Cajun kycklingpasta

Cajun Chicken Pasta

Obs: Eftersom detta recept finns i Food Network-avsnittet i morse, tar jag det fram för enkel referens. Detta är verkligen ett av mina favoritrecept här på The Pioneer Woman Cooks, och jag hör regelbundet från människor som har gjort det med stor framgång. Crowd-pleaser!

Detta är en oerhört smaskig, dekadent pastarätt med kyckling, grönsaker och massor av läckra kolhydrater. Det är en cinch att kasta ihop, och om du inte har förberett Cajun-krydda i ditt skåp, kan du bara kasta några kryddor tillsammans för att göra din egen kombination. Olika Cajun-kryddblandningar använder olika kombinationer av ingredienser, men om du håller dig till grunderna som cayennepeppar (viktigt!), Paprika, vitpeppar (mycket, för att hjälpa kryddfaktorn) och vitlök eller lökpulver, går du bra . Och du kan lägga till Cajun-extra till denna maträtt - saker som Andouille-korv, kräftor eller räkor. Lek med det ... ha kul!

Kom bara ihåg: en del av denna pastarätters läckerhet är den kryddiga sparken. Så släpp inte på mig, älskling.

Så här klarar du dig.

Teckenbesättningen: benfritt kycklingbröst utan skinn, olivolja, smör, Cajun-krydda (gör ditt eget eller köp de beredda grejerna, beroende på vad du föredrar), salt, peppar, rödlök, grön paprika, röd paprika, vitlök färsk persilja, lågnatrium kycklingbuljong, vitt vin och tung grädde.

Åh. Och pasta skulle komma till nytta. Fettuccine är bäst för den här.

Börja med att skära grönsakerna: Hoppa toppen och botten av röd paprika ...

Skär sedan peppar ner i mitten.

vilken är den bästa pannkaksmixen

Slita ut innergården ...

Gör sedan skivor - inte för tjocka, inte för tunna.

Gör detsamma med den gröna paprika ...

Skär sedan rödlök i hälften från rot till spets.

Hoppa av toppen och dra av den yttre huden ...

Skär sedan upp hälften av löken.

Skär tre eller fyra Roma-tomater i två längder.

Gör tre eller fyra skivor ...

Skär sedan i den andra riktningen för att skapa en tärning.

Skala nu tre eller fyra vitlöksklyftor ...

Och finhacka dem fint och fint.

Skär slutligen kycklingbröstet i kuber.

Strö kycklingen med Cajun-krydda.

Var generös! Skimp inte! Gör det! Lägg det på tjockt, bror!

Få min drift?

Värm nu en tung stekpanna över hög värme. Det här är min nya panna, och jag tror att vi kommer att bli väldigt glada tillsammans.

Det är förkryddat gjutjärn. Med lock, damer och herrar.

Kan livet vara mer spännande än detta?

Det sorgliga är att jag inte överdriver när jag säger det.

Jag är upphetsad av köksredskap: det är evangeliets sanning.

Börja med att tillsätta lite olivolja och smör i stekpannan.

När det är väldigt varmt, tillsätt hälften av kycklingen i ett lager. Rör inte det direkt från fladdermusen; låt det bli riktigt varmt / svart på ena sidan.

Koka den i ungefär en minut, vänd den sedan över till andra sidan och koka ytterligare 30 sekunder. Du vill få kycklingen så brun som möjligt på så kort tid som möjligt.

Ta bort kycklingen till en tallrik.

Upprepa med den andra halvan av kycklingen ...

Och ta bort den till tallriken när den är brun.

Låt pannan stå på hög värme och tillsätt sedan lite mer olivolja och smör.

Kasta in lök, paprika och vitlök.

Strö på lite mer Cajun-krydda.

Obs: var medveten om huruvida ditt Cajun-krydda innehåller salt eller inte. Om det inte gör det måste du salta både kycklingen och grönsakerna. Om det innehåller salt, var försiktig så att du inte överdriver det; sluta lite kort, tillsätt bara mer cayenne för att se till att du får tillräckligt med kryddor utan att översalta.

Koka grönsakerna i högst en minut vid mycket hög värme. Liksom kycklingen vill du få dem så bruna som möjligt på kortast möjliga tid.

Kasta in de hackade tomaterna ...

Rör sedan runt det och koka det i 30 sekunder.

Tillsätt grönsakerna till tallriken med kycklingen.

Sätt tillbaka pannan på hög värme.

Häll sedan i vinet ...

Och kycklingbuljongen.

Rör om vätskan med en sked eller visp och skrapa botten på pannan för att få bort alla bitar från botten.

Koka den högt i några minuter, så att vätskan minskar med ungefär hälften. Den ska bli lite tjockare och kommer att vara fin och djupbrun i färgen.

Yum.

Sänk värmen och häll sedan i den tunga grädden.

perfekt hårdkokta ägg lätt att skala

Vispa den runt för att kombinera, koka sedan gräddsåsen på medium värme i några minuter tills den tjocknar.

Titta bara på den djupa gyllene färgen! Var noga med att smaka på såsen vid denna tidpunkt; lägg till lite cayenne och vispa runt för att ge det lite mer spark.

När såsen har tjocknat lite, fortsätt och lägg till kyckling och grönsaker.

Och vara Säker för att lägga till alla läckra juicer från både kycklingen och grönsakerna.

Det här är som flytande guld, mina vänner. Slösa inte bort en droppe av det.

Låt såsen bubbla upp och fortsätt laga ...

Rör om kycklingen och grönsakerna i såsen och tillsätt sedan nymalt svartpeppar. Skimp inte på peppar!

När såsen är klar dränerar du pastan, som ska vara fin och al dente .

Töm pastaen direkt i pannan med såsen.

Kasta sedan hela den läckra röran tillsammans.

Se till att du får all pasta belagd. Såsen tjocknar långsamt de närmaste minuterna.

Smyga en bit, för att du är pastamissbrukare och inte kan kontrollera dig själv.

Smyga sedan en bit till, den här gången med paprika och kyckling.

Ta sedan tag i dig själv och strö på en massa hackad färsk persilja.

Ta sedan en bit till.

När din tolvåriga dotter gör samma sak, skrik, Sluta! Det är inte middag än !

Sedan sitta där och njut av alla de vackra dubbla standarderna i föräldraskapet.

Njut av!