Parker House Rolls
Precis som min mamma brukade göra. Men hennes ser alltid bättre ut än mina. Annons - Fortsätt läsa nedan:36serveringar Förberedelsedags:3timmar0minuter Tillagningstid:0timmarfemtonminuter Total tid:3timmarfemtonminuter Ingredienser4 c. Helmjölk två pinnar 1 kopp smör 1 C. Socker 4 1/2 tsk. Torrjäst 8 c. Allmjölksmjöl 1 tsk. (heaping) Bakpulver 1 tsk. (knappt) Bakpulver 1 msk. (högt) Salt 1 C. (ytterligare) Allmjölksmjöl två pinnar Smält smör (tillägg)Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Kombinera 4 koppar mjölk, 2 pinnar smör och socker i en stor kruka. Låt sjuda, och när blandningen är varm (men inte kokar) stäng av värmen och låt svalna till varmare än ljummet, cirka 30 till 45 minuter. Strö i jäst och 8 koppar mjöl. Rör om för att kombinera, täck sedan och låt stiga i 1 timme.
Efter 1 timme, tillsätt bakpulver, bakpulver, salt och ytterligare 1 kopp mjöl. Rör om för att kombinera. Dela degen på mitten och vänd sedan ut på mjölad yta. Knåda degen i 8 till 10 minuter, forma sedan till en boll och täck med en handduk och låt den höjas på en varm plats. i 30 till 45 minuter. (Upprepa med den andra halvan av degen eller förvara den för senare användning.)
Värm ugnen till 400 grader. Smält 2 pinnar smör i en kastrull.
Rulla ut degen 1/2 tum tjock. Klipp cirklar med en 2 1/2 tum skär. Doppa varje cirkel i smält smör, vik sedan omedelbart i hälften och lägg på ett kakplatta, platt sida nedåt. Tryck lätt för att uppmuntra till försegling. Upprepa med resten av degen. Täck med en handduk och låt rullarna stiga 30 till 45 minuter.
Baka i 15 minuter. Ta bort och servera omedelbart!
Ville tacka dig för att följa med under Pie Week förra veckan. Barn, ranch, tvätt och liv har hindrat mig från att avsluta de sista av mina pajposter, men jag ska försöka få upp dem någon gång under de kommande dagarna.
Välkommen till min värld! Hoppa in. Vattnet är varmt.
Under tiden ville jag dela detta recept på middagsrullar, eftersom middagsrullar är nödvändiga för livet på Thanksgiving-dagen.
För ordens skull: Jag gör inte vackert, perfekt bröd. Det är bara inte ett skick som jag har. Jag är mycket bättre på att imitera gamla Broadway-stjärnor. Men dessa rullar handlar inte om utseende. De handlar om smak - smörig, syndig, Thanksgiving-bordsmak.
Parker House Rolls är en enkel / läcker middagsrulle med en poäng eller delad i mitten, vilket praktiskt taget ber dig att dra isär och smälla ett litet mjukt smör direkt inuti. Jag har sett Parker House Rolls formas (och placeras på bakpannan) på olika sätt. Ett sätt (vilket Joy the Baker demonstrerar så mycket snyggt) innebär att forma deg till bollar och sedan göra ett djupt veck eller intryck i mitten.
Det andra sättet, det är metoden som min mamma använde, innebär att man skär platta skivor av deg, doppar skivorna i smör och viker dem på mitten.
Jag har ingen aning om vilken stil som återspeglar den ursprungliga Parker House Roll från det historiska Parker House Hotel i Boston. Jag har aldrig ens varit i Boston.
Och varför är det så? Hur kan jag vara fyrtio år gammal och aldrig ha besökt en så stor amerikansk stad? Jag känner mig lurad.
Jag ordnar det senare. För nu ... vi har rullar att göra!
Jag använder mitt grundläggande degrecept (samma som jag använder för mina kanelrullar och utan knådade middagsrullar) men istället för rapsolja använder jag den här gången smör.
Var inte arg.
Kombinera smör och socker i en kruka och häll sedan i helmjölk.
Sätt på brännaren och låt sjuda blandningen tills den är varm men inte kokar. Stäng sedan av värmen.
Låt det svalna tills det är varmt men inte varmt.
Varm men inte varm. Man, jag har säkert ett sätt med ord, eller hur?
Strö lite aktiv torrjäst över ytan när det är varmt men inte varmt ...
hur man gör kyckling och nudlar
Följt av åtta koppar mjöl.
Rör om detta, täck sedan potten och lägg den på en varm, dragfri plats i en timme.
Om du spelar dina kort rätt så kommer det att se ut. Bör vara fin och lätt och bubblande.
ersätta bakpulver och bakpulver
Kasta sedan en kopp mjöl ovanpå degen ...
Tillsätt sedan en hög tesked bakpulver ...
En liten tesked bakpulver ...
Och en hög matsked salt.
Bryt sedan ut ditt armbågsfett och rör om det tills det kombineras. Det beskattas lite fysiskt, men du klarar det!
Dela degen på mitten. Det är lättare att arbeta med det, och om du inte behöver mer än cirka 24 rullar kan du spara resten av degen till senare.
(Eller gör några kanelrullar! Du vet att du vill.)
Kasta nu hälften av degen på en mjölad yta och knåda den i 8 till 10 minuter. Var noga med att fråga en lokal utlänning om du kan låna hans hand, som du tydligt kan se var mitt tillvägagångssätt.
Efter knådning, forma degen i en stor boll, täck den och låt den sitta och höja i 30 till 45 minuter.
Efter det blir det snyggt och smidigt. Rulla ut den (försiktigt, sträck inte för mycket) till ungefär en halv tum tjock ...
Smält lite smör i en kastrull. Använd en rund skärare för att skära degcirklar.
Dunk varje degcirkel i det smälta smöret ...
Vik sedan cirkeln i hälften, tryck försiktigt för att uppmuntra den att täta.
Nu är det en annan plats där du kan ta ett par olika tillvägagångssätt. Min mamma lade rullarna på deras sidor, så här. Men du kan också använda en bakform med högre sidor och stå rullarna upprätt så att sömmen är vänd uppåt. Om du gör detta måste du tränga ihop rullarna lite så att de stöder varandra.
Hur som helst fungerar bra!
Dessa påminner mig om:
a. Pac Man
b. Musslor
Jag ser saker i min mat.
Jag ser döda människor.
Verkar det inte bara som att det här bör börja prata? Wokka wokka wokka.
Åh förlåt. missade ett par steg. Täckta rullar och låt dem höjas i 30 minuter. Bakade dem i 15 minuter. Amen. Observera att om du lägger dem individuellt på ett bakplåt, kan deras form variera till väluppfostrade (som ses ovan) till freakish och missformad. Om du tränger in dem i en kastrull med framsidan uppåt kommer du att sluta med en panna med mer enhetliga middagrullar. Upp till dig!
Dessa små valpar ber bara att de ska dras upp ...
Och smörjade ...
vad betyder det när ditt vänstra öra ringer andligt
Och ätit.
Och förresten, om du undrar: strax innan det här fotot togs, kom utlänningens kusin Rosalinda upp, stal min vigselring och stack hennes hand direkt i mitt skott!
Freaky rosa främmande händer. Det är belysningen, svär jag. Nej, jag ...
Åh, bry dig inte.
Njut av dessa rullar, mina vänner! Du kan göra degen kvällen före Thanksgiving. Förvara den bara täckt i kylen (var beredd att slå ner den om den stiger för mycket) och vet att du måste ge mer tid för rullarna att höjas (eftersom degen blir lite kall.) Eller så kan du prova att frysa rullarna direkt efter att du har format dem och lägg dem på pannan (ej uppstigna); då skulle du bara tina ut dem, låta dem stiga och baka. Massor av alternativ!
Här är den praktiska dandy-utskrivbara:
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
