Easy No-Bake Lemon Cheesecake

Easy No Bake Lemon Cheesecake

Finns det något bättre än en citron efterrätt efter middagen? 'Det finns något med tillsatsen av citron - både zest och saft - som bara ger en fin citrusaktig friskhet', säger Ree Drummond. Vår version av en citronostkaka utan bakning är inget undantag! Den är ljus, uppfriskande och samlas på bara 20 minuter - ingen ugn, matlagning eller värme krävs. Den är mycket lättare i konsistens än en bakad ostkaka, men en fyllning av gräddfil och hemlagad vispad grädde säkerställer att den fortfarande är smidig och smidig.

Vad är skillnaden mellan bakad och ostfri kaka?

En klassisk bakad ostkaka måste, ja, bakas i ugnen, så det är då den här versionen kan vara till nytta. Den är snabb och ugnsfri, men den är mindre tung i struktur än vad du är van vid i en bakad ostkaka.

Varför är inte min ostkaka utan bakverk?

Om du har problem med att få din cheesecake att ställa in kan det bara behöva kylas i kylen längre. För bästa resultat bör en ostkaka utan bakning kyla i hela 12 timmar eller förvara den i kylen över natten. Skivning i din cheesecake innan den har kylts helt och fastar kan resultera i en mjukare konsistens.

Jag vill lägga till pålägg! Några rekommendationer?

vad betyder det när du drömmer om en spindel

Eftersom denna ostkaka är lite syrlig från citronsaften kanske du vill fylla på den. Om du vill dubbla ner citronsmaken, lägg till en klocka.

1. För skorpan: Placera graham-kex och brunt socker i skålen på en matberedare. Bearbeta tills det är finmalt, cirka 1 minut. Häll långsamt i smält smör medan processorn är igång. Bearbeta blandningen tills den är grov sand. Överför till en 8-tums springform. Pressa med skålen i botten av fjäderformen och uppåt på sidorna, ca 2 & frac12; tum. Tryck fast för att packa och gör en jämn tjock skorpa. Placera i frysen i 20 minuter.
2. För fyllning: I skålen med en stativblandare med en paddelfästning, slå gräddeosten tills den är mjuk och jämn. Skrapa ner skålens sidor och tillsätt granulerat socker; slå för att kombinera. Tillsätt konditorns socker, citronsaft, citronskal och gräddfil. Vispa för att kombinera tills det är mycket jämnt och skrapa sidorna och botten av skålen efter behov.
3. I en medium skål, kombinera den tunga grädden och vaniljextraktet. Använd en handblandare med en vispfäste (eller i skålen på en stativblandare utrustad med en vispfäste), piska på medelhög hastighet tills det uppstår styva toppar, cirka 4 minuter. Tillsätt en tredjedel av vispad grädde till gräddostblandningen och vik försiktigt in med en gummispatel tills den är helt kombinerad. (Skapa blandningen från botten av skålen och vik över toppen för att kombinera blandningen utan att släppa ut all luft ur vispgrädden). Tillsätt de återstående två tredjedelarna av vispad grädde och fortsätt att vikas försiktigt tills det är helt kombinerat.
   
4. Ta bort skorpan från frysen och tillsätt fyllningen. Tryck försiktigt in i ett jämnt lager och släta toppen med baksidan av en sked. Täck över pannan med plastfolie och kyl i minst 12 timmar eller upp till över natten.
5. Lossa ostkakan från springformen. Garnera med citronskivor. Skär bitar med en varm kniv och servera med en klocka citronmassa eller söta jordgubbar, om så önskas.