Gluten Free Grain Free Waffles
Glutenfria och kornfria våfflor gjorda med en speciell ingrediens i stället för mjöl: plantaner! Från Erica Kastner från Buttered Side Up. Annons - Fortsätt läsa nedan:3serveringar Förberedelsedags:0timmar5minuter Tillagningstid:0timmar10minuter Total tid:0timmarfemtonminuter Ingrediensertvå Stora bananer, en grön och en som just har blivit gul två Stora ägg, separerade 3 msk. Smör, smält 1 tsk. Mald kanel 1/2 tsk. Salt 2 tsk. Vanilj extrakt 1 tsk. Äppelcidervinäger 1/2 tsk. Bakpulver 1 nypa tandkräm Smör och lönnsirap för serveringDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Skala plantaner och skiv dem i medelstora bitar i din mixer. Blanda till grovhackad. Tillsätt äggulor och smält smör och blanda tills det är jämnt och skrapa ner sidorna på kannan vid behov. Tillsätt kanel, salt, vanilj och äppelcidervinäger och blanda igen. Tillsätt bakpulver och blanda. Häll smeten i en stor blandningsskål.
I en medium skål, slå äggvitor med grädde av tandsten tills medelstora toppar bildas. Vik hälften av äggvitorna i smeten och vik sedan in den andra halvan.
Koka våfflorna enligt dina våffeljärninstruktioner. Jag lagar mina på medelhög och de tar vanligtvis cirka 4-5 minuter att laga mat. Börja kontrollera efter 3 minuter. När våfflorna slutar ånga och är snyggt brunade är det en indikation på att de är färdiga att laga mat.
Servera varma med en generös mängd smör och ett regn av lönnsirap. Förvara rester i en lufttät behållare i kylen. Värm upp i brödrosten i några minuter.
Recept anpassat från Tess of Hold the Grain.
Dessa våfflor är inte bara glutenfria och kornfria, de innehåller absolut inget mjöl. Alls. Inget havremjöl, inget mandelmjöl, inget garbanzo bönamjöl, inget pilrot ... Bara en ödmjuk men konstig ingrediens som mirakulöst fungerar som mjöl.
Är du redo att se vad den magiska ingrediensen är?
Plantains!
Om du aldrig har hört talas om en plantain förut, kolla in Meseidys inlägg om dem. Det är det som gjorde mig modig nog för att prova dem!
Plantains (särskilt gröna plantains) är stärkelse. På något sätt verkar de nästan exakt som hela vetemjöl i dessa våfflor. Det är ganska galet.
När du väljer dina plantaner, se till att du köper sådana med olika mognad. Du vill ha en grön groblad och en groblad som just har blivit gul för det här receptet: den gröna grobladet håller våfflorna bättre ihop och den gula (inte svarta!) Grobladet gör våfflorna sötare.
För att börja göra dessa våfflor, skala plantaner, skiv dem i medelstora bitar och lägg dem i din mixer.
Blanda tills plantan är grovhackad.
Tillsätt lite äggulor och smält smör. Den extra vätskan hjälper din mixer att göra plantaner till en fin, smidig smet.
Blanda i lite salt, kanel, vaniljextrakt, äppelcidervinäger och bakpulver också.
För att göra dessa våfflor lättare och fluffigare gillar jag att piska äggvitorna med en nypa kräm av tandsten. Sedan viker jag dem i smeten.
Din våffel smet är klar! Nu kan du laga det enligt din våffelmakars instruktioner.
Jag lagar mina med min våffelmakare inställd på medelhög. Jag har en skjutreglering på framsidan av min maskin och jag ställer in den ungefär 2/3 av vägen uppåt.
Mina våfflor görs vanligtvis efter cirka 4-5 minuter. Börja kontrollera dina våfflor på 3 minuter. När dina våfflor slutar ånga och är snyggt brunade vet du att de blir klara.
Servera med massor av högkvalitativt smör och ett regn av ren lönnsirap.
ANMÄRKNINGAR:
- Dessa våfflor värms upp vackert. Jag tror faktiskt att de är lite bättre andra dagen! De blir mer ömma.
- För att värma upp, tryck bara in dem i brödrosten i några minuter.
- Om du vet att du kommer att ha matrester kan du underkoka våfflorna lite. På det sättet bränner de inte i brödrosten.
- Strukturen liknar vete våfflor, men det finns en svag smak av bananer. Min dotter och jag älskar dessa våfflor, men min man, som ogillar plantaner, kan smaka på dem. Jag tycker att plantain-smaken minskar nästa dag.
- Om du verkligen är pressad efter tid (eller bara känner dig lite lat) behöver du inte piska äggvitorna separat. På så sätt smutsar du bara upp mixern. Våfflorna blir helt bra, även om de är lite mindre lätta.
- Du kan göra dessa paleovänliga genom att ersätta smöret med kokosnötolja.
Försöker du eller en familjemedlem att undvika korn eller gluten? Om du gör det hoppas jag att du gillar dessa våfflor!
