Coconut Curry Shrimp
En av mina favorit curryrätter. Tar nästan ingen tid att göra! Annons - Fortsätt läsa nedan:6serveringar Förberedelsedags:0timmar5minuter Tillagningstid:0timmarfemtonminuter Total tid:0timmartjugominuter Ingredienser2 msk. Smör 1 1/2 pund Skalad och deveined rå räka (jag använde U10, men alla storlekar är fina) 1 hel medellök, fint tärnad 4 kryddnejlika Vitlök, malet 1 msk. Curry pulver 1 burk (13 1/2 Oz. storlek) Kokosmjölk (jag använde märket 'A Taste Of Thai') 2 msk. Honung, mer att smaka på 1/4 tsk. Kosher Salt (mer att smaka på) 1 hel lime, saftad Varm sås, valfritt 12 hela basilikablad, hackade, plus mer för garnering 2 C. Basmatiris, kokta enligt förpackningsanvisningarnaDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Värm smöret i en stor stekpanna (jag använde non-stick) på medelhög värme. Tillsätt räkorna och koka i 2 till 3 minuter, vrid dem halvvägs tills de är helt kokta. Ta bort till en tallrik och lägg åt sidan. Tillsätt lök och vitlök i stekpannan och rör om för att laga mat i 2 minuter. Strö currypulvret över lökarna och fortsätt att laga lökarna under omrörning i ytterligare några minuter. Sänk värmen till medium-låg och häll i kokosmjölken, rör om för att kombinera. Tillsätt honung, salt och limejuice och låt såsen värmas upp tills den bubblar försiktigt. Tillsätt räkor i såsen, kasta till kappan och låt den simma i 2 till 3 minuter eller tills den är lite tjockare. Smaka på såsen och tillsätt mer salt, limejuice eller honung beroende på din smak. Rör i basilikan. (Lägg till varm sås om du vill ha en liten spark.)
Servera räkor och sås över en bädd med kokt basmatiris och garnera med mer basilika. Utsökt!
Som jag klagade på lördag glömde jag helt och hållet att kasta en massa räkor på grillen under vår fest på fjärde, så avvecklade fast med ungefär nio miljoner ton grejer. Jag slutade dock använda den till min fördel och gjorde en handfull riktigt läckra räkorätter.
Denna härliga och extremt snabba / lätt curryrätt var en av dem.
Och människa ... var det någonsin bra.
Först, ta lite ris! Jag använde Basmati eftersom jag älskar smaken och den lätta konsistensen ... och jag tycker att den är perfekt för curry.
Men alla ris kommer att göra!
Koka den bara enligt anvisningarna på förpackningen, fluffa den med en gaffel så blir den lätt och perfekt och underbar.
Kasta sedan lite smör i en stor stekpanna på medelhög värme ...
Och kasta in en massa skalade, deveined räkor! Nu, den här räkan som jag fick för festen är kolossal och enorm och gigantisk. Men du kan använda vilken storlek du vill ha räkor. Det här handlar om ett halvt kilo ... kanske lite mer. Så oavsett om du blir kolossal eller liten, använd bara ett och ett halvt pund så kommer du ha det bra.
Koka dem på första sidan i några minuter, vänd dem sedan och koka dem på andra sidan.
Du vill bara laga dem tills de är ogenomskinliga ...
nummer 888 tvillinglåga
Lägg dem sedan på en tallrik och lägg dem åt sidan lite.
Tär upp lite lök riktigt fint ...
Hacka upp lite vitlök ...
Och kasta dem i samma stekpanna.
Rör om lök och vitlök i några minuter för att börja laga dem och strö lite karrypulver över toppen. Du kan använda vilket currypulver du vill ha; när jag var i New York för ett par veckor sedan och åkte till en kryddmarknad, blev jag imponerad av hur många olika currykombinationer det fanns! Men var säker, om allt du har i ditt skafferi är en massproducerad kryddflaska av plast som helt enkelt säger Curry Powder på etiketten ... du har det bra.
Lita på mig. Jag har förstahands erfarenhet av detta.
Nu behöver du bara fortsätta att röra och laga lökarna för att väcka currypulvret lite.
P.S. Ditt kök luktar mycket curryaktigt just nu!
Nu är det dags att gå vidare med såsen, och det finns inget bättre sätt att göra det än att knäcka upp en burk kokosmjölk, som är mystisk, krämig ... och lite dyster, som du kan se.
Men åh ... den magi det skapar. Häll bara i hela burken ...
Och rör om tills allt är kombinerat. Nu kan du absolut använda en kombination av mjölk och / eller halv och halv för att få denna krämiga konsistens ... men kokosmjölkssmaken är vad du vill ha här.
Nu behöver allt lite tang, så pressa in lite limejuice ...
Och jag gillar lite sötma till min curry, så lägg i lite honung. Du kan använda farinsocker istället, eller så kan du helt enkelt utelämna sötman om du föredrar det!
Det behöver definitivt lite salt också. Tillsätt lite, smaka och se om det behöver mer.
Sedan, bara för att få min kjol att flyga upp, pressade jag in lite Sriracha / het sås. Nu är några currypulver i sig kryddiga, så du kan smaka på såsen först innan du börjar lägga i krydda.
Men jag är inte rädd för lite kryddig.
Jag är faktiskt inte rädd för mycket krydda.
Visste du att intag av kryddig mat orsakar frigöring av endorfiner? Det är sant. Och jag är så glad. Jag vill hellre äta en skål curry än att hoppa från ett berg.
Nu rör det bara runt ...
Och låt det bubbla upp och laga mat i ytterligare en minut. Och vid det här laget är det väldigt viktigt att smaka på såsen så att du kan tillsätta lite mer salt, lite mer limejuice, lite mer honung, lite mer krydda - vad du än tycker det behöver.
Tillsätt sedan räkorna direkt i pannan ...
Och låt det simma ytterligare en minut.
Nu kan du lägga till persilja eller koriander här ... men jag bestämde mig för att lägga basilika. Det kändes bara rätt.
Bara handla upp det, lägg till det ...
söta 13-åriga killar
Rör om det ... och det är klart!
Mata upp lite ris ...
Sked på några av räkorna ...
Drizzle på lite extra sås ...
Och garnera med lite mer basilika och en limkil.
Jag skulle helt äta detta.
Jag menar ... Jag ÄTT detta helt!
Och det var så, så bra. Krämig, smakfull, lite kryddig och helt härlig.
Här är det praktiska dandy-utskrivbara!
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
