How Make Milk Kefir
Kefir är en fantastisk hälsokost. Den innehåller probiotika som är bra för din tarm och bra för ditt sinne.
Visste du att forskare nu upptäcker att vår mentala hälsa är relaterad till vår tarmhälsa? Det är rätt! Fascinerande (och lite läskigt) vet jag.
212 ängelnummer tvillinglåga
Kefir innehåller många stammar av goda bakterier: mer än yoghurt! Om du vill inkludera några probiotika i din kost är kefir ett bra ställe att börja.
Förutom de många bra mikroberna i kefir innehåller den också fantastiska vitaminer och mineraler: kalcium, magnesium, vitamin B12, folat samt enzymer.
Jag gillar att göra min kefir hemma av tre skäl:
- Det är hälsosammare än de flesta butiksköpta kefir. Det kan vara svårt att hitta vanlig fetthaltig kefir i butiken. Många av de kommersiella sorterna har tillsatt socker och smakämnen. När jag gör det hemma vet jag exakt vad som går in i det.
- Det är super överkomligt. Kefiren du hittar på butikshyllan kan också ha en ganska rejäl prislapp. Men du kan göra en kvart kefir hemma för mindre än en dollar!
- Det är en film att göra. Jag tror att mjölk-kefir är det enklaste sättet att få in din egen odlade mat. Det är så enkelt och kräver väldigt lite utrustning. Och enligt min erfarenhet är det ganska svårt att förstöra.
Det bästa sättet att skaffa kefirkorn är att skämma bort en vän. Kefirkorn växer när du använder dem, så det borde vara ganska lätt att övertyga en kefirälskare att ge dig lite av deras korn.
Du kan också beställa dem online om du inte känner till någon som är villig att ge dig lite. De kan vara dyra att köpa, men tänk på hur mycket du kommer att spara på lång sikt.
Den enda utrustningen du verkligen behöver för att göra din egen kefir är en ren burk och lock. En sil av plast / nylon är praktisk men valfri.
Även om det är bra att låta dina kefirkorn röra metall kort, kan det skada dem med tiden. Vi rekommenderar att du använder en sil av plast / nylon för bästa resultat. (Även om jag tidigare har använt min sil av rostfritt stål för kefir, och den odlade fortfarande bra.)
Mängden korn du behöver kan diskuteras. Vissa föreslår att du använder en stor kornkula, medan andra insisterar på att endast en liten mängd korn behövs för att odla en kvartsburk.
kan du använda grönsaksbuljong istället för kycklingbuljong
Jag bestämde mig för att prova båda metoderna och låta er veta vad som hände! Slutsats: den mindre kornbollen gick bra för att odla en kvarts kefir, men det tog lite längre tid än den större bollen.
Här är processen för att göra kefir:
Häll färsk (helst hel!) Mjölk över dina kefirkorn i en ren kvartsburk. Jag föreslår att du inte fyller burken hela vägen till toppen.
Täck burken ordentligt med ett lock. Du kan använda plastförvaringslock som jag, eller så kan du använda vanliga burklock.
Låt burken sitta på ett varmt ställe i ditt kök tills kefiren odlas hur du gillar det.
Hur lång tid det tar för din kefir att odla beror på ett par faktorer: hur varmt ditt kök är och hur aktivt dina kefir-korn är.
Om dina kefirkorn har satt i kylen under en längre tid kan det ta ett parti eller två innan de vaknar ordentligt. Om dina kefirkorn är riktigt gamla kan du överväga att kasta den första satsen du gör med dem.
Börja kontrollera din kefir cirka 12 timmar. Det kan ta 24 timmar eller mer att få din kefir att ställa in hur du gillar det. Använd dina ögon och din näsa: om din kefir har separerat lite, tjocknar och luktar smutsigt och jäst, är det förmodligen gjort.
Vid denna punkt kan du helt enkelt ta bort kefirkornen med en sked.
Eller så kan du sila kefiren så att du får ut några av kornen (som inte är exakt trevliga att hitta i din kopp). En annan fördel med att anstränga din kefir är att det ger en mjukare slutprodukt. Jag föreslår ansträngning om du ska dricka din kefir-slätt.
2122 nummer
Du kan placera dina kefirkorn direkt i en ny, ren burk och hälla ny mjölk på toppen. Lämna på disken för att omedelbart starta en ny sats.
Jag tycker personligen att kefir smakar bäst i en smoothie. Sura frukter (som hallon eller jordgubbar) passar bra med kefirens smak. Du kan lägga till lite lönnsirap för att jämna ut tåran.
Du kan också använda kefir som en kärnmjölksersättning. Det gör stora pannkakor och våfflor.
Ytterligare en anmärkning: Om du inte är van vid att dricka kefir, kanske du vill börja långsamt för att låta din kropp vänja sig vid extra probiotika.
FÖR ATT SAMMANFATTA:
bön till saint barbara
- Börja med rena händer och burkar / lock.
- Använd glas, plast och trämaterial när det är möjligt.
- Placera din kefirkorn i din burk.
- Häll din mjölk på toppen.
- Täck ordentligt och låt sitta på en varm plats i ditt kök tills du odlar hur du gillar det, 12–24 timmar eller mer.
- Ta bort kefirkornet med en sked eller sila i en ny burk. Förvara kefir i kylen.
- Placera kefirkornet direkt i en ren burk och täck med mjölk för att odla en ny sats.
- Förvara dina kefirkorn i din odlade kefir i kylen. Kom bara ihåg att ta bort dem innan du dricker / lägger till en smoothie!
Har du någonsin provat kefir? Hur gillar du att äta det?
Näringskällor: Dr. Mercola och Dr. Yxa .
