Klassisk ostburgare

Classic Cheeseburger

Vi kan göra en ursäkt för att äta ostburgare för nästan alla tillfällen: De är perfekta för veckodagsmiddagar , toppen av listan för enkel grillrecept och recept på köttfärs , och i praktiken krävs på din Fjärde juli-menyn . Oavsett om du serverar dem till lunch eller middag, är cheeseburgare en garanterad publik. Och när du väl har gjort det här beprövade klassiska cheeseburgerreceptet kommer du aldrig att undra vad du ska servera till middag igen.

Bränn upp grillen för att göra dessa traditionella cheeseburgare till din nästa bakgård. Det bästa med detta recept är att det är extremt mångsidigt. Under de kallare månaderna (eller om du föredrar att inte grilla) kan du också göra dessa hamburgare på spisen inomhus. Läs vidare för båda sätten att laga den bästa klassiska ostburgaren någonsin.

Hur gör man en ostburgare från grunden?

Nyckeln till en god burger är kött av god kvalitet. Börja med en blandning av köttfärs som har en måttlig mängd fett så att den förblir fuktig och smakfull. Vi kombinerade ett pund nötkött (80/20) och ett pund nypa (90/10). Krydda sedan med enkla men salta kryddor: salt, peppar och Worcestershire sås. Köttet blandas försiktigt ihop och packas i patties (inte för hårt) för att producera mer ömma hamburgare. Att trycka tummen in i mitten av biffen förhindrar att den puffar upp när den kokas.

Det finns två metoder för att laga dessa traditionella ostburgare: på grillen eller på spisen. Hur som helst kommer att göra saftiga, läckra hamburgare varje gång. Oavsett hur du lagar dem, var noga med att testa om det är tjockt med a (135 ° är den rekommenderade inre temperaturen för medelstora hamburgare).

Vad kryddar du hamburgare med?

Förutom salt, peppar och Worcestershire sås kan du lägga till andra torkade kryddor som vitlök och lökpulver, paprika och torkad timjan. Du kan också använda en allt-i-ett-kryddblandning, som består av grovt salt, krackad svartpeppar, malet vitlök och dillfrö. För några färska element, lägg till allt från hackad vitlök till tärnad lök till persiljeblad.

Vad gör en bra ostburgare?

Det finns en ingrediens som inte är förhandlingsbar när det gäller att göra en god ostburgare - och det är osten! Varje typ av smältost fungerar - från strimlad Gruyère till pepparjacka - men det finns något med de klassiska skivorna med gul amerikansk ost som bara tar oss tillbaka till barndomen. Håll resten av påläggen enkel med krispig sallad, skivor tomat, rödlök och pickles. Lägg sedan ut alla kryddor som din familj kan välja och välja - senap, ketchup, mayo eller steksås för extra smak.

1. Kombinera köttfärs, räkor, Worcestershire sås, salt och peppar i en stor skål. Blanda nötköttblandningen försiktigt för att blandas noggrant med kryddan. Dela blandningen i fyra jämna portioner, cirka 8 uns vardera. Klappa varje del i en boll (men inte för tätt) och tryck sedan i en tum tjocka patties.
2. På spishällen: Värm en stor kastrull i gjutjärn över medelhög värme. Tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja och virvla för att belägga pannan. Placera pannkakorna i stekpannan och låt koka i 3 till 4 minuter tills de är gyllene och skorpiga. Vänd och koka den andra sidan tills burgarens inre temperatur når 135˚ (för medelvärdighet), cirka 3 minuter till. Om du gillar ost på dina hamburgare, lägg till den under sista minuten tillagning och täck sedan för att smälta.
3. Alternativt laga mat på grillen: Värm din grill över medelhög värme, 400 till 425˚. Olja grillgallerna. Placera pannkakorna på grillen över direkt värme. Koka i 3 till 4 minuter per sida, täckt eller tills den inre temperaturen läser 135˚ (för medelvärdighet). Om du gillar ost på dina hamburgare, lägg till den under sista minuten tillagning och täck sedan för att smälta.
4. Servera omedelbart på rostade bullar med vilka pålägg du vill!
   

Om din livsmedelsbutik säljer 85/15 köttfärs kan du använda två pund av det för detta recept.