Sigrids morotkaka

Sigrid S Carrot Cake

Sigrid var en av min mammas käraste vänner och jag minns varje enstaka bit av varje morotkaka hon gav oss. Du kan göra det som en arkkaka, en bundt eller en lagerkaka.

1. För kakan: Värm ugnen till 350˚. Smörj två 8-tums runda kakpannor. Linja kokkärlen med pergament och smörj pergamentet. Damma kokkärlen med mjöl.
2. Vispa strösocker, olja och ägg i en stor skål. I en annan skål, sikta ihop mjöl, bakpulver, natron, kanel, salt. Tillsätt mjölblandningen till äggblandningen och rör om för att kombinera. Tillsätt sedan morötterna och blanda väl.
3. Dela smeten mellan de beredda pannorna och baka tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 30 minuter. Låt svalna i 10 minuter i stekpannorna, kör sedan en smörkniv runt pannkanten och ta bort kakorna till racket för att svalna helt. Ta bort pergamentet.
4. För glasyr: Slå smör och gräddeost i en stor skål med en mixer på medelhastighet tills den är jämn. Tillsätt pulveriserat socker och vanilj och vispa tills det är luftigt. Lägg ett tårtskikt på ett fat och sprid med frost och lägg sedan på det andra skiktet. Frost kakans topp och sidor med kvarvarande frostning. Täck kakan med pekannötterna.

Jag är så ledsen att jag har varit borta så länge, mina vänner. Jag har 497 skäl som jag kan ge dig, inte minst det faktum att jag gör mig redo att lansera en ny version av min vanliga webbplats, thepioneerwoman.com , och det har tagit över mitt liv ... och det faktum att jag har lagat så mycket på sistone, jag har inte ens haft tid att redigera foton och posta recept här ... åh, och då är det frågan om de fyra barn jag bestämde mig för att ta fram från mina ländar. Ibland behöver de uppmärksamhet. Och rena kläder. Och mat.

Men jag är tillbaka nu och så gärna dela med dig ännu ett vinnande recept från inre av min mors receptbindare som hon - ahem - lämnade av misstag hemma för flera veckor sedan och att jag - ahem - fortsätt att glömma att skicka tillbaka till henne. Och jag tror att nästa vecka kommer jag också att glömma att skicka dem till henne, och sedan veckan efter det också. För så länge jag fortsätter att hitta recept som det här kommer jag aldrig att kunna dela med sugerna. Förlåt mamma. Men jag vill ha dem.

saint philomena novena

Här är receptet vi ska göra idag.

Detta är det ursprungliga receptkortet för Sigrids morotkaka, skriven för hand av Sigrid själv för många, många år sedan.

Sigrid var en av min mammas käraste vänner tillbaka i det gamla landet. Som sådan var varje semester eller familjeevenemang tillräckligt för Sigrid att ta med sig en av hennes läckra, läckra morotkakor till vårt hus. Och låt mig säga er, denna praxis pågick under en period av cirka 25 år och jag kommer ihåg varje enstaka bit av varje morotkaka hon gav oss. Det är ett så grundläggande, hälsosamt recept, varje bit du tar får dig att känna att du gör något bra för dig själv. Okej, så saken är fylld med socker. Men den innehåller också 2 koppar livfulla, vitaminrika morötter, så hur dåligt kan det vara?

Karma är en riktig bummer, för nu behöver MINE höfter det inte. Men det hindrade mig inte från att göra - och sluka - den här morotkakan för några dagar sedan. Men bara för att jag ville hedra Sigrid.

Vill du göra det med mig? Nu går vi!

Teckenbesättningen (endast tårta): socker, vegetabilisk olja, ägg, mjöl, salt, bakpulver, bakpulver, kanel och riven morötter. Allt är väldigt naturligt och hälsosamt och oskyldigt. Precis som jag.

Börja med att blanda 2 koppar socker, 1 kopp olja och 4 ägg i en mixer.

hög midja magkontroll baddräkt

Om du följer Sigrids instruktioner så silar du tillsammans 2 koppar allmjöl, 1 tsk bakpulver, 1 tsk bakpulver , 1 tsk kanel och 1/2 tesked salt . Lägg sedan till den torra blandningen i skålen. Men det gjorde jag inte känna som att sikta den dagen, och jag gillar inte att göra saker som jag inte gör känna gillar att göra. Så jag lade bara till de torra ingredienserna direkt i blandningsskålen.

Var snäll och var inte som jag. Och berätta inte för Sigrid.

När du har tillsatt de torra ingredienserna, blanda blandningen tills den kombineras.

Nu kommer den goda delen. Lägga in 2 koppar riven morötter . Mmm ... kan du tro att den här färgen finns i naturen? Jag älskar apelsin.

Blanda det, bara Titta vad morötterna gjorde med smeten.

Nu kan du ta tag i vilken panna du vill använda. Sigrid använde alltid en Bundt- eller rörpanna, vilket gjorde den speciell. Men jag älskar bara recept på lakan , dels för att de bara är lätta att skära och ta tag i ... och dels för att jag inte har mindre än nitton kakpannor som ligger runt mitt kök och jag känner behov av att motivera min tvång att köpa nya kakpannor trots att jag inte du behöver inte fler kakpannor. Jag tror inte att jag någonsin har erkänt det problemet förrän just nu. Jag känner mig renad.

Åh, och du kan också göra muffins. Morotmuffins. Så sött.

Sigrid säger att smörj och mjöl pannan, och för mig betyder det: Ta tag i bagarens glädje. Det är den här bagarens glädje.

Häll den i pannan och jämna ut ytan. Och jag inser att denna smet kan se lika stora ut som läckra och oaptitliga. Men bara vänta, Henry Higgins.

Namnge den Broadway-musikalen.

Nu! Pop pannan i en förvärmd 350 graders ugn var som helst från 25 (ark kaka) till 50 (Bundt kaka) minuter. Ge bara pannan en mycket skonsam skakning om du är osäker. Om det jigglar är det inte klart. Och medan kakan bakar har du gott om tid att göra glasyren!

Besättningen med karaktärer: smör (mjukad), gräddost (mjukad), vanilj, strösocker och pekannötter.

Plats 1 pinne (vanligt) smör och 1 8-ounce förpackning gräddost i en skål.

Blanda det tillsammans och försök att inte släppa ut från fettångarna.

Dumpa in 1 pund pulveriserat socker , ge eller ta. Blanda in det. Stick sedan in fingret, dra ut det och slicka det. Säg sedan, herre. Stäng sedan dina ögon och vara i fred.

Men vi är inte färdiga än! Vi måste hugga 1 kopp pekannötter. Jag gillar att få dem ganska bra, eftersom stora bitar pekannötter förstör min eftermiddag.

Töm dem i glasyren och blanda ihop ...

vår dam av god framgång novena

Och om du är som jag, lägg i 2 teskedar vaniljextrakt. Om du är som Sigrid skulle du redan ha lagt till detta med smör och gräddeost.

Återigen, var inte som jag.

Hur som helst, så ser glasyren ut när du är klar. Det är bortom utsökt på egen hand, och du kommer att vara hårt pressad att inte äta det av sked.

Plocka glasyren ovanpå den bakade (och KYLDA) kakan och jämna ut den.

Det här är verkligen tillräkligt glasyr för att täcka en stor tårta, men om du använde en 9 x 13 Pyrex-skål skulle det vara mer än tillräckligt. Om du ville göra en lagerkaka föreslår jag förmodligen att du dubblar glasyrreceptet så att du får tillräckligt för att täcka kakan.

Ser du det här?

Gör detta snälla. Tack.

Nu, det första jag gillar att göra är att skära kakan i vackra små rutor och sätta rutorna på ett Fenton-mjölkkakstativ så att jag känner mig som Martha.

Då gillar jag att ta bort bitarna från Fentons mjölkglasstativ och placera dem i billiga foliepannkakor. Då vill jag ge bort dem alla för att den kalla, svåra sanningen är att jag inte kan lita på den här typen av frestelser i mitt hus.

Men jag har inte tagit mina sinnen fullständigt ...

Naturligtvis sparade jag mig en bit.

Och naturligtvis var jag tvungen att gå vidare och prova det. Men bara för att hedra Sigrid, kom ihåg.

Sigrids morotkaka, mina vänner, är fuktig. Det är smakfullt. Det är grundläggande och hälsosamt och naturligt.

Och om det är i mitt hus är det borta på två sekunder.

Det är perfekt för påsk: morot-y och extremt vår-y. Prova det i helgen!

Kärlek,
Pionjärkvinna