Chocolate Swiss Roll Cake
Från Joanne Ozug of Fifteen Spatulas. Annons - Fortsätt läsa nedan:6serveringar Förberedelsedags:0timmar30minuter Tillagningstid:0timmar5minuter Total tid:0timmar35minuter IngredienserFÖR SJOKOLADEKAKAN: Smör, för smörjning 1/4 c. Osötat kakaopulver, plus mer för stänk 1/3 c. Allmjölksmjöl 1/4 tsk. Salt 4 Stora ägg 1/2 c. Strösocker 4 msk. Osaltat smör, smält FÖR KRAMFYLLNINGEN: 1 C. Tung grädde 1/4 c. Socker 1 tsk. Vanilj extrakt FÖR SJOKOLADGANACHEN: 4 oz. vikt Bittersöt chokladflis eller hackad choklad 1/2 c. Tung grädde 1 msk. MjölkDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar För att göra chokladkakan, värm ugnen till 425ºF. Lägg en bit pergamentpapper eller en silikonmatta på en 17x12-arkspanna och gnugga smör på den för att smörja. Vispa i en stor skål för att kombinera kakaopulver, mjöl och salt.
Ta en tum vatten till en simmer i en medelstor kastrull. Kombinera ägg och socker i en värmebeständig glasskål och lägg sedan över det sjudande vattnet (se till att vattnet inte vidrör skålen). Använd en handblandare och slå äggen och sockret tillsammans med medelhastighet i ungefär två minuter tills äggen är tjocka, blekgula och varma vid beröring (om du har en termometer vill du att äggen ska vara ungefär 120ºF. du har ingen termometer, rör bara blandningen med fingret då och då tills det känns som varmt kranvatten).
Ta bort äggskålen från värmen och fortsätt slå i medelhög hastighet i ytterligare 3 minuter tills den är tjock och luftig och har nått bandfasen. Det betyder att när du drar och drizzle en sked av vätskan, ska den inte sätta sig tillbaka i vätskan under 5–10 sekunder. Blanda i smält smör.
Tillsätt de torra ingredienserna till blandningen och vik försiktigt in den i äggen med en spatel och arbeta snabbt. Sprid smeten på det smörade pergamentet eller silikonmattan och lämna en tum från kanterna. Baka kakan i 5-6 minuter tills den är fjädrande.
Lägg en bit pergamentpapper på en plan yta och strö lätt med kakaopulver. Vänd kakan på pergamentet och ta sedan bort pergamentet eller silikonmattan som kakan bakade på. Rulla kakan försiktigt upp i en stock medan den fortfarande är varm. Det här är som muskelminne för kakan och det rullar lättare igen senare.
För att göra fyllningen, kombinera den tunga grädden, sockret och vaniljextraktet i en stor skål och vispa med en handblandare till styva toppar, cirka 5 minuter på medelhastighet.
Rulla ut den kylda kakan, sprid sedan grädden överallt, lämna en 1-tums kant runt alla kanter. Rulla kakan försiktigt (lämna pergamentpappret bakom) och lägg den sedan på ett trådställ.
För att göra chokladganache, mikrovågsgrädde grädde och choklad i en värmebeständig skål i 30 sekunders intervall, rör om efter varje gång, tills den kombineras. Tillsätt matsked mjölk, vilket ger en mer hällbar konsistens. Häll chokladganache jämnt över kakan och kyl sedan i 20 minuter innan du serverar den så att ganache kan fastna.
Kakan är nu redo att skivas och serveras. Njut av!
Det här är den typ av kaka du inte kan låta bli att äta till frukost nästa morgon. Det är den typ av kaka du ska göra för alla dina vänner när de kommer över till ditt hus. Och det är den typ av tårta som får dig att känna dig som en svindlande liten unge igen.
(Du vet, bara baserat på min personliga erfarenhet.)
Denna tårta är i grunden en hemlagad ho-ho, men eftersom den är hemlagad är den tusen gånger bättre. Ett tunt ark chokladsvampkaka sprids med vispad grädde, rullas ihop och dränks sedan i en chokladganache-glasyr. Det enda som kan vara bättre än att äta den är att skära kakan och se den mest perfekta virvlingen av svartvitt. Det är ganska tillfredsställande, mina vänner.
Den hemliga historien till denna kaka är att även om det ser ut som om det skulle vara svårt att göra, är det faktiskt ganska enkelt. Åh, och nämnde jag förlåtande? Även om kakan spricker medan du rullar den kommer ingen ens att veta. Jag tror inte att jag någonsin har gjort kakan utan att ha åtminstone en liten spricka någonstans, och det har aldrig spelat någon roll. Om bara livet var lika förlåtande som den här kakan, hah!
För att komma igång, kombinera fyra ägg och & frac12; kopp socker i en värmebeständig skål.
Ställ den här skålen på en kastrull fylld med en tum sjudande vatten och se till att vattnet inte rör vid skålens botten. Vispa denna blandning med en handblandare på medelhastighet i några minuter tills äggen värms upp och blir blekt gula.
Om du har en termometer, värm äggen till 120ºF. Om du inte har en, kan du bara röra vid den med fingret då och då, och när det känns som varmt kranvatten kan du ta bort skålen från värmen.
Fortsätt piska äggen i några minuter tills äggen blir supertjocka och luftiga och har nått bandfasen. Det betyder att när du tar lite av äggblandningen och drar den över ytan förblir den upphöjd i några sekunder.
idéer för alla hjärtans middag hemma
Tillsätt en blandning av kakaopulver, mjöl och salt i äggen och blanda försiktigt tills det är införlivat.
Häll chokladkaksmeten på en smörsmord silikonmatta eller bit pergamentpapper.
Släta ut smeten med en spatel tills du nästan når kanterna.
Baka kakan i 5–6 minuter i en 425ºF ugn, vänd sedan kakan på en kakaopulverdammad bit pergamentpapper och dra av silikonmattan.
Rulla kakan i pergamentet medan den fortfarande är varm. Vi ger kakan lite muskelminne här, så det rullar lättare upp senare.
Medan kakan svalnar, börja på krämfyllningen. Vispa tung grädde, socker och vaniljextrakt med en handblandare tills den blir tjock och fluffig.
Rulla ut kakan och sprid sedan grädden överallt och lämna en 1-tums kant runt kanterna.
nummer som betyder 999
Rulla kakan med båda händerna.
Trim kanterna av kakan. (Och ät dem.)
Gör sedan en chokladganache genom att mikrovågsvara lika stora delar grädde och bittersöt choklad tills den smälter.
Ställ kakan ovanpå ett stativ och häll chokladganache över hela kakan.
Kyl kakan i 20 minuter i kylskåpet tills chokladganache stramar upp, sedan kan du skära kakan i härliga skivor, så tjocka eller så tunna som ditt hjärta önskar.
Är det inte en glad bit tårta?
Njut av!
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
