Laxburgare med Sesame-Soy Glaze

Salmon Burgers With Sesame Soy Glaze

Du kan i stort sett förvandla vad som helst till en hamburgare - till och med fisk! I själva verket är dessa laxburgare ett läckert sätt att införliva mer fisk i din rutin på middagen. Det är det perfekta alternativet för din typiska burgernatt. De är sladdade i en klibbig och salt glasyr som även icke-fiskälskare (som Ladd Drummond) kommer att älska. Dessutom är dessa laxburgare så lätta att göra! Det krävs ingen grillning eller vändning.

Som med de flesta burgerrecept kan du lägga till alla toppings du gillar bäst - från skarp sallad till syltad rödlök till skivor avokado. Vi valde en uppfriskande gurksallad och staplade allt på fluffiga brioche-bullar. Det är ett nytt nytt tag på hamburgare!

Hur gör man laxburgare från grunden?

Till skillnad från vissa laxburgerrecept kräver den här inte bindemedel (som ägg eller brödsmulor) som kan fördunkla färskfiskens smak och göra dem torra. Istället pulsas laxen i en matberedare för att bilda små bitar som lätt binder ihop. Vi lägger till en friskhet från salladslökar, men andra örter som persilja, koriander eller dill skulle också fungera. För att fylla i det ger en säsongs sojaglasyr fisken massor av umami, utan att överväldiga den. Det är klibbigt och gott!

Hur håller du laxburgare från att falla sönder?

Dessa patties kommer att vara mycket känsliga, som en flagnande bit fisk. Istället för att försöka laga dem i en kastrull eller på grillen, är de bättre placerade på ett arkfack under slaktkycklingen - ingen vändning krävs! När de har kokats igenom blir de lättare att ta bort och placera på din bulle.

Vilka toppningar går på laxburgare?

Gör dessa laxburgare till dina egna genom att välja de toppings du gillar bäst. Vi älskar smaken av säsongens sojaglasyr, men om du föredrar något enklare kan du byta ut det mot en spridning av Dijon-senap, majonnäs eller. Eftersom pannkakorna blir väldigt flagnande och ömma, gillar vi toppings som erbjuder konsistens och crunch - som denna coola gurka-ingefära sallad.

1. För gurksallad: Kasta gurkan med mynta, vinäger, inlagd ingefära och saltlake, salt och rödpepparflingor i en medium skål. Lägg åt sidan i minst 20 minuter och upp till 1 timme, kasta ibland.
2. Under tiden för glasyren: Kombinera limejuice, honung, smör, 1/3 kopp sojasås och 1 tesked sesamolja i en liten stekpanna på medium värme. Låt sjuda och koka, rör om ofta tills det är tjockt, cirka 7 minuter. Ta av från värmen och låt svalna för att tjockna ännu mer, rör om ibland. Smaka på och justera smakerna efter behov. Tillsätt lite honung om det är för syrligt eller lite mer sesamolja för smak. Lägg glasyren åt sidan.
3. Förvärm kycklingen. Belägg ett kantat bakplåt med matlagningsspray.
4. För laxburgerna: Lägg laxen, de återstående 3 msk sojasås och en tesked sesamolja i en livsmedelsprocessor och pulsa några gånger för att grovhacka. Lägg till salladslökarna och pulsa snabbt två eller tre gånger till (du vill ha bitar). Släpp laxblandningen i 6 höjder på det beredda bakplåten och forma till & frac34; -tums tjocka patties (ca 3 & frac12; inches bred). Broil tills kokt igenom, 6 till 8 minuter. Borsta varje burgare med lite av glasyren.
5. Placera hamburgarna på de rostade bullarna och toppa med gurksallad. Servera med kvarvarande glasyr på sidan.