Italienska fläsksmörgåsar

Italian Pork Sandwiches

Denna ört gnugga är en djurhållare: Du kan också använda den på kyckling eller biff.

1. Förvärm ugnen till 350˚. Kombinera fänkål, rosmarin, oregano, vitlöksalt, 1 tsk salt och en generös mängd peppar i en liten skål.
2. Skiv fläskfiléerna i två delar på tvärsidan och gnugga jämnt med kryddblandningen.
3. Värm 3 msk olivolja i en stor gjutjärnspanna över medelhög värme. Tillsätt fläsk och sår, vänd, tills den är gyllenbrun på alla sidor, cirka 5 minuter.
4. Placera stekpannan i ugnen och baka tills fläsket är kokt igenom och en termometer sätts in i mitten registrerar 140 register, 18 till 20 minuter. Ta bort fläskköttet till en skärbräda och låt vila i 5 minuter innan det skärs tunt.
5. Värm under tiden de resterande 2 matskedarna olivolja i en djup stekpanna på medelhög värme. Skiv 1 vitlöksklyfta i tunt skivor och lägg i stekpannan tillsammans med röd paprikaflingor. koka, rör om ibland tills vitlök bara börjar bli gyllene, 3 till 4 minuter. Tillsätt broccolini och resterande 1 tsk salt och kasta. Täck över pannan och koka, kasta några gånger tills broccolini är öm och ljusgrön, 6 till 7 minuter.
6. Riv den kvarvarande vitlöksklyftan och kombinera den med majonnäs och citronskal i en liten skål. Sprid generöst vitlöksmajonnäs på rullarna; toppa med några skivor vardera av fläsk och rostad röd paprika. Servera smörgåsarna med broccolini.