How Make Ghee
Det senaste året började jag verkligen skapa min egen ghee. Jag misstänkte att min dotter var känslig för mejeriprodukter, men jag ville inte att hon skulle förlora alla de fantastiska fördelarna med smör. Prislappen på butiksköpta ghee fick mig att krypa, så jag bestämde mig för att göra min egen.
Innan jag visar dig exakt hur du gör ghee själv, låt mig förklara varför det är så underbart!
Ghee är smör som har bearbetats för att avlägsna mjölkfastämnena. Det är i grunden smörolja.
Ghee kan vara ett sätt för dem med en lätt mjölk känslighet för att njuta av smakerna av smör. Kasein och vassleproteiner som orsakar känslighet avlägsnas med mjölkfastämnena.
vänster handflata klåda betydelse
Du vet hur smör tenderar att brinna när du lagar mat med för hög värme? Det beror på att mjölkfastämnena lätt kokas upp. När du tar bort dem går smörens rökpunkt långt upp: från cirka 350 grader till 450 grader eller mer.
Nu, låt oss dyka in och göra lite ghee!
Börja med smör av högsta kvalitet du kan. Saltad eller osaltad kommer att fungera, men vissa insisterar på att den bästa gheen är gjord med osaltat smör. Jag har använt båda.
Lägg smöret i en kastrull. Det smälter snabbare om du skär upp det först. Vrid värmen till medium-låg.
När smöret smälter börjar det bubbla och separeras. Detta har förmodligen hänt dig när du har smält smör för ett recept och glömt det lite på kaminen. Det är bara vasslan från smöret som flyter till ytan.
Skumma bort vasslan. Du kan antingen kompostera den, mata den till dina djur eller (om du inte är känslig för mejeriprodukter) spara den och lägg den i potatismos!
Fortsätt att laga smöret tills det blir klart och mjölkfastämnena sjunker till botten. Du kan stanna vid denna punkt: du har gjort klarat smör!
Eller så kan du fortsätta att laga ditt smör för att göra ghee. Du vill bruna (inte bränna!) Mjölkfastämnena på botten av pannan. Detta ger din ghee en nötig, smörgås smak.
Färdiga!
vad betyder 411 andligt
Låt ghee svalna lite och sila genom ostduk, smörmusslin, en pappershandduk, ett kaffefilter eller en ren kökshandduk. Detta säkerställer att du tar bort de sista bitarna av mjölkproteinerna.
Förvara täckt vid rumstemperatur.
Om du inte är känslig för mejeriprodukter kan du helt enkelt skumma bort all vassla och hälla ghee i en burk, var försiktig så att du inte häller av mjölkfastämnena i botten av pannan. Jag skulle dock rekommendera att du förvarar din ghee i kylskåpet om du inte silar den.
Det finns så många fantastiska användningsområden för ghee. Du kan använda den istället för nästan vilken matolja som helst, och den kommer att lägga den vackra smörsmaken utan rädsla för att bränna.
Det används också i stor utsträckning i indisk matlagning, som Sommer bara delade med oss i föregående inlägg. Jag älskar personligen att använda den för att steka eller grilla grönsaker eller pop popcorn!
Sammanfattningsvis:
- Lägg smör i en tungbottnad panna.
- Smält över medium-låg värme.
- När vasslan flyter till toppen, skumma av den. Reserv eller kompost.
- När mjölkfettet sjunker till botten och smöret blir klart har du gjort klarat smör.
- När mjölkfetterna blir bruna och blir doftande har du gjort ghee.
- Låt svalna något och sila genom ostduken i en mycket ren burk.
- Förvara i rumstemperatur.
Jag uppmuntrar dig att prova ghee-making. Det är en enkel process, kräver mycket lite utrustning och resultaten är fantastiska.
biblisk betydelse av talet 420
Obs! Om du har en allvarlig mejerikänslighet eller allergi, se till att du rådgör med din läkare innan du konsumerar ghee eller någon mejeriprodukt!
