Spicy Shredded Pork
Detta recept kommer från Wetsys vän Cynthia i Austin. Jag har gjort det några gånger och jag är alltid förvånad över dess mångsidighet. Den slutliga strimlade produkten kan serveras omedelbart eller i olika rätter under de närmaste dagarna, och smakerna är utsökt ... läckra. Annons - Fortsätt läsa nedan:8serveringar Förberedelsedags:0timmartjugominuter Tillagningstid:4timmar0minuter Total tid:4timmartjugominuter Ingredienser4 pund (upp till 7 pund) Fläsk axel 1 tsk. Torkad oregano 1 tsk. Mald kummin 1 tsk. Chili pulver 1 msk. (till 2 matskedar) Salt Pepper To Taste 3 kryddnejlika (till 4 kryddnejlika) Vitlök 1 msk. (till 2 matskedar) Olivolja 2 msk. (till 3 matskedar) Vinvinäger 1/4 c. Brunt socker 1 hela lök Lime WedgesDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Skölj och torka fläskaxeln. Till att börja med kastar du bara torkad oregano, kummin, chilipulver, salt, svartpeppar, vitlök, olivolja, vitt vinäger och farinsocker i en matberedare eller mixer. (Jag råkar älska brunt socker i min matlagning, men du kan minska eller utelämna det om du vill.)
Skär en lök i fjärdedelar och lägg den i matberedaren med kryddorna. Blanda blandningen tills den är helt kombinerad och häll den sedan över fläskaxeln.
Gnid det nu i alla vinklar och vinklar av köttet, tuck det under veck och i sprickor. Låt ingen sten bli orörd.
Lägg sedan fläsket i en stekpanna eller holländsk ugn och tillsätt ett par koppar vatten. Täck tätt och stek fläsk vid 300 ° i flera timmar, vänd en gång i timmen.
När gaffeln är öm, skruva upp värmen, ta bort locket och rosta det med hudsidan uppåt i ytterligare 15 till 20 minuter för att få huden krispig. När det är klart, låt det vila i 15 minuter innan du strimlar.
Strimla fläskaxeln (två gafflar fungerar bra). Häll juicen över hela köttet när allt är strimlat.
Servera med varma tortillor, lime kilar, gräddfil, pico de gallo, guacamole, tomatillo salsa ... vad som helst som gör att din kjol flyger upp!
Åh godhet, är jag någonsin kär i fläsk axel. Vänta ... sa jag det bara? Att jag är kär i fläsk axel? Jag måste på allvar få ett liv. Jag vet att när jag var arton och bodde på golfbanan och hade hela världen framför mig, hade jag aldrig på en miljon år kunnat förutsäga att jag en dag skulle bekänna min oundvikliga kärlek till fläsk axel. Men jag har; det har hänt. Hur väldigt långt jag har fallit.
Detta recept kommer från Wetsys vän, Cynthia, i Austin, som gör detta läckra strimlade fläsk för träffar med hip Austinites. Och det är inte så att jag någonsin är på dessa nämnda möten med alla andra hip Austiniter. För det första bor jag inte någonstans nära Austin, så jag är aldrig inbjuden. För en annan skulle jag förmodligen inte åka ändå för jag gillar inte att lämna mitt hus. Det är bra att jag har min syster att fylla i mig på alla dessa läckra rätter. Och det är bra att Cynthia gick med på att dela receptet med mig. Tack, Cynthia. Du har de vackraste vidsträckta ögonen jag någonsin har sett. Jag önskar att jag var av östeuropeisk härkomst. Antingen det eller italienska. Jag kan inte bestämma mig.
Hur som helst, detta fläsk. Jag har gjort det några gånger och jag är alltid förvånad över dess mångsidighet. Den slutliga strimlade produkten kan serveras omedelbart eller i olika rätter under de närmaste dagarna, och smakerna är utsökt ... läckra. Jag gillar att servera den med tortillor med varmt mjöl, limekilar och en kombination av pico de gallo, gräddfil, guacamole ... vad jag än har.
Kom igen ... låt mig visa dig magin!
Teckenbesättningen: 4 till 7 pund fläsk axel (detta är 7 plus), lök, chilipulver, brunt socker, vitlök, torkad oregano, mald kummin, chilipulver, salt, svartpeppar, olivolja, vitvinsvinäger, och kalkkilar.
Jag har på allvar ingen aning om varför det finns ett glas vitt vin där istället för vitt vinäger. Det var en trasig synaps i min hjärna. Eller det var vitt vin. Förlåt. Var inte som jag, okej?
Det här är en stek av fläskaxlar. Gör vänner med det, för det är en fantastiskt mångsidig bit kött. Den här var ungefär $ 1,49 / pund. Det är rent ekonomiskt. (Åh, och fortsätt och skölj det ordentligt innan vi går vidare. Fortsätt. Jag väntar.)
Jag gillar verkligen att skölja fläsk. Det är en hobby för mig.
Detta är chilipulver, kummin och brunt socker. Oregano är där någonstans, men det kom inte in i skottet. Återigen ... vinet. Du kan lägga till / justera kryddorna för att göra allt till ditt.
Till att börja med, kasta bara kryddorna i en matberedare eller mixer. Jag använder 1 tsk torkad oregano, 1 tsk kummin, 1 tsk chilipulver och cirka 1/4 kopp brunt socker. Jag älskar råkar farinsocker i min matlagning, men du kan minska eller utelämna det om du vill. Dessutom: lägg till 3 till 4 skalade vitlöksklyftor så att ditt kök luktar gudomligt medan det lagar mat.
Kvartal 1 hel lök och släng den i ...
Tillsätt 1 till 2 msk salt (efter smak) ...
En massa malet svartpeppar ...
Ett par matskedar vitvinsvinäger och matsked eller två olivolja - tillräckligt för att göra den klibbig.
Blanda blandningen tills den är helt kombinerad och häll den sedan över fläsksteken.
Gnid in det i alla vinklar och vingar i köttet, stoppa det under veck och i sprickor. Låt ingen sten bli orörd.
Placera fläsket i en stekpanna eller holländsk ugn och tillsätt ett par koppar vatten. Täck tätt och stek fläsk vid 300 grader i flera timmar och vänder en gång i timmen.
Jag rostade min ungefär sex eller sju timmar och kontrollerade sedan för att se till att den var gaffel öm.
Sedan tog jag upp värmen, tog bort locket och rostade det hudsidan uppåt i ytterligare 15 till 20 minuter för att få huden krispig.
När det är klart, låt det vila 15 minuter innan du strimlar ...
Förenta staternas historia frågor och svar
Strimla sedan bort! Jag gillar att använda två gafflar.
Cynthia säger att servera den med kalkbitar. Och jag gör vad hon säger, för hon är östeuropeisk med vackra vidsträckta ögon.
Häll juicerna över hela köttet.
Detta ser till att den förblir fuktig och öm. Och fuktig. Och ömt. Och fuktig.
Sedan staplar jag bara på en stor tallrik. Det här är bra för en publik.
Servera grejerna med varma tortillor ...
Och gräddfil, pico de gallo, guacamole, tomatillo salsa ... vad som helst som gör att din kjol flyger upp!
Upprepa sedan efter mig: Namn. Yum yum yum. Yum. Det här är riktigt, riktigt gott. Och det gör massor av kött, så att du har rester i massor till soppor, enchiladas, tostadas, smörgåsar etc.
Njut, mina vänner! Snart kommer du att kunna säga att du också är kär i fläsk axel. Och det kommer säkert att göra dina föräldrar stolta.
Kärlek,
Pionjärkvinna
