan maträtt, vispa ihop halv och halv och ägg. Lägg brödsmulorna i en tredje maträtt. Ställ de 3 rätterna åt sidan.
- Krydda båda sidorna av fläskkotletterna med salt och peppar. Belägga dem en i taget i mjölet, sedan i äggblandningen och sedan i brödsmulorna. Lägg i ett lager på ett bakplåt tills du är redo att laga dem.
- Kombinera 1 matsked varje olivolja och smör i en stor gjutjärnspanna på medelhög låg värme. När smöret är smält och varmt, tillsätt 2 panerade fläskkotletter och koka tills panering är gyllenbrun och fläsket är genomkokt, cirka 2 minuter per sida (tillsätt mer olja eller smör i stekpannan när du vänder, om det behövs). Ta bort till en tallrik fodrad med pappershanddukar. Upprepa med återstående olja, smör och fläsk i ytterligare två omgångar.
- Raka parmesan med en grönsaksskalare. Lägg en bit fläsk på varje tallrik och lägg med gröna. Pressa lite citronsaft över greenerna och strö över lite salt. Fyll på parmesanspånen och servera med mer citronkilar.
