Hur man lagar linser perfekt

How Cook Lentils Perfectly

När du väl vet hur man lagar linser tror du inte hur enkelt det kan vara att lägga till dessa näringsrika, prisvärda, läckra baljväxter till dina måltider. De är så mycket lättare att förbereda än andra korn och torkade bönor: De behöver inte blötläggas, de har inget specifikt vattenförhållande och det tar inte lång tid att laga mat! Allt du behöver är 20 minuter och en gryta med kokande vatten. Här är nedgången på linser:

Linser är ett fantastiskt sätt att lägga till växtbaserat protein och fiber i din kost. De har låg fetthalt, men de håller dig också full och energisk hela dagen. Dessutom är denna pantryklammer otroligt mångsidig. Du kan använda linser i soppor, sallader, spannmålsskålar, veggie hamburgare och så mycket mer. Bara en kopp torkade linser gör 2 & frac12; koppar kokta linser.

Det finns en mängd olika typer av linser och var och en tjänar sitt eget syfte. Medan vissa linser är perfekta för sallader och sidrätter, andra är bättre för grytor eller blandas i krämiga doppar, som Ree Drummonds recept. Här är några populära linssorter:

Bruna linser: Denna grundlins är bred och platt med en öm konsistens som kan användas i nästan alla linsrecept.

Franska linser: Dessa runda gröna linser har en fin fast konsistens när de kokas och är utsökta i sallader.

Svarta (eller Beluga) linser: Dessa kaviar look-alikes liknar franska linser och har en fin bit. Använd dem i sallader eller som en rejäl sida.

Röda och gula linser: Dessa ljusa linser kokar upp snabbt. De tenderar att bli mjuka och krämiga, vilket gör dem perfekta för tjocka grytor eller indisk dal.

Nedan hittar du ett recept för att laga standardbruna linser. Medan de är förvånansvärt lätta att göra, vill du följa dessa tips för att säkerställa perfekt kokta linser varje gång (utan att göra dem till en grumlig röra).

1. Skölj dina linser: Ibland hittar du små stenar eller skräp blandade med linserna. Var noga med att skölja och plocka ut dem!

2. Simma försiktigt: När du har kokat en gryta vatten sänker du värmen till en låg, mild simmer. Om vattnet bubblar för mycket splittras linserna och blir grumliga.

3. Barnvaktar dina linser: Olika typer av linser kräver olika tillagningstider. Det bästa sättet att laga linser är i en stor kruka med vatten (som liknar pasta) och håll koll på dem när de simmar och testar för konsistensen. Du vill ha fastare linser för sallader och mjukare linser för soppor.

4. Lägg till smak: För extra goda linser, lägg till ett lagerblad, vitlöksklyfta, buljongkub eller färska örter i vattenkrukan. Du kan också laga dina linser i grönsaker eller kycklingbuljong. När de är kokta, krydda linserna med nysprickad svartpeppar och en dropp olivolja.

(PS: Lär dig hur man lagar kycklingbröst och hur man rostar potatis för en komplett måltid!)

1. Skölj linserna i en fin mesh sikt och plocka ut eventuella små stenar eller skräp.
2. Kombinera linser, lagerblad, 3 koppar vatten och en generös nypa salt i en stor kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills linserna är mjuka, cirka 20-25 minuter.
3. Töm linserna, kasta lagerbladen och krydda med salt och peppar efter smak. Använd i alla recept som kräver linser.