How Infuse Salt
Infunderade salter är lika enkla som infunderade sockerarter och ännu mer mångsidiga. De kan inte bara användas för salta recept utan också för godis! Och som ett infunderat socker begränsas smakkombinationerna bara av din fantasi.
Jag gillar att göra infunderade salter och dela dem med andra som fantastiska hemgjorda gåvor. Jag packar in dem ganska och lägger sedan vanligtvis till ett cocktailrecept. Till exempel tror jag att det är härligt att släppa en flaska apelsininfunderat salt med ett recept på tranbärsmargarita. Sedan finns det espressosalt, som skulle vara fantastiskt strö över mörka chokladkakor. Eller så kunde jag göra något mer exotiskt, som ett rosmarinsalt med ett recept på lamm. Återigen, låt din fantasi springa vild!
Som infunderat socker kan det ta upp till en vecka att helt infundera ditt salt, men det håller sig bra i upp till 3 månader.
Instruktionerna är ganska lika också. För att göra detta kraftfulla infunderade salt, börja bara med kosher salt och en ren, helt torr lufttät burk. Jag skulle göra fel på den mindre sidan för salter. Sedan lägger du bara örten (jag föredrar färsk) eller kryddan (jag använder torra malda kryddor) i saltet - ju torrare det är, desto mindre klumpar sig saltet.
Där infunderat socker och infunderat salt skiljer sig åt är förhållandena. Det bästa förhållandet för infunderat salt verkar vara ungefär 1 tsk krydda eller torkade örter till 1/4 kopp kosher salt . Med något friskt som citrusskal eller färska örter kan du vara mer generös.
bästa presenterna till unga proffs
Här är några av mina favoritvarianter av infunderat salt och hur jag skulle använda dem:
Chipotle och kalkskal: Detta gör en fantastisk gnugga för fläsk, nötkött eller kyckling innan du grillar, och skulle också vara bra på kanten av en blodig mary.
Cayenne: Perfekt för att strö på mörka chokladkakor eller chokladtryffel. Det är också underbart på färsk frukt, som mango, vattenmelon eller färsk jicama med limejuice.
Citron, lime och apelsin: Margaritas! Också härlig strö på fisk och kokta grönsaker, eller till och med i ett mördegsrecept.
hur man gör en pekannötspaj
Curry: Detta är fantastiskt för att krydda ris och soppor.
Rosmarin och citron: En bra kryddning för lamm eller fisk, detta skulle också göra en vacker mörbröd eller socker kaka tillsats.
Uttryckt: Strö detta på mörk choklad eller chokladkakor. Eller kanske till och med över en chokladkaka?
Salvia: Strö på smör för spridning över varma rullar, eller använd det för att krydda fläskkotletter.
sötpotatispaj med marshmallowsmaräng
Fänkål: Fantastiskt på fisk eller räkor eller att krydda en sallad.
Porcini: Tillverkad av malet torkad porcini (bäst i livsmedelsprocessorn), detta är otroligt strös över äggröra eller används för att krydda potatis.
Vitlök: Tillverkad med uttorkad vitlök, använd detta för att krydda avokadotoast, soppor, potatis, ris eller strö över kokta grönsaker.
Rödvin: Detta är lite mer komplicerat eftersom det kräver en flaska vin, men det är så värt det för den underbara färgen! För att minska vinet, ta med 2 koppar rött vin koka upp och låt sedan simma på medelhög värme tills vinet nästan har kokats helt, cirka 15 minuter. Du kommer att ha ungefär 1 msk vin sirap vänster. Låt det svalna och lägg sedan till det 1 1/2 koppar kosher salt . Blanda väl och sprid det sedan på en pergamentfodrad arkpanna i ett grunt lager. Jag lämnar den i en varm ugn, med bara pilotlampan tänd, tills den torkat ut, vilket kan ta några dagar. Det strålar utmärkt på grillat rött kött, rostat lamm eller på något choklad!
Har du några smakförslag eller användningar av infunderat salt? Jag skulle gärna höra dem!
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
