10 bästa ersättningar för bakpulver

10 Best Baking Powder Substitutes

Det händer de bästa av oss: Du är mitt i ett bakningsprojekt och du inser att du saknar en ingrediens. Ibland kan du bara vinga det, men om du har slut på bakpulver blir det lite knepigare - det är inte något du bara kan lämna ut ur ett recept. Och om du är som Ree Drummond kan du kanske inte bara springa ut till snabbköpet - hennes närmaste livsmedelsbutik ligger 30 minuter bort! Oroa dig inte: Det finns en massa bakpulverersättningar som kommer att göra tricket. Så länge du fortfarande har lite bakpulver gömd i ditt skafferi är du gyllene.

bra äter avkastningen var att titta på

Första saker först: Bakpulver och bakpulver är inte desamma, så du kan inte bara byta ut varandra. Båda är syrande medel, men de agerar annorlunda i recept. Bakpulver är faktiskt bakpulver blandat med en syra. När bakpulver kommer i kontakt med en vätska släpper det ut koldioxidbubblor som får bakverk att stiga. Det mesta bakpulvret du köper i butiken är 'dubbelverkande', vilket betyder att det aktiveras en gång när det träffar vätska och igen när det värms upp. Bakpulver hjälper också dina favoritkakor och kakor att stiga, men det behöver något surt, som citronsaft, kärnmjölk eller ättika för att fungera.

En annan viktig sak att komma ihåg - bakpulver håller inte evigt. Det är vanligtvis bra i cirka 12 månader om det förvaras på en sval, torr plats, men som alla ingredienser kan det gå dåligt tidigare. Kontrollera alltid utgångsdatumet för att börja. Om ditt bakpulver har passerat sitt bästa eller om du är orolig att det kanske inte är kraftfullt, här är ett enkelt test: Mix & frac12; tesked bakpulver med & frac12; kopp varmt vatten; blandningen ska bubbla direkt. Om ditt bakpulver har tappat sin glans eller om du bara är helt ute med det, prova ett av dessa enkla bakpulverersättningar - de kommer att rädda dagen så att du kan komma tillbaka till dina kex.

Om din mjölk har blivit sur men inte är ojämn än, betyder det att den har börjat genomgå fermenteringsprocessen och innehåller mjölksyra, vilket aktiverar bakpulver. Det är osannolikt att du råkar ha mjölk som är helt sur (men inte bortskämd!) När du behöver en bakpulverersättning, men om du gör det, använd den på samma sätt som du skulle använda kärnmjölk eller yoghurt i kombination med natron.

Citronsaft innehåller mycket citronsyra, så det är bra att aktivera bakpulver som en ersättning för bakpulver. Var bara uppmärksam: Citronsaft har också en stark smak. Använd den som en ersättning i recept som bara kräver en liten mängd bakpulver (eller i en maträtt där du inte har något emot en citronsmak). För att ersätta 1 tsk bakpulver, lägg till & frac14; tesked bakpulver med de torra ingredienserna och & frac12; tesked färsk citronsaft med de våta ingredienserna.

Precis som citronsaft är vinäger mycket surt ... och det är nog något du redan har i ditt kök! Vit vinäger har den mest neutrala smaken, så det kommer antagligen att bli oupptäckt i en bakad godis, men risvinäger eller äppelcidervinäger kommer också att fungera i en nypa. För att ersätta 1 tsk bakpulver, blanda & frac12; tesked vinäger med & frac14; tesked bakpulver.

presentidéer för en 50-årsdag

Melass är inte särskilt sur, men när den blandas med bakpulver kan den ha liknande jästegenskaper som bakpulver. Det är i grunden socker (sockerrörsjuice som har kokats), så det kommer att lägga mer sötma till ett recept. Se till att du tar hänsyn till det och minskar lite av sockret i ditt recept. Tänk också på att melass är en vätska, så du måste minska de andra vätskorna i receptet för att rymma. För att ersätta 1 tesked bakpulver, blanda & frac14; kopp melass och & frac14; tesked bakpulver.

De flesta bakpulverersättningar kräver användning av bakpulver, men om du inte har det heller kan du kanske använda vispade äggvitor för att lägga till lite volym i vissa recept. Vispa en äggvita eller två till mjuka fluffiga toppar och vik försiktigt i din smet (överblanda inte för att de vita tömmer). Detta fungerar inte för alla recept, men det är ett anständigt alternativ för pannkakor eller våfflor.

Visste du att självhöjande mjöl bara är mjöl med bakpulver och salt redan blandat i? Det betyder att du kan byta allmjöl för självhöjning och bara utelämna bakpulvret och saltet som krävs i receptet! Det är en av de enklaste ersättarna så länge du har några i ditt skafferi. Leta efter den i bakgången med andra mjöl.

Gissa vad? Vatten + bakpulver = club soda. Om du verkligen är i en nypa och inte har bakpulver ELLER bakpulver, använd detta lätt saltade kolsyrade vatten istället för mjölken eller vattnet i ditt recept och det ger lite extra volym. Använd den bara om du behöver lite hiss - det är ingen mirakelarbetare!