Hemlagad kyckling och nudlar

Homemade Chicken Noodles

En utsökt, rejäl komfortmat som är extra enkel genom tillsats av frysta äggnudlar. Detta får din själ att le.

1. Täck kyckling i 4 liter vatten. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Simma i 30 minuter.
2. Ta bort kycklingen från potten med en skårad sked. Ta bort så mycket kött från benen med två gafflar som möjligt, och strimla kött i processen. Sätt tillbaka ben till buljong och låt sjuda på låg, täckt, i 45 minuter.
3. Ta bort benen från buljongen med en skårad sked och se till att få några små ben som kan ha lossnat.
4. Tillsätt morötter och selleri (och lök, om du använder) i potten, följt av örter och kryddor. Rör om för att kombinera och simma i tio minuter för att smälta smaker.
5. Öka värmen och tillsätt frysta äggnudlar och kyckling. Koka i 8 till 10 minuter.
6. Blanda mjöl och lite vatten. Rör om tills det är jämnt. Häll i soppa, rör om för att kombinera och låt sjuda i ytterligare 5 minuter, eller tills buljong tjocknar lite. Testa och justera kryddor efter behov.

Detta är en tröstmat från min barndom på golfbanan, och något jag rekommenderar om du aldrig har stött på det i ditt liv. Det är vacker, enkel hemlagad kyckling och nudlar - en tjock, rejäl maträtt som inte ska förväxlas med en tunnare, buljigare kycklingnudelsoppa. Det är så perfekt smaskigt och själsbehagligt.

Medan du säkert kan gå turbo hemlagad väg och göra dina egna äggnudlar (recept nedan), visar jag dig ett snabbt och enkelt alternativ som jag tycker är lika bra.

Du tror inte hur utsökt en sådan enkel maträtt kan vara.

Teckenbesättningen: En hel fritös kyckling, morot, selleri, lök (valfritt; jag använde det inte) ...

Och allt detta. Jag föredrar faktiskt att använda torkade persiljeflingor till denna soppa. En av få omständigheter där färskt inte nödvändigtvis föredras.

Nu. Du kan verkligen göra dina egna nudlar. De är en film. Om det är så du vill gå här är steg-för-steg-receptet. Klipp bara av dem kortare än dessa om du tar den här rent hemlagade vägen.

Men.

Men här är den hemlagade delen av detta recept i fingercitat, för jag ska ge dig tillstånd att använda dessa. Låt mig berätta, mina vänner, om du inte någonsin har använt Reames frysta äggnudlar, missar du en av de bästa färdigförpackade livsmedel som finns.

Ingredienser: mjöl, vatten och ägg . Det är allt.

hur man gör box brownies bättre

Jag har gjort mina egna nudlar och jag har använt Reames. Och jag skulle servera Reames till gäster varje dag i veckan och två gånger på söndag.

*** Detta är inte en betald reklam för Reames Egg Noodles, för Lords sake. ***

Till min fullständiga missnöje ändrade Reames emellertid nyligen sin förpackning. Jag hatar det när produkter byter förpackning; det känner mig övergiven och ensam, och jag känner en förlust av det gamla utseendet.

Men de smakar detsamma. Och det är en mycket, mycket bra sak.

Okej! Låt oss starta festen. Kasta kycklingbitarna i en kruka.

Täck kycklingen med cirka 4 liter vatten ...

Och koka upp potten.

När vattnet kokar, sänk värmen till låg. Låt kycklingen simma i 30 minuter.

Efter 30 minuter, ta bort kycklingen från potten med en skårad sked. Låt buljongen sjuda på låg nivå.

Ta ett par gafflar ...

Och använd gafflarna för att dra köttet från benen. Det borde ganska mycket göras; om det finns lite rosa eller rött kvar, oroa dig inte - det kommer tillbaka i potten senare.

Fortsätt med alla kycklingbitarna, dra så mycket av köttet från benen som möjligt och strimla köttet under processen. Täck köttet och lägg åt sidan eller håll fast i kylen.

När du tar bort köttet, återför benen till buljongen.

Simma benen i 45 minuter på låg nivå (du kan vara noggrannare med att få bort köttet än jag var. Ledsen. Lata.)

Medan benen simmar, tär upp några morötter.

Hoppa av tipsen ...

Skär dem sedan i halva längden.

Lägg dem alla med den skurna sidan nedåt ...

Och skär varje halva i tre långa skivor.

Skär sedan över morötterna för att skapa en tärning.

Lätt som en plätt! Jag gillar att hålla tärningarna ganska stora för:

a) Jag älskar kokta morötter

och

b) Detta gör det lättare för dem som inte gillar kokta morötter att plocka ut dem och röra ner dem

Tär upp lite selleri också. Och inkludera några av de inre stjälkarna med de vackra bladen. Det är min favoritdel.

Du kan också inkludera lite tärnad lök, men jag gillar att använda reglerna för mirepoix och bara gå med morötter och selleri.

Jag är en rebell på det sättet.

Ta bort benen från buljongen med en skårad sked och se till att få några små ben som kan ha lossnat. Kasta sedan morötterna och sellerin i potten.

Använd sedan din freaky pink alien hand för att tillsätta saltet.

Lägg sedan till gurkmeja. Det ger smak och färg, färg, färg.

Jag har varit på en riktig gurkmejespark nyligen. Prova det någon gång! Det är magiskt.

Tillsätt nu malt vitpeppar. Jag lade till en hel del och det gjorde maträtten lite pepprig / kryddig, vilket vi älskade. Men börja sparsamt och lägg till mer som du vill. Tillsätt också i marken timjan och lite av kycklingbasen om du vill ha lite mer intensiv kycklingsmak.

Men det borde verkligen inte behöva det.

Slutligen tillsätt persiljeflingorna.

Rör om det här och låt det simma i ytterligare tio minuter, bara för att smakerna ska komma ihop lite.

Ta nu ett paket äggnudlar. Vrid upp värmen för att kompensera för nudlarnas kyla.

Dumpa dem direkt.

Rör om för att separera alla nudlar.

Kasta nu kycklingen!

Det börjar bli riktigt här, folkens.

Simma detta på medium-låg i åtta till tio minuter.

Namnlösa: Yum.

Nu, tio minuter senare, är detta en utsökt, underbar, härlig, rejäl kycklingnudelsoppa. Smaka bara på och kontrollera kryddor och servera det i detta tillstånd om du vill.

Men det är inte det jag tänker här.

Det jag tänker på är tjock, vacker kyckling och nudlar. Tillsätt lite vatten till lite mjöl ...

Rör om det tills det är jämnt ...

Och häll den i potten ...

Låt det simma i ytterligare fem minuter, eller tills buljongen tjocknar. Tillsätt gärna lite mer mjöl / vatten om det behövs, eller om det blir för tjockt, tillsätt lite vatten.

Mmmm. Du vet att du ska äta något smaskigt när krukans sidor ser ut så här.

Och när innehållet i potten ser ut så här.

Kära nån. Detta är komfortmat. Detta är hemma.

Detta är vad som händer ...

När min dotter sticker sin sked i potten medan jag försöker ta bilder.

Jag tar fram The Claw.

Och The Claw kliar och klämmer tills den tolvåriga punk gnäller och springer iväg.

Och awww - se hur söt ut! Matchande mor-dotter främmande händer!

Se. Det är en fotograferingssak. Exponering och allt det där. För att korrekt exponera det mörkare innehållet i potten är min hand alltid rosa och freaky och ljusvit.

varför firar vi St Patrick's Day

Jag täcker det någon gång på Pioneer Woman Photography. Det är för smärtsamt för mig att diskutera här.

Och hur som helst, jag lät henne komma tillbaka och ta en bit.

Jag debiterade henne dock fem dollar.

Och sedan gick jag vidare och tog en bit.

Och vid det korta ögonblicket i tiden var allt rätt i världen.

Njut av detta! Det är vad livet handlar om.