Hur man perfekt lagar lax

How Perfectly Cook Salmon

Jag har träffat många människor som säger att de är tveksamma till att förbereda fisk. Ofta beror det på att de inte känner sig säkra på det. Och jag förstår det. Ingen njuter av en bit överkokt, tuff, torr, gummiaktig fisk. Vi vill alla ha perfekt kokt fisk som är öm, flagnande och full av smak.

För många år sedan, när jag var catering, upptäckte jag ett idiotsäkert sätt att förbereda lax som gav mig perfekt kokt fisk varje gång. Här är hemligheten: laga individuella portioner i pergamentpapper!

Jag älskar denna matlagningsteknik eftersom du kan förbereda dessa små paket i förväg. Om du planerar en middagsfest, förbered 8 av dessa paket tidigare på dagen och baka bara av dem när du är redo.

Du kan också använda vilka sidor du vill ha inuti paketet med laxen. Jag använde säsongens potatis och sparris till detta recept, men här är några av mina andra favoriter:

1. Färsk majs, lök och körsbärstomater med färsk dragon
2. Kronärtskockahjärtor, ärtor och sparris med färsk gräslök
3. Färsk spenat, körsbärstomater, oliver och toppa allt med pesto

Du kan anpassa vad du än har i paketet och gå med säsongsbetonade val. Jag tror att färska örter, smaksatta oljor och citrus verkligen parfymerar fisken. Eftersom allt finns i det lilla paketet, infunderas fisken verkligen med smakerna och dofterna från sina paketkamrater - ett riktigt härligt litet trick. Och när det gäller matlagning av fett kan du använda kokosolja, smör eller olivolja. Använd vad du föredrar!

Så nu när du vet hur du lagar din lax perfekt, varför inte överraska din familj med den här läckra måltiden eller planera din nästa middagsfest! Och glöm inte, formeln fungerar för en 6-uns laxbit. Mittklippta bitar är bättre eftersom de har en jämn tjocklek, så låt din fiskhandlare klippa bitarna åt dig - han eller hon bryr sig inte om det!

Så här lagar du perfekt lax i pergament. Förvärm ugnen till 375ºF. Förbered en stor oval av pergamentpapper och vik den på mitten.

Placera tunt skivade bitar av potatis på den nedre halvan av pergamentet.

Tillsätt sparrisbitarna och skivorna med rödlök. Strö över 1 tesked olivolja och strö över kosher salt och lite färsk hackad persilja.

Lägg laxfilén på grönsakerna. Strö laxen med kvarvarande tesked olivolja och strö över kosher salt och svartpeppar. Toppa med de tre citronskivorna och timjanbladen.

jultomtskostym till salu

Vik pergamentpapperet över, börja i ett hörn, och nyp i kanterna för att stänga paketet.

När kanterna är helt stängda ser det ut som en kalzon!

Placera förpackningen på en lådpanna och baka fisken vid 375 ºF i 14 minuter på mittstället i ugnen.

Ta bort och packa upp, eller klipp upp paketets överdel och servera i papperet.

Jag sa till dig att det var idiotsäkert! Titta bara på det. Prefekt kokt, flagnande och fylld med smak. Servera - och njut - omedelbart!