Lemon Coconut Pudding Cups
Läckra små puddingkoppar gjorda av kokosnöt-citronpudding och toppade med vispad grädde och rostad kokosnöt. Från Erica Kastner från Buttered Side Up. Annons - Fortsätt läsa nedan:4serveringar Förberedelsedags:3timmar30minuter Tillagningstid:0timmar10minuter Total tid:3timmar40minuter IngredienserFÖR PUDDINGEN: 1/3 c. Rörsocker 3 msk. Majsstärkelse 1 msk. Citronskal 1/8 tsk. Oraffinerat havssalt 1 burk (13 1/2 Oz. Storlek) Kokosmjölk med full fetthalt 1/2 c. Tung grädde 3 Stora äggulor 2 msk. Saltat smör 1/2 tsk. Ren vanilj extrakt 2 msk. Färsk citronsaft FÖR TOPPNINGEN: 1/2 c. Tung grädde 1 tsk. Rörsocker 1/8 tsk. Vanilj extrakt 1/4 c. Strimlad torkad kokosnöt 1/2 tsk. Ren lönnsirapDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning för pudding: Vispa socker, majsstärkelse, citronskal och salt i en liten kastrull. Vispa kokosmjölk, grädde och äggulor i en liten skål. Vispa gradvis våta ingredienser i torra ingredienser i kastrullen. Koka upp på medium värme, vispa hela tiden. Vispa och koka 1 minut. Avlägsna från värme.
Sil genom en fin sikt i en värmebeständig skål. Vispa i smör och vaniljextrakt. Täck över och låt svalna till rumstemperatur. Placera i kylskåpet och kyla tills det är helt kallt.
För toppning:
Vispa grädde med socker och vanilj tills medelstora toppar bildas.
I en liten stekpanna på medelhög låg värme, rosta kokosnöt, rör om ofta tills den bara börjar bli brun. Tillsätt lönnsirap och rör om hela tiden tills den är rostat. Ta bort till en tallrik för att svalna.
När du är redo att servera, vispa citronsaft i pudding tills den är helt införlivad. Sked i individuella serveringsrätter. Toppa med vispad grädde och rostad kokosnöt. Servera omedelbart.
Puddingrecept anpassat från Martha Stewart.
Citron och kokosnöt är en smakkombination som jag nyligen upptäckte. Av någon anledning har jag aldrig tänkt på att sätta ihop dem. Men när jag testade detta recept var jag glad att de två ingredienserna spelade mycket bra tillsammans!
vad händer om jag inte har bakpulver
Första gången jag testade denna pudding gjorde jag den med vanlig mjölk. Det var utsökt, men kokosnötssmaken var inte riktigt där. Så jag bestämde mig för att prova det andra gången med kokosmjölk istället, utan att förvänta mig att det skulle bli bra. Till min mans och min förvåning fann vi att kokosmjölken förbättrade citronsmaken mer än vanlig mjölk. Jag testade om båda versionerna och resultaten var desamma: vi föredrog den som gjordes med kokosmjölk!
Okej, låt oss börja göra dessa smaskiga små puddingkoppar!
Först ingredienserna. Du behöver socker, salt, en citron (både skalet och saften), majsstärkelse, grädde, vaniljextrakt, äggulor, smör och en burk kokosmjölk. Jag designade specifikt detta recept för att använda en hel burk kokosmjölk så att du inte behöver ha en liten bit kvar i kylen.
Börja med att vispa ihop majsstärkelse, salt, socker och citronskal i en liten kastrull.
Vispa ihop äggulorna, kokosmjölken och grädden i en medelstor skål.
Kombinera de våta och torra ingredienserna i kastrullen.
Koka upp på medelhög låg värme, rör om hela tiden - eller nästan konstant om du är otålig som jag. Koka i 1 minut och ta bort från värmen.
För en jämn slutprodukt, sila puddingen genom en finmaskig sikt.
Vispa i lite smör och vaniljextrakt medan puddingen fortfarande är varm.
Låt puddingen svalna till rumstemperatur och kyla den sedan helt i kylen. Vispa lite citronsaft när du är redo att servera.
Sked puddingen i enskilda serveringsrätter och docka på lite sötad vispad grädde.
Avsluta med en strö rostat kokosnöt.
Anmärkningar:
- Du kanske tror att en halv kopp av denna pudding är en liten serveringsstorlek. Tänk på att den är ganska rik, så du kan bli förvånad över hur lite det kommer att tillfredsställa dig!
- Jag rostade osötad uttorkad kokosnöt med lite lönnsirap för pålägget. Du kan helt enkelt rosta upp sötad strimlad kokosnöt om du föredrar det.
- Du kan göra puddingen och rosta kokosnöten en dag eller två i förväg, men vispa inte grädden förrän du planerar att äta den.
Vad är en ny-till-dig-smakkombination som du har haft på det senaste?
hur lång tid tar solte
