How Make Easy Peel Eggs
Om du är någon som verkligen gillar äggsallad smörgåsar, du hamnar hårt kokande ett enormt antal ägg. Att någon är jag. Till och med utöver mina täta lunchplaner med äggsalladsmörgåsar, ett parti hårdkokta ägg är alltid välkommen i mitt kylskåp. Det är en av mina favoritingredienser i en sallad, eller att äta med frukost för lite extra protein.
Den kanske största hindren för människor som gör hårdkokta ägg är skalningsprocessen. Att försöka skala ett ägg som lossnar i de minsta fragmenten, riva ut älskade bitar äggvita med det är verkligen en försvårande upplevelse som gör att även de mest lugna människorna lite kikar. Okej, låt oss vara riktiga här, det är det värsta.
Det finns mycket information där ute om hur man gör skalningsprocessen enklare. I de tester och observationer som jag har gjort är många av de faktorer som människor anser vara viktiga inte så relevanta. Till exempel, hur gammal äggen är verkar inte göra en hel del skillnad. Jag har haft veckor gamla ägg som fortfarande inte skalade bra (det större problemet var att jag använde fel matlagningsmetod vid den tiden).
Jag ska gå igenom hur jag hårdkokta ägg för att göra ägg som är enkla att skala, och på allvar är äggen härligt lätt att skala varje gång.
Först vill du ge äggen en het start. Under den längsta tiden trodde jag att en kallstart var vägen att gå (en metod som min svärfar svor vid), men en kallstart gör det svårt att skala. Många av oss är vana vid att laga potatis med kall start så att de lagar jämnt, men jag har upptäckt att detta inte gäller hårdkokta ägg. En varm start ger dig en enklare skalning, och äggen lagar fortfarande vackert och jämnt.
Koka upp en medelstor kastrull med vatten och sänk sedan äggen försiktigt i vattnet. Jag använder en trådkorg för detta.
Nu när äggen är inne, sänk värmen så att vattnet sjunker lätt. Du vill inte ha en fullständig kokning, bara en liten mängd bubblor. Koka i 13 minuter.
När äggen är färdiga tillagningen, släpp äggen i ett isbad i 5 minuter. Jag gillar bara att bryta ut isbadet när det är absolut nödvändigt, som när jag blancherar grönsaker, men jag har lärt mig att detta är en av dessa väsentliga situationer.
Efter 5 minuter blir äggen svala att röra vid. Ge dem flera kranar mot bänkskivan överallt.
Skala sedan bort. Du får härliga stora bitar av skal som kommer direkt. Det är det bästa.
Efter skalning ska äggen förvaras i kylskåp i upp till fem dagar.
Njut av!
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
