Lätt jordgubbspaj

Easy Strawberry Pie

Det är sent på våren, vädret har värmts upp och färska jordgubbar finns i överflöd på marknaderna. Det är den perfekta tiden att göra en fräsch, show-stoppande, men ändå enkel efterrätt som jordgubbspaj. Ja, jordgubbspajfyllning på burk finns, och ja, du kan använda jordgubbar Jell-O för att fylla din skorpa, men när säsongen är rätt är den enda pajen du bör söka efter att göra en färsk jordgubbspaj! Med bara fem ingredienser ger vår enkla, färska jordgubbspaj säsongens smaker direkt till ditt matlagningsbord.

Hur gör man jordgubbspaj från grunden?

andlig betydelse av 25

Börja först med en bakad pajskorpa. För att göra det enkelt kan du använda en kyld pajskorpa och baka en enda skorpa enligt förpackningsanvisningarna. Om du älskar att göra din egen skorpa eller har stuvat en boll av Ree i din frys, använd den! Du måste blinda baka skorpan helt igenom innan du fyller på den. Blindbakning (eller förbakning) är enkel - så här gör du det:

Förvärm ugnen till 400 grader. Rulla pajdeg i en 12-tums cirkel på en lättmjölkad yta. Överför skorpan till en 9-tums pajplatta. Trimma skorpan för att ha & frac12; häng över kanten på pajplattan. Skjut in kanterna på skorpan för att vara jämn med kanten på pajplattan och krympa. Placera skorpan i kylen i 60 minuter (eller frys i 30 minuter). Fyll insidan av skorpan med pergamentpapper och fyll sedan med bakvikter eller torkade bönor. Baka i 16-18 minuter tills skorpans kanter är mycket lätt gyllene. Ta bort pajvikterna och pergamentpapper, borsta överallt med kraftig grädde och stick i botten av skorpan med en gaffel, 6-8 gånger. Återgå till ugnen och baka tills hela skorpan är gyllenbrun överallt, 12-14 minuter längre. Låt svalna till rumstemperatur.

Gör sedan din fyllning. Koka en blandning av färsk jordgubbspuré, socker, vanilj och majsstärkelse på spisen för att göra en lätt sötad, förtjockad sås. Blanda i färska, halverade jordgubbar och överför denna blandning till den helt bakade skorpan. Låt det svalna i kylen i några timmar.

Slutligen servera med vispad grädde. Cool Whip fungerar bra för att hålla saker super enkla, men du kan också göra dina egna. Prova några enkla vändningar, som att lägga till 2 matskedar kakaopulver för en chokladvispgrädde, eller 2 teskedar lime eller citronskal, för en citrusspark.

Hur tjocknar du fyllning av jordgubbspaj?

För att tjockna jordgubbspajfyllningen måste du laga den på spisen och använda en stärkelse som majsstärkelse, tapiokastärkelse eller mjöl. (Vissa recept kallar att använda jordgubbar Jell-O för att tjockna, men den färska smaken av hela, mosade jordgubbar för puréen kan inte bli slå!) En kokt mjölblandning kan göra att din fyllning blir lite grumlig i utseende, medan majsstärkelse och tapiokastärkelse kokar klart och håller sin tjocklek i cirka 48 timmar. Eftersom majsstärkelse är ett vanligt skafferiobjekt som de flesta kockar håller, är det det perfekta förtjockningsmedlet att använda för denna enkla jordgubbspaj.

Varför är min jordgubbspaj rinnande?

Eftersom din färska jordgubbspaj inte kommer att bakas i ugnen när den har kommit ihop, är det viktigt att koka fyllningen helt på spisen. Detta recept kräver den mängd majsstärkelse som behövs för att skapa en mycket tjock fyllning, så att din paj kommer att stelna och skivas snyggt när den är kyld. Majsstärkelse måste först lösas upp i en kall vätska och sedan värmas upp till kokpunkten för att fullt ut kunna aktivera dess förtjockningskraft. Var noga med att låta blandningen koka upp och koka hela den tid som receptet rekommenderar. Tillagning av blandningen noggrant hjälper också till att minska vätskan i fyllningen, vilket gör den tjockare. När pajen är monterad, se till att låta den svalna helt i kylen innan du skär den.

1. För skorpan: Baka en kyld pajskorpa enligt förpackningsanvisningarna. Låt det svalna helt.
2. För jordgubbsfyllning: Mos 1 & frac12; koppar bären med en gaffel och kombinerar med sockret, vanilj och & frac14; kopp vatten i en medelstor kastrull på medium värme. Koka upp lite, rör om och mosa ofta och koka tills frukten börjar mjukna och bryta ner mer, cirka 5 minuter.
3. Vispa ihop majsstärkelsen och & frac12; i en liten skål. koppvatten. Rör om majsstärkelseblandningen i den sjudande jordgubbsblandningen och koka tillbaka blandningen på medelhög värme. Sänk värmen till medelhög och låt sjuda tills den är tjock, ca 3 minuter och rör om ofta. Ta av från värmen och vik in de återstående färska jordgubbarna. Överför omedelbart jordgubbsblandningen till pajskorpan.
4. Låt svalna något, cirka 15 minuter, lägg sedan i kylen för att svalna helt, cirka 4 timmar.

Du kan också använda en mixer eller matberedare för att purera jordgubbar istället för att mosa med en gaffel.