Hur man gör Blanda Hollandaise Sauce

How Make Blender Hollandaise Sauce

Har du någonsin smakat Hollandaise Sauce, och jag pratar inte sakerna i papperspaketet? Det är drömmande. Det är en triumf. Och den är gjord med mycket smör.

1. Smält 2 små smörpinnar i en liten kastrull tills de fräsar.
2. Separera äggen och lägg äggulorna i en mixer.
3. Slå på mixern så att äggulorna kan kombineras och börja sedan hälla det mycket heta smöret i en tunn ström i mixern. Blandaren ska vara kvar hela tiden, och du bör vara försiktig med att hälla i smöret mycket långsamt.
4. Fortsätt hälla smör tills allt är borta och börja genast pressa in citronsaft i mixern. Du bör använda saften av en citron. Och kontrollera mixern så att såsen fortfarande är flytande och lätt kan röra sig genom knivarna. Om det inte är det, tillsätt lite mer juice och rör om det, blanda sedan igen.
5. Tillsätt i en generös skaka av cayennepeppar.
6. Om såsen är för tjock, fortsätt att blanda medan du tillsätter mer citronsaft.
7. Stapla nu på några ägg Benedict!

Här är en annan kort How-To, utdrag ur mitt Eggs Benedict-recept från förra sommaren. How-To's bygger snabbt styrka och kommer snart att ta över kongressen.

Har du någonsin smakat Hollandaise Sauce, och jag pratar inte sakerna i papperspaketet? Det är drömmande. Det är en triumf. Och den är gjord med en massa smör.

Hollandaisesås börjar med en citronsaft och smörbas och emulgeras med tillsats av äggulor. Hollandaise är den viktigaste ingrediensen i Eggs Benedict, men är också perfekt för sparris och andra grönsaker, såväl som fisk och till och med en sällsynt bit fläskkarré -Jag skämtar inte. Även om det kan vara lite på den utmanande sidan att göra det genom en visp, är det här en smidig Blandare Hollandaise som får din ande att sväva. Och din mage jiggle. Och dina höfter sprids. Och din hiney hänga ner på golvet.

Nu är det dags att göra Hollandaise. Smält 2 små smörpinnar i en liten kastrull tills de fräsar. Men låt det inte brinna!

Separera tre ägg ...

Och placera äggulorna i en mixer.

Var nu uppmärksam, älskling! Slå på mixern så att äggulorna kan kombineras och börja sedan hälla det mycket heta smöret i en tunn ström in i mixern. Blandaren ska vara kvar hela tiden, och du bör vara försiktig med att hälla i smöret mycket långsamt.

Fortsätt hälla smör tills allt är borta och börja genast pressa in citronsaft i mixern. Du bör använda saften av en citron. Och kontrollera mixern så att såsen fortfarande är flytande och lätt kan röra sig genom knivarna. Om det inte är det, tillsätt lite mer juice och rör om det, blanda sedan igen.

Jag gillar att lägga till en generös skaka av cayennepeppar. Det tar mycket innan såsen blir för kryddig, så var inte så blyg med de här grejerna.

Du kommer att märka att såsen är ganska tjock. Men när jag slog på mixern igen för att blanda i cayenne rörde den sig bra. Kom ihåg att om det är för tjockt för att blanda, pressa bara lite mer juice in där och rör det. Men kom ihåg att ta bort skeden innan du sätter på mixern igen. Snälla du? Tack.

hur man gör butiksköpt pastasås bättre

Det är det - Hollandaise!

Gör lite den här veckan. Det är en underbar resa genom dekadens.