Dessa är de bästa vita vinerna för matlagning

These Are Best White Wines

varför rycker mitt högra öga andligt

Så många av våra favoritrecept kräver ett stänk av vitt vin: pastasåser, soppor, kycklingmiddagar. Vi är inte vinsnobbar här, så vi blir vanligtvis inte så galna att välja den perfekta flaskan - men vissa viner är bättre i recept än andra. Så hur vet du vilka som är de bästa vita vinerna för matlagning?

Som en allmän regel, gå med ett torrt vitt vin såvida inte ditt recept säger något annat. Du vill att vinet ska lägga till syra - inte sötma. Supersöta viner som Moscato eller söta rieslings kan karamellisera för snabbt när du lagar mat, speciellt om du använder dem för att avfetta en kastrull. Det är också bäst att hålla sig borta från fylligare viner som ekade Chardonnays - de kan ge din mat en alltför stark smak.

Inte känner att du behöver spendera för mycket på något vin du använder för att laga mat heller. En billig flaska är bara bra. (Se bara till att du får något du inte har något emot att dricka så att du kan ta ett glas!) Kolla in våra favoritval - prova vår Krämig pasta Primavera , Fyllda skal med spenat och svamp , Instant Pot Chicken Hunter , eller Krämig rostad paprika-soppa .

Vilka är de bästa vita vinerna för matlagning?

Torr sherry

Vi älskar torr sherry för snabba såser, gräddsåser och skaldjursrätter - det ger god smak och sticker verkligen ut. Använd inte grädde sherry - de är för söta för de flesta rätter.

Pinot Grigio

Detta är ett bra val för alla recept där du vill ha en fin, mild smak. Det är skarpt, neutralt och i allmänhet inte så sött.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc är ett annat allmänt torrt vitt vin, men det tenderar att vara lite surare än Pinot Grigio. Välj något med mindre än 13 procent alkohol - allt högre än det tar längre tid att minska och har en lägre surhet.

Kinesiskt risvin

Till skillnad från ovanstående typer av vin, som är gjorda av jästa druvor, tillverkas kinesiskt risvin av jäsning och destillering av ris. Den har en hög alkoholhalt (mellan 18 och 25 procent!) Så bara ett stänk räcker i de flesta recept. Det är bra i rätter som Kung Pao Chicken.

Torr vermouth

Dry Vermouth är ett berikat vin som är fantastiskt att ha till hands i köket för risotto, pastarätter och mer. Den har en fin söt men ändå syrlig smak. Bonus: När den har öppnats kan torr vermut lagras i kylen i flera månader.

Torr Marsala

Detta klassiska matlagningsvin kommer i både röda och vita sorter. Det är den avgörande ingrediensen i en av våra italienska favoriträtter, Chicken Marsala.

Vad händer om ett recept kräver vin och jag inte har det eller inte vill använda det?

Du kan vanligtvis ersätta vin med kyckling eller grönsaksbuljong - din maträtt kommer fortfarande att vara utsökt! (Om du vill ha lite extra syra, lägg till lite stänk vinvinäger.) Tänk bara på att vissa rätter, som den älskade Chicken Marsala, får sin smak från vin, så du kanske inte vill använda en ersättning för den.