Kycklingsallad

Chicken Salad

Det här är kycklingsallad som jag gillar. Det fantastiska med detta recept är att du kan använda stegen och ingredienserna som bas för ditt eget unika recept, lägga till och subtrahera vad som helst som gör att din kjol flyger upp.

1. Skölj kycklingen ordentligt och lägg i en stor kruka med vatten. Sätt på värmen och koka upp den.
2. Sänk värmen och låt sjuda tills kycklingen är klar (ca 45 minuter till en timme). När du är klar tar du bort kycklingen från potten och lägger på en tallrik. Med fingrarna eller en gaffel, dra bort allt kött från benen, hugga i bitar av stora bitar och lägg åt sidan.
3. Hacka alla dina frukter och grönsaker och lägg dem i en skål med kycklingen.
4. Blanda majonnäs, yoghurt (eller gräddfil), citronsaft, farinsocker och salt och peppar efter smak i en annan skål.
5. Tillsätt dill (eller oregano eller koriander ... vad som helst som gör att din kjol flyger uppåt) och om du känner dig lite fräck, kasta in ett streck cayennepeppar!
6. När förbandet smakar precis rätt (du måste smaka testet för lämplig salthalt speciellt), häll det över kyckling / veggie / fruktblandningen och rör om försiktigt tills allt är ordentligt blandat. Rör in mandlarna. Om du känner dig stygg, lägg till en strö baconbitar.
7. Låt salladen kyla i flera timmar (eller till och med över natten). Servera på en salladsbädd eller i en smörgås eller heck, ät den rakt ur skålen med en serveringssked. Prova det snart - du kommer att älska det!

Kycklingsallad är som en chokladlåda. Du vet aldrig vad du ska få. Alla gillar kycklingsallad på olika sätt: malet och fint, stort och tjockt, full av lök, nötter och valfritt antal andra ingredienser. På grund av de otaliga kombinationerna av kyckling sallad kommer jag inte ens överväga hävdar att detta recept är det bästa eller det bästa. Kycklingsallad är alldeles för subjektiv för det. Vad jag ska göra är att visa dig kycklingsallad ... vägen Jag Gilla det. Och det fantastiska med detta recept är att du kan använda stegen och ingredienserna som bas för ditt eget unika recept, lägga till och subtrahera vad som helst som gör att kjolen flyger upp.

Och det, mina vänner, är mitt enda syfte på jorden. För att få din kjol att flyga upp. Så låt oss komma igång!

Teckenbesättningen: En hel uppskuren fritöser (det är helt enkelt en hel kyckling, uppskuren och förpackad), majonnäs, gräddfil, salt, farinsocker, paprika, citronsaft, selleri, gröna lök och druvor.

Det första vi ska göra är laga kycklingen . Och notera! Detta är en oerhört viktig färdighet (det är inte ens svårt att betraktas som en färdighet) i köket som öppnar din matlagningsvärld enormt.

Och idag vill jag att var och en av er ska använda orden enormt och enormt tillsammans i samma mening. Tack.

Börja med att skölja kycklingen ordentligt och placera den i en kruka med vatten.

Sätt på elden och koka upp grytan. Sänk sedan värmen till medium låg och fortsätt laga tills kycklingen är klar (ingen rosa eller röd!), Cirka 45 minuter till 1 timme. Stäng gärna kaminen och låt kycklingen sitta i potten en kort stund efter att den är klar. Du kan behöva lägga lite tvätt.

När du är redo tar du bort kycklingen från potten och lägger på en tallrik.

Om du har tid kan du låta kycklingen svalna och sedan plocka isär med fingrarna. Eller om du svälter, desperat och bråttom kan du använda två gafflar. Dra bara köttet från benet ...

Tills du har en fin hög med kyckling. Nu när jag gör kyckling spaghetti eller andra soppor eller grytor, jag håller alltid åtminstone en del av den kokta skinnet med köttet. Men för kycklingsallad har jag funnit att kycklingskal inte är det mest smakliga på jorden. Så bara mata det till din Basset Hound så blir han din vän för livet.

Hacka sedan 2 till 3 stjälkar av selleri. Jag är inte ett stort fan av selleri, så jag hugger mina ganska fint. Vad du tittar på är en selleristjälk, som jag har skivat i tre långa skivor och sedan skuren i den andra riktningen.

betydelsen av 2020

Jag älskar dock selleriblad, så jag hugger alltid upp några.

Du kan lägga till så mycket eller så lite selleri som du vill. Det ger verkligen en stor krispig kontrast till den mjuka kycklingen, så skimp inte för mycket.

(Vattenkastanjer är också tjocka och krispiga! Jag lägger till dem ibland.)

Klipp sedan av toppen av tre (eller så) gröna lökar ...

Och hugga upp dem - vita delar, gröna delar och allt.

Ta nu ett par koppar druvor och skär dem på mitten längs längden.

Jag gillar att använda lila och grönt för, ja ... jag är ett mellanbarn.

Nu, arbeta i satser, kasta bara din kokta kyckling på skärbrädan ...

Och hugga den i bitar av bitar. Återigen kan du gå så liten eller stor som du vill. Världen är din ostron! Och denna kyckling sallad är din pärla.

Jag älskar att citera Broadway-musikaler när jag lagar mat. (Kan någon namnge den låten / musikalen? Om du kan, har du min beundran.)

Jag ÄLSKAR färsk dill i kalla sallader. Det är typ av pickle-y utan att vara överväldigande. Så om du kan få tag på några, hugga upp en generös mängd.

Går ni igenom faser med färska örter? För ett par år sedan kunde jag inte få nog av rosmarin; Jag lägger det i allt. I år är det dill - jag kan inte sluta!

Kasta nu kycklingen i en stor skål ...

Och tillsätt selleri, gröna lök och druvor.

Och nu, låt oss göra förbandet!

Jag slänger ungefär 1/2 kopp majonnäs i en skål ... (INTE Miracle Whip, tack! Miracle Whip är från djävulen.)

... Tillsammans med 1/2 kopp vanlig yoghurt (helt smaklös). Och här kan du verkligen spela med dina ingredienser: majonnäs, gräddfil, vanlig yoghurt, till och med kärnmjölk - hitta den kombination / permutation du föredrar och gå med den! Kärnmjölk gör blandningen lite tunnare, vilket vissa tycker om.

(Obs! Du kan också använda den här basen för att göra cole slaw. Vi försöker det runt den fjärde juli.)

Lägg sedan till en matsked eller två citronsaft. Jag föredrar det framför vinäger, men om vinäger får din kjol att flyga upp, använd den istället.

Sedan kan du kasta i en matsked eller så med brunt socker. Det bekämpar surheten i citronsaften, men överdriv inte denna ingrediens.

Vispa det nu och ge det en liten smak.

Tillsätt sedan RIKTIGT salt och peppar. Fortsätt smaka och se till att det är ordentligt kryddat. KOM ihåg: kycklingen är helt smaklös och saltfri, så förbandet måste verkligen ha tillräckligt.

Här kan du kasta in massor av färska, hackade örter. Jag använde dill, men jävla, varför kunde du inte använda basilika eller ens koriander? Hoppa bara inte - färska örter väcker verkligen kycklingsallad.

Det gör också en hälsosam streck cayennepeppar!

När du har smakat och kryddat och är nöjd med smaken, häll bara förbandet över salladsingredienserna.

Gör kycklingsallad om och om igen med dessa köksredskap

Rör försiktigt ihop ...

Tills allt är ordentligt belagt.

Nu, om du känner dig särskilt stygg och saig och feisty, snälla strö i några hemlagade ELLER, i mitt fall, STOREBOUGHT (bara håll det riktigt, man) baconbitar. Återigen, överdriv inte det - bara en liten baconsmak gör det.

Nu har jag stekt upp tjock, pepprad bacon, hackat det fint och ströit det i kycklingens sallad tidigare, och det var nästan för gott för mig att bära. Så försök det någon gång - men gå in på egen risk.

Smaka på det, salta det, peppa det, tillsätt mer dill - vad du än behöver göra för att göra det perfekt. Kom bara ihåg att vika / rör om försiktigt under hela denna process.

Och när du är klar, gör det här! För att Martha kanske tittar på.

Nu är det bara att låta kycklingsalladen kyla flera timmar eller till och med över natten - tillräckligt länge för att smakerna verkligen ska smälta.

Sedan, när du är redo, serverar du bara kycklingsallad på en bädd av sallad ... eller i urholkade kålhuvuden eller ihåliga paprika ... eller lägg den på engelska muffins, topp med ost och broil ... eller rör om med skalpasta för kycklingpastasallad. Yum.

Eller! Om du är jag kan du göra det här:

Kornigt vete bröd.

skyddshelgon för resandebönen

Rostad. Och visste du att jag hade varit gift nio år innan jag ens ägde en brödrost? Sann historia.

Honungssenap.

Inte för mycket.

Baby spenat. Och mycket av det.

Kycklingsallad…

Och mycket av det.

Yum. Gilla, helt.

Ursäkta mig. Jag måste gå till halsduk här.

Prova det snart - du kommer att älska det!