Griskaka

Pig Cake

Jag är på ett slags humörstämning nyligen. Jag kan inte förklara det. Jag vet inte om det är att vi inte har haft en potluck-måltid i vår kyrka ett tag ... eller att jag saknar alla konstiga och underbara och varma livsmedel på ett potluck-bord ... eller att jag bara är redo för saker att få tillbaka till det normala efter all jul- och nyårsrushet ... eller att min lärare i femte klass skyllde på mig för att de veckovisa läsarna var i ordning när det verkligen var Andrew Hill som förstörde dem alla - jag vet inte.

Men jag vet det här: Jag har några allvarliga problem och jag är glad att jag är en kyrklig kvinna.

Andrew Hill? Läsare varje vecka? Jag hade ingen aning om att jag hade tappat upp det under alla dessa år.

Jag känner mig renad.

Jag vet också detta: Jag älskar den här kakan. Jag har ingen aning om varför det heter Pig Cake. Och jag bryr mig inte riktigt. Jag vet bara att det är en härlig potluck-klassiker som jag har sett (och ätit, med entusiasm) om och om igenom hela mitt liv. Jag har generationer av kyrkodamer framför mig att tacka.

Åh, och jag vet också en sak till:

Teckenbesättningen är tillbaka! Det har varit på sabbatsår i många, många månader. Det gick på reträtt och befann sig. Gott nytt år!

Och vilken skrämmande och höggourmet-roll. Försök att inte frukta det imponerande utbudet. Du behöver en gul kakmix, en burk mandarinapelsiner, en margarinpinne, fyra ägg, vaniljekstrakt, vaniljpuddingblandning, pulveriserat socker, Cool Whip och krossad ananas.

På allvar - jag vet inte ens om du kommer att kunna hitta alla dessa saker. Du kan behöva postorder det från Soho.

Kasta först kakmixen i skålen med en elektrisk mixer ...

Kasta i en pinne med mjukad margarin.

Inte smör ... margarin. Det tar fram smaken av kakmixen.

Knäcka i fyra ägg och tillsätt lite vaniljextrakt.

Jag bestämde mig för att använda Madagaskar-grejerna, bara för att vara ornery.

saint barbara bön för kärlek

Tar fram smaken av kakmixen.

Knäcka sedan upp burken med mandarinapelsiner ...

Töm apelsinerna helt och reservera 1/2 kopp sirapsjuice.

För vad det är värt köpte jag mandarinapelsinerna med ljus sirap.

Men bara för att det är den enda typen de hade.

Häll saften i blandningsskålen ...

Sätt sedan på mixern och blanda ihop den bisarra kombinationen av ingredienser.

Blanda den i fyra minuter på medelhög ...

Tills det är lätt och väldigt fluffigt.

Kasta sedan in de dränerade apelsinerna och blanda i flera sekunder eller tills apelsinerna går i små bitar.

Dra sedan pekfingret längs visparen och täck fingret med smeten. Slicka. Blunda. Stöna.

Tvätta sedan händerna med tvål och vatten.

Upprepa vid behov.

(Obs! Var snäll och gör inte den gluttonösa finger-svep-och-slickingen om du är äldre eller gravid eller är immunkompromitterad. Det är en rå äggsak.)

var man kan köpa varma chokladbomber

Spraya en 9 x 13 tum bakpanna med bakspray (eller bara smörj och mjöl det som våra mormödrar alltid gjorde det.)

Sprid smeten jämnt i pannan, baka den sedan i 25 till 30 minuter, eller tills den är fin och gyllene och fast.

Kyl den i pannan eller - min preferens - vänd ut den på en stor tallrik. Låt det svalna helt.

Fotografer på alla färdighetsnivåer: den här vita tallriken slog helt ut min vitbalans och jag kunde inte bry mig om att fixa den i Photoshop. Var inte som jag.

korta frisyrer för medelålders kvinna

Medan kakan svalnar (eller när den har svalnat), tillsätt vaniljpuddingblandningen i blandningsskålen (ren, eftersom du fick din dotter att tvätta den).

Töm en burk krossad ananas. reservera all saft. (Du kan behöva klämma in händerna där och tvinga ut lite av vätskan. Det går inte alltid villigt.)

Tillsätt ananasjuice till puddingblandningen ...

Släng sedan in lite pulveriserat socker.

Blanda det tills det kombineras ...

Ta tag i lite (mjukat i kylen) Cool Whip ...

Och plopp i ungefär hälften av kartongen.

Vispa allt tills det är fluffigt och rör sedan in den dränerade krossade ananasen.

Ser konstigt ut, eller hur?

Ja, ja ... det smakar gott, man.

Ploppa den ovanpå kakan ...

Sprid sedan den över kakans överdel och sidor.

Du kan kyla den vid denna tidpunkt om du vill! Kakan är fantastisk efter några timmars kylning.

När du är redo att servera den, skär kakan i rutor ...

Och om du känner dig söt och tjej, lägg en mandarin orange skiva på toppen av varje kvadrat.

kliande högra handflatan

Härlig!

Det räcker för att få en eventuell deltagare att tävla mot dessertbordet.

Jag gillar efterbehandlade tårtblandningsdesserter. Jag kan inte lova dig att det här är den sista jag delar här.

Men jag kan lova er att det inte kommer.

Det här är smaskigt, killar. Det vinner definitivt inga kulinariska utmärkelser inom konditorivaror.

Men det får kyrkans damer att älska dig.

På en något annorlunda anteckning: hela nyårsupplösningen om att inte äta socker och mjöl på trettio dagar?

Hittills går det inte så bra.

Men det finns alltid imorgon!

Njut killar. Gott nytt år.

Kärlek,
P-Dub

Här är den praktiska dandy-utskrivbara: