Krämig rostad paprika-soppa

Creamy Roasted Red Pepper Soup

Krämig, smakrik soppa gjord av rostade paprika.

1. Värm smöret och olivoljan i en holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och oregano och koka i 3 minuter, rör om ibland.
2. Tillsätt potatis och rostade paprika och rör om, koka i ytterligare 3 minuter. Rör i tomatpastan och koka i ytterligare 2 minuter. Strö i saltet och pepparen och sätt upp värmen till medelhög.
3. Häll i vitt vin och låt det minska i några minuter och häll sedan i buljongen. Koka blandningen försiktigt, sänk sedan värmen till medium låg och låt sjuda tills potatisen är mycket öm, cirka 18-20 minuter.
4. Purera soppan med en nedsänkningsblandare (eller så kan du svalna och purera den i en vanlig mixer.) Tillsätt grädden och rödvinsvinäger och värm i några minuter. Smaka på och justera kryddor, servera sedan med riven parmesan och färska oreganoblad.

Rostade paprika är min favorit skafferi objekt; de är där uppe tillsammans med burkar med bra marinara sås. Du kan förvandla en burk eller två rostade paprika till så många olika recept, från soppor till såser till panini till doppar. Smaken är mild och lite söt, och jag är alltid förvånad över hur mycket jag älskar dem. Denna soppa har två hela burkar av skönheterna, och den är perfekt till lunch eller middag.

Dessutom är det renhet. Du kommer älska det!

(Sidanot: Hej, vänner! * Vinkar * ...)

I en holländsk ugn smälter du olivolja och smör på medelvärme.

fotspår i sanden dikt på spanska

Tillsätt lök och vitlök ...

Tillsätt sedan oregano ...

Och rör om, koka lök och vitlök i cirka 3 minuter.

Lägg till en tärnad russetpotatis (det här är valfritt; det hjälper till med strukturen, men du kan lämna den om du vill skära kolhydrater) ...

Och 2 burkar rostade paprika som har skivats. Titta på de små svarta bitarna. Flavah!

Rör om och koka potatis och röd paprika i cirka 3 minuter till.

Lägg till tomatpasta ...

Och rör om för att kombinera, låt det koka i några minuter.

Strö i saltet och pepparen och sätt upp värmen till medelhög.

Häll i vitt vin, rör om och låt det börja koka.

orange och svart fjäril betydelse

Häll i lite grönsaker eller kycklingbuljong!

Koka blandningen försiktigt, sänk sedan värmen till medium låg och låt sjuda tills potatisen är mycket öm, cirka 18-20 minuter.

Nu är det dags att purera soppan, som släpper ut paprikans fantastiska smak och gör att potatisen bara blir en del av blandningen.

Fortsätt tills det kommer till den textur du gillar.

Det här är den struktur jag gillar!

Nu behöver det bara grädde. Jag lägger till ungefär en halv kopp eller upp till 5 liter. Skämtade bara om den 5 liter delen, men min poäng är att om du vill lägga till mer grädde, ska du leva det liv du föddes för att leva och bara lägga till det.

Och sanningen ska sägas, jag har antagligen lagt till 3/4 kopp grädde.

Okej, en kopp.

Rör om det för att kombinera och låt grädden värmas upp i några minuter.

Slutligen tillsätt lite rödvinsvinäger och koka i ytterligare minuter. Gjort!

234 tvillinglåga

Servera med lite riven parmesan och några färska oreganoblad.

En liten grillad ostuppläggning skadar inte heller! (Jag kommer att publicera dessa någon gång snart.)

Njut, vänner! Det är fortfarande coolt i vissa områden, så denna soppa är perfekt för vädret.